Olio di crusca di riso è considerato un ingrediente chiave in tutto il mondo ed è comunemente usato per la cottura, la cura della pelle, la crescita dei capelli e altro ancora. Tuttavia, mentre alcuni lo favoriscono per il suo sapore neutro, la versatilità e l’alto punto di fumo, altri affermano che è infiammatorio, altamente elaborato e decisamente malsano.
Quindi l’olio di crusca di riso è buono o cattivo per te? L’olio di crusca di riso è buono per la pelle? E quali sono i benefici per la salute dell’olio di crusca di riso? Diamo un’occhiata a ciò che è necessario sapere su questo ingrediente controverso.
Che cos’è l’olio di crusca di riso?
Olio di crusca di riso è un tipo di olio che è fatto dallo strato esterno di di riso. Il processo di estrazione comporta la rimozione dell’olio dalla crusca e dal germe e quindi la raffinazione e il filtraggio del liquido rimanente.
Questo tipo di olio è ben noto sia per il suo sapore delicato che per l’alto punto di fumo, che lo rende adatto per l’uso in metodi di cottura ad alto calore come la frittura. A volte viene anche aggiunto ai prodotti naturali per la cura della pelle e dei capelli, grazie alla sua capacità di promuovere la crescita dei capelli e sostenere l’idratazione della pelle. Anche se è usato in tutto il mondo, è particolarmente comune nelle cucine di aree come Cina, Giappone e India.
Benefici per la Salute
- Ha un Elevato Punto di Fumo
- Naturalmente Non OGM
- Buona Fonte di Grassi Monoinsaturi
- Promuove la Salute della Pelle
- Supporta la Crescita dei Capelli
- Riduce i Livelli di Colesterolo
1. Ha un alto punto di fumo
Uno dei principali vantaggi di questo olio è il suo alto punto di fumo, che è significativamente più alto rispetto alla maggior parte degli altri oli da cucina a 490 gradi Fahrenheit. La selezione di un olio con un alto punto di fumo è importante per i metodi di cottura ad alto calore, in quanto impedisce la rottura degli acidi grassi. Protegge anche dalla formazione di radicali liberi, che sono composti dannosi che causano danni ossidativi alle cellule e contribuiscono alla malattia cronica.
2. Naturalmente gli oli vegetali non OGM
come l’olio di colza, l’olio di soia e l’olio di mais sono spesso derivati da piante geneticamente modificate. Molte persone scelgono di limitare il consumo di organismi geneticamente modificati (OGM) a causa di preoccupazioni legate alle allergie e alla resistenza agli antibiotici, nonché a numerosi altri potenziali rischi per la salute legati al consumo di OGM. Tuttavia, poiché l’olio di crusca di riso è naturalmente non OGM, può aiutare a ridurre al minimo i possibili problemi di salute associati agli OGM.
3. Buona fonte di grassi monoinsaturi
L’olio di crusca di riso è sano? Oltre ad avere un alto punto di fumo ed essere naturalmente non OGM, è una grande fonte di grassi monoinsaturi, che sono un tipo di grasso sano che può essere utile contro le malattie cardiache. Inoltre, la ricerca suggerisce che i grassi monoinsaturi possono anche avere un impatto positivo su altri aspetti della salute, inclusi i livelli di pressione sanguigna e il metabolismo dei carboidrati. Ogni cucchiaio di olio di crusca di riso contiene circa 14 grammi di grassi — 5 grammi di cui sono acidi grassi monoinsaturi sani per il cuore.
4. Promuove la salute della pelle
Oltre a migliorare la salute interna, molte persone usano anche olio di crusca di riso per la pelle per promuovere l’idratazione e ridurre i segni dell’invecchiamento. La moltitudine di benefici dell’olio di crusca di riso per la pelle sono in gran parte dovuti al suo contenuto di acidi grassi e vitamina E, che è un antiossidante che aiuta a proteggere la pelle dai danni e previene la formazione di radicali liberi dannosi. Per questo motivo, l’olio viene spesso aggiunto a sieri della pelle, saponi e creme progettate per mantenere la pelle sana e liscia.
5. Supporta la crescita dei capelli
Grazie al suo contenuto di grassi sani, uno dei migliori benefici dell’olio di crusca di riso è la sua capacità di sostenere la crescita dei capelli e mantenere la salute dei capelli. In particolare, è una grande fonte di vitamina E, che ha dimostrato di aumentare la crescita dei capelli per coloro che soffrono di perdita di capelli. Contiene anche acidi grassi omega-6, che possono promuovere la crescita dei capelli aumentando la proliferazione del follicolo.
6. Riduce i livelli di colesterolo
La ricerca promettente ha scoperto che l’olio di crusca di riso potrebbe ridurre i livelli di colesterolo per sostenere la salute del cuore. Infatti, una recensione del 2016 pubblicata su Hormone and Metabolic Research ha riferito che il consumo di olio ha ridotto i livelli di colesterolo LDL totale e cattivo. Non solo, ma ha anche aumentato il colesterolo HDL benefico, anche se questo effetto era significativo solo negli uomini.
Effetti collaterali
Sebbene ci siano molteplici potenziali benefici per la salute dell’olio di crusca di riso, ci sono anche diversi effetti collaterali dell’olio di crusca di riso da considerare.
Per i principianti, è altamente lavorato e raffinato, proprio come altri oli vegetali come l’olio di vinaccioli e la colza. Gli studi dimostrano che il consumo regolare di alimenti ultra-trasformati, come l’olio di crusca di riso, può essere associato a un rischio più elevato di alcuni tipi di cancro, incluso il cancro al seno. Secondo un recente studio 2019 in JAMA Internal Medicine, un aumento percentuale di 10 nel consumo di alimenti ultra-trasformati era collegato a un rischio maggiore di morte 14 tra gli adulti di mezza età.
Inoltre, molte persone si chiedono: l’olio di crusca di riso è ricco di omega-6? Mentre contiene una buona quantità di grassi monoinsaturi e acidi grassi omega-9, è anche ricco di omega – 6. Consumare quantità eccessive di omega – 6 può portare a infiammazione, che può contribuire a condizioni croniche come malattie cardiache e cancro.
Dove trovare e come usare
Ti chiedi dove acquistare olio di crusca di riso? In genere può essere trovato insieme ad altri oli da cucina nella maggior parte dei principali negozi e rivenditori online. Prodotti come il sapone di olio di crusca di riso sono ampiamente disponibili in molti negozi pure.
È preferibile utilizzare olio di crusca di riso per metodi di cottura ad alto calore in cui altri tipi di olio da cucina potrebbero non essere adatti, come grigliare, friggere o saltare. Tieni presente, tuttavia, che dovrebbe anche essere abbinato a una varietà di altri grassi sani nella tua dieta, tra cui olio di cocco, olio extra vergine d’oliva o burro alimentato con erba.
Puoi anche usare l’olio di crusca di riso per i capelli massaggiandolo direttamente nel cuoio capelluto una o due volte alla settimana. In alternativa, prova ad aggiungere qualche goccia al tuo shampoo o mescolalo in una maschera facciale fatta in casa per sfruttare le sue proprietà lenitive della pelle.
Alternative
Anche se l’uso di olio di crusca di riso per cucinare va bene di tanto in tanto, è altamente raffinato e caricato con acidi grassi omega-6, quindi non dovrebbe essere considerato un punto fermo nella vostra dieta quotidiana.
Ci sono un sacco di opzioni sostitutive olio di crusca di riso là fuori che si può facilmente scambiare nelle vostre ricette preferite. L’olio di cocco, ad esempio, è ottimo per la cottura ad alto calore. La più grande differenza tra olio di crusca di riso e olio di cocco è il contenuto di grassi; mentre l’olio di crusca di riso è costituito da un mix di grassi mono e polinsaturi, l’olio di cocco è per lo più grasso saturo.
L’olio d’oliva è un’altra opzione che può facilmente sostituire l’olio di crusca di riso come ingrediente in condimenti per insalata o come condimento per verdure cotte. L’olio d’oliva ha un punto di fumo più basso ma è ricco di antiossidanti e contiene una maggiore concentrazione di grassi monoinsaturi sani per il cuore.
Il burro ghee e il burro nutrito con erba sono altri due semplici sostituti che funzionano particolarmente bene in prodotti da forno come muffin, pancake e dessert. Oltre ad avere un alto punto di fumo paragonabile all’olio di crusca di riso, entrambi sono anche ricchi di trigliceridi a catena media e butirrato, un acido grasso a catena corta che ha dimostrato di avere effetti anti-infiammatori.
Ricette (e sostituzioni salutari)
L’olio di crusca di riso è un ottimo ingrediente per saponi, maschere per capelli e creme per la pelle grazie al suo contenuto di vitamina E e grassi sani. Ecco alcune semplici ricette per aiutarti ad andare avanti:
- Bolle e crema Ricetta sapone olio di crusca di riso
- Maschera arricchente per capelli secchi
- Ricetta olio viso fatta in casa
Quando si tratta di cucinare, tuttavia, l’olio di crusca di riso deve essere consumato solo con moderazione in quanto contiene un’elevata quantità di acidi grassi omega-6 ed è pesantemente lavorato. Invece, ecco alcune ricette che utilizzano altri grassi sani al posto dell’olio di crusca di riso:
- Banane Fritte
- Cremoso di Avocado, Coriandolo Calce Medicazione
- Dolce di Patate Hash Browns
- di Anguria, Feta, Insalata
- Rotoli di Cannella
Rischi
moderazione, usando un po ‘ di riso biologico olio di crusca di volta in volta è improbabile che abbia un impatto negativo sulla salute generale. Tuttavia, non dovrebbe essere un punto fermo nella vostra dieta e dovrebbe essere accoppiato con un sacco di grassi sani per il cuore come l’olio di cocco e l’olio d’oliva.
Per chi soffre di celiachia o ha una sensibilità al glutine, una domanda importante da considerare è: l’olio di crusca di riso è senza glutine? Sebbene l’olio di crusca di riso non contenga normalmente glutine, è importante selezionare prodotti certificati senza glutine se si segue una dieta priva di glutine, che può prevenire potenziali contaminazioni incrociate.
Inoltre, anche se non comune, alcune persone possono essere allergiche all’olio. Se si verificano sintomi di allergia alimentare come prurito, gonfiore o orticaria dopo il consumo o quando lo si applica alla pelle, interrompere immediatamente l’uso e consultare il proprio medico.
Considerazioni finali
- L’olio di crusca di riso è un tipo di olio prodotto dallo strato esterno duro del riso, noto per il suo alto punto di fumo e il suo sapore delicato.
- Oltre ad essere naturalmente privo di OGM, l’olio contiene una buona quantità di grassi monoinsaturi e può aiutare a promuovere la salute della pelle, aumentare la crescita dei capelli e ridurre i livelli di colesterolo.
- Tuttavia, è anche altamente elaborato e caricato con acidi grassi omega-6, che possono essere pro-infiammatori se consumati in quantità elevate.
- Pertanto, è meglio usare l’olio di crusca di riso con moderazione e attenersi a opzioni di grasso più sane come olio di cocco, olio d’oliva e burro alimentato con erba quando possibile.