Di Jessica Vander Velde
Panifici a Tampa Bay lavorare nella luce pre-alba mentre dormiamo, assicurando ci svegliamo a pane caldo, muffin freschi e biscotti croccanti.
In un’area così varia come le città che circondano Tampa Bay, i visitatori possono provare confezioni da molti paesi, tra cui Italia, Cuba e Grecia. Alcune panetterie producono pane sostanzioso che vi porterà attraverso il giorno. Altri fanno gustosi morsi per un ottimo trattamento a metà pomeriggio. Ci siamo fermati da alcuni dei migliori della città.
Italiano
Tampa icon Alessi Bakery produce ogni giorno deliziosi dolci italiani, dai biscotti nuziali italiani ricoperti di zucchero a velo ai piccoli cannoli dolci che scompaiono con pochi morsi.
Nicolo Alessi apre il Panificio Alessi nel 1912. Venne a Tampa dall’Italia e consegnò pane cubano e italiano a cavallo e carro. Il panificio divenne noto per le sue torte riccamente decorate. Oggi, i clienti in visita Alessi, a 2209 W Cypress St., possono guardare decoratori mettere gli ultimi ritocchi su torte nuziali.
Il panificio italiano è anche noto per i suoi biscotti in bianco e nero (più torta che biscotto) e la sua scachatta-una pizza a temperatura ambiente tagliata in piccoli quadrati.
Scachatta significa “pane fracassato” in italiano. In Sicilia, questo piatto era tradizionalmente fatto con pasta avanzata e ingredienti della pizza del giorno. È fatto ogni giorno e non rimane a lungo sugli scaffali, ha detto il direttore generale di Alessi Wes Wilson.
A San Pietroburgo, il mercato italiano di Mazzaro merita una visita. Nel suo negozio eccentrico al 2902 22nd Ave. N., Mazzaro’s mette da parte una sala dedicata a circa 300 formaggi, molti dei quali difficili da trovare altrove. In un angolo sul retro, marinara fatta in casa bolle sul fornello accanto a ravioli freschi.
Ma nulla attira l’occhio come un caso pieno di dessert. Mazzaro’s offre più di 30 varietà di biscotti italiani – tra cui biscotti fatti in casa. E i panettieri Mazzaro’s fanno due diversi tipi di éclair: la versione tradizionale con ripieno di crema densa e il “Mazzaro’s éclair”, un panino riempito con una panna montata più leggera.
Cubano
Puoi ottenere pane cubano dalla maggior parte dei droghieri di Tampa Bay, ma nulla è paragonabile alla crosta croccante e al centro caldo e morbido di una pagnotta che proviene direttamente dalla fonte.
La Segunda Central Bakery rivendica l’onore di essere la più antica azienda di pane cubana della città. Juan More aprì ufficialmente La Segunda nel 1915, anche se molti credono che sia antecedente a quell’anno. More, uno spagnolo attraverso Cuba, vendeva questo pane sostanzioso ogni giorno ad alcuni dei primi lavoratori della fabbrica di sigari di Ybor City. Oggi, La Segunda, situato a 2512 N 15th St., produce ogni giorno circa 12.000 pani e li vende da Minnesota a Texas.
Ogni giorno, i panettieri lavorano metodicamente, impastando l’impasto e tirandolo in forme lunghe. Ognuno ottiene una sottile striscia di fronda palmetto posto sulla parte superiore, che aiuta a dividere il pane verso il basso la parte superiore.
La domanda continua ad aumentare. Così un paio di anni fa, gli attuali proprietari Copeland More e suo padre Tony More hanno acquistato una macchina che automatizzerebbe parte del processo. Risulta, gli esseri umani hanno lavorato in modo più coerente rispetto alla macchina. La macchina non è riuscita a prendere in considerazione fattori come il tempo e la farina cambia. Così La Segunda tornò al vecchio modo fatto a mano.
E anche se sono noti per il loro pane, i pasticcini di guava traballanti di La Segunda riempiti con una pasta di guava non troppo dolce e piccante sono deliziosi quanto disordinati.
Se preferisci sederti e farti servire il tuo pane cubano, è difficile battere La Tropicana Café al 1822 E Seventh Ave. Situato nel cuore di Ybor City, serve la versione burrosa e tostata con un café con leche pesante sul latte. Vai abbastanza presto e puoi sederti con i fedeli locali che vengono da anni.
Greco
Visita la principale attrazione turistica di Tarpon Springs ogni fine settimana e vedrai visitatori affamati struggersi per le chicche dietro la lunga custodia di pasticceria al forno Hellas. Il caso pasticceria fornisce una bella vista che rende la raccolta solo un elemento quasi impossibile.
Situato a 785 Dodecaneso Blvd., Hellas è stato un fiocco dal 1970. Fermati al ristorante per un’insalata greca. Poi dirigetevi verso i vassoi giganti di baklava appiccicosa sotto il caso illuminato-che è, se si può passare per le alte torte al cioccolato personali o mini crostate con frutta colorata.
Gastronomia e panetteria
Wright Gourmet House aperto nel 1963, lanciato da una vedova e vedovo alla ricerca di una nuova impresa. Si è evoluto nel corso degli anni in un luogo di pranzo popolare e società di catering occupato. Le sue torte, anche se semplice e immutabile, rango tra i migliori nella zona di Tampa Bay.
Ogni anno, Wright – situato a 1200 S. Dale Mabry Highway – produce tra 25.000 e 30.000 torte in otto gusti. Il più popolare? Torta al cioccolato con glassa al cioccolato. Durante la stagione delle vacanze invernali, i cake-maker di Wright lavorano quasi tutto il giorno, afferma il business manager Rob Hosmanek. Nel mese di novembre e dicembre da solo, Wright passa attraverso circa sei tonnellate di zucchero.