La patata ripiena è un piatto di origine peruviana che viene regolarmente consumato come antipasto o antipasto alle tavole del nostro paese. È uno di quei piatti che provi e vuoi ripetere più e più volte. Ecco perché in questa occasione ti portiamo una ricetta ben spiegata in modo da prepararla a casa e senza complicazioni. Leggi fino alla fine e scopri tutti i dettagli.
Come fare la patata ripiena
La preparazione di questo piatto è fatta con patate bianche o gialle, quest’ultima è la più raccomandata per il suo sapore e consistenza. Ma può essere utilizzato allo stesso modo qualsiasi tipo di patata che abbiamo a nostra disposizione. Per rendere la patata una consistenza più solida è possibile utilizzare una miscela di entrambi i tipi di patate.
La carne bovina viene solitamente utilizzata per il ripieno, anche se vengono comunemente utilizzati altri tipi di carne, come pollo o pesce. Scegli quello che ti piace di più dal momento che il tipo di carne da usare non è così rilevante. La patata ripiena peruviana è caratterizzata non solo dai tipi di patata che utilizza ma anche dall’aggiunta della aji panca.
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Importanza della patata peruviana
C’è un detto nazionale molto popolare che recita: “più peruviano della patata”. Ciò è dovuto alle grandi radici culturali e storiche che i peruviani hanno con questo tubercolo ancestrale. Il Perù è considerato la culla e l’origine di questo cibo, perché le antiche culture peruviane addomesticavano, modificavano e miglioravano la patata migliaia di anni fa. Come risultato di questo processo, ci sono attualmente più di 3 mila varietà di patate nel territorio peruviano.
Ricetta di patate ripiene peruviane
Prepara questa ricca ricetta di patate ripiene e goditi con la tua famiglia o gli amici il suo sapore squisito. Questa ricetta è di medio livello di difficoltà, ma con un po ‘ di pratica puoi arrivare a padroneggiarla perfettamente. Ora andiamo con la ricetta.
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Voci
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30 min
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4
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25 min
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260 kcal
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55 min
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Ingredienti
- 1 chilogrammo di patate
- 400 grammi di carne macinata di manzo in un pezzo piccolo
- 1 cipolla grande, tagliate a dadini molto piccoli
- 2 grossi pomodori tagliati a dadini anche
- 100 grammi di uvetta nera
- 2 uova sode cotti e tritati
- 2 cucchiai di ají colorado (aji panca)
- 5 olive nere snocciolate, tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 1 cucchiaino di origano
- 2 uova, battuto
- 1 tazza di farina
- Olio vegetale
- Sale e pepe cumino gusto
Preparazione
- Per cominciare, lavate le patate e mettetele in una pentola, versare l’acqua a coprire e metterle a bollire. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di patata, la media è di 25 minuti. Quando sono pronti, scolateli.
- Quindi rimuovere i gusci e premerli mentre sono ancora caldi. Puoi farlo con un piedino o una forchetta. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare bene, coprire e riservare.
- Il prossimo passo è fare la medicazione per il ripieno. Per fare questo versare in una casseruola un getto di olio, cipolla, aglio e un pizzico di sale. Rosolare fino a quando la cipolla assume un aspetto trasparente. Quindi aggiungere il pomodoro, l’aji panca e soffriggere per altri 4 minuti.
- Quindi aggiungere la carne, mescolare bene, coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Se necessario aggiungere un po ‘ d’acqua in modo che il ripieno non sia troppo spesso.
- Aggiungere le uova sode, le olive, l’uvetta e il prezzemolo tritato nella pentola, mescolare bene, rettificare il livello di sale e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Dopo che l’impasto di patate si è raffreddato abbastanza, prendine un po ‘ e prepara panini di patate di forma ovale. Quando ha la forma giusta fai un buco al centro, metti un po ‘ del ripieno e chiudi facendo attenzione che mantenga la sua forma.
- Quindi coprire la patata ripiena con uno strato di farina e bagnarla con l’uovo sbattuto. Ripetere questo passaggio e il precedente per assemblare le altre patate fino a quando tutto l’impasto è finito.
- Quindi mettere una padella sul fuoco e aggiungere mezza tazza di olio vegetale. Quando è caldo, mescolare le patate per friggerle una ad una fino a quando non sono tutte finite. È importante girarli in modo che marrone in modo uniforme.
Suggerimenti per fare patate ripiene
- Se usi la patata gialla guarda la sua cottura perché se va oltre l’ebollizione si scioglie ed è “inutile” per questa ricetta.
- La carne macinata può essere utilizzata al posto della carne macinata a scacchi.
- Questo piatto può essere utilizzato come antipasto o antipasto a seconda dell’occasione.
- La patata ripiena può essere accompagnata con la deliziosa sarsa criolla. Se ti piace il piccante, puoi anche aggiungere il ricco pepe macinato rocoto.
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