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Trasforma le patatine fritte in un antipasto sano con queste croccanti patatine fritte di melanzane al forno! Sono cotti nel forno fino a quando non sono croccanti all’esterno e teneri all’interno. Servire con un trio di salse alla vostra prossima festa!
C’è qualcosa di patatine fritte che sono così divertenti! Porta via la parte di patate fritte e sono il miglior snack del mondo! Quindi perché non renderli più sani e ancora deliziosi?
Queste patatine melanzane sono un antipasto divertente morso dimensioni tutti ameranno immersione! Ho tagliato la mia melanzana in bastoncini, impanato ogni bastone in un panko, Parmigiano, rivestimento di erbe e poi cotto in forno fino a doratura e croccante. Sono un antipasto di festa divertente o uno spuntino che può anche essere fatto prima del tempo!
Come tagliare le “patatine fritte”
Non esiste un modo giusto o sbagliato per tagliare le melanzane. Se vuoi patatine fritte corte e grasse, fantastico! Patatine lunghe e magre? Non c’è problema. Basta ricordarsi di regolare il tempo di cottura di conseguenza. Più spesso sono gli avannotti, più a lungo avranno bisogno!
Manganelli
Opzione di taglio #1
L’insegnante di matematica in me ha tagliato le mie patatine fritte di melanzane in simili “prismi rettangolari”. Lo chef in me ha tagliato le mie patatine fritte di melanzane in “manganelli”. Ad ogni modo, sai come dovrebbero essere le patatine fritte, quindi tagliale come TI piacciono. Penso che le patatine abbiano un aspetto migliore quando hanno tutte le stesse dimensioni e forma (vedi foto). Si può vedere come ho tagliato fuori la parte superiore e inferiore della melanzana prima, poi ho rasato la rotonda ‘pancia’ della melanzana creando un pezzo più rettangolare per lavorare con me dando 6 lati piatti.
Una volta che hai una lunga forma simile a un mattone, è abbastanza facile da tagliare in bastoncini. Basta continuare a tagliare la melanzana a metà fino ad avere la dimensione desiderata. Le dimensioni delle mie patatine fritte sono 1 “x 1 ” x 1″. Ma chi sta misurando? * Basta non tagliare le patatine troppo sottili o il rapporto tra impanatura e melanzana sarà spento.
Detto questo, poiché le melanzane NON sono rettangolari, avrai qualche spreco se stai cercando “manganelli”perfettamente rettangolari. Continua a leggere se vuoi uno spreco minimo.
Opzione di taglio #2
Se si desidera utilizzare il maggior numero possibile di melanzane, iniziare prima tagliando le estremità.
Quindi tagliare le melanzane in dischi rotondi che sono circa 1 ” di spessore. Infine, tagliare ogni disco in bastoncini lunghi. Queste saranno le tue patatine.
Saranno tutte dimensioni diverse, ma va bene. Tieni presente che se alcune delle tue patatine sono TROPPO piccole, cucineranno più velocemente delle altre, quindi abbandonano quelle piccole o semplicemente le tolgono dal forno prima.
Suggerimenti per la cottura
Le melanzane cuociono molto facilmente, quindi devi stare attento a non cuocere troppo le patatine altrimenti potresti finire con patatine fritte pastose. La melanzana assorbe anche olio e grasso come una spugna, quindi non aggiungere olio direttamente alla tua melanzana.
È necessario rivestire la melanzana in un rivestimento di pangrattato in modo che aiuti a tenere la melanzana mentre crea un esterno croccante. Ho scelto il tuo pangrattato standard, il lavaggio delle uova e il rivestimento di farina perché è un modo non sicuro per bloccare l’umidità mantenendo la croccantezza.
Una volta che i bastoncini di melanzane sono tutti rivestiti accuratamente nel pangrattato, si desidera metterli su una teglia rivestita con carta pergamena. Consentire un pollice o giù di lì tra ogni bastone.
Sbucciare la tua melanzana
Non HAI BISOGNO di sbucciarla, ma ti consiglio di sbucciarla! Non peeling influenzerà la consistenza delle patatine fritte e renderlo più difficile da masticare.
Suggerimenti per il condimento
La melanzana è MOLTO blanda, quindi vuoi sicuramente condire bene le tue patatine! Puoi farlo in diversi modi. Raccomando di condire il pangrattato prima del tempo O di acquistare il pangrattato stagionato presso il tuo negozio di alimentari per risparmiare tempo. Detto questo, se ti piace usare il pangrattato stagionato, dovrai aggiungere un po ‘ più di sale!
Salse di immersione Opzioni
Ci sono alcune diverse opzioni di salsa di immersione è possibile scegliere. Preferisco avere almeno due diverse opzioni di salsa per i miei ospiti per divertirsi a sperimentare!
- La salsa Tzatziki è uno dei miei preferiti. È sano, fresco e si sposa molto bene con le melanzane.
- La salsa marinara è sempre un successo ed è la salsa più comunemente usata. Se hai una ricetta marinara preferita o deliziosa, ora è il momento di tirarla fuori!
- Un aioli di qualche tipo è sempre un vincitore quando si tratta di immersione! Qui ci sono alcune ricette divertenti aioli è possibile scegliere.
- Salsa di senape al miele. Posso immergere qualsiasi cosa in questo.
- Sriracha mayo è facile da fare e popolare in questi giorni.
- Salsa barbecue al miele. (Se riesci a trovare una buona!)
- Buttermilk ranch dressing è sempre un favorito del ventilatore e facile da tirare fuori.
- Ketchup ole semplice! Bambini e adulti lo adorano.
Come prepararli prima del tempo
Gli antipasti caldi NON sono facili da preparare in anticipo perché si inzuppano o si asciugano. Il modo migliore per fare questi prima del tempo senza perdere la freschezza all’esterno e la tenerezza all’interno è quello di cuocere loro 75% del modo attraverso!
Quindi mettere in frigorifero su un’altra teglia fresca e coprire con un foglio. Quando i vostri ospiti arrivano, pop tutta la teglia in forno e finire la cottura loro l’altro 25% del modo! Saranno croccante destra back up!
Suggerimenti per cuocere le patatine fritte di melanzane
- Assicurati che il tuo rivestimento si attacchi bene a ogni frittura. Ciò significa rivestire accuratamente ogni bastoncino nella farina e nell’uovo. Se questi due passaggi sono fatti con attenzione, il pangrattato si attaccherà bene senza avere punti “calvi”!
- Aggiungere l’olio al pangrattato li aiuta a rosolare bene.
- Utilizzare carta pergamena per evitare che si attacchino! Nella mia esperienza, aiuterà anche a rosolare le patatine in modo più uniforme.
- CUOCILI ALLA GRIGLIA! Se le tue patatine fritte di melanzane non hanno il colore che desideri dopo che il tempo è scaduto, accendi il tuo broiler e lascia che il broiler faccia la doratura per te!! Si consiglia di trasformare il vostro melanzane un paio di volte, ma funziona bene.
- Cospargere di sale sulle patatine fritte di melanzane mentre si prepara la stazione di dragaggio. Questo aiuterà a togliere l’amarezza della melanzana. Basta fare in modo di pulire il sale dopo in modo che non sono eccessivamente salato!
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Ingredienti
- ▢ 1 lb. Melanzane (di breve e di grasso)
- ▢ 1 Tazza di Amido di mais (o farina)
- ▢ 2 Uova Grandi + 1 Cucchiaio di Acqua
- ▢ 1 ½ Tazza di pane Panko
- ▢ ¼ di Tazza di Parmigiano
- ▢ 3 Cucchiai d’Olio d’Oliva
- ▢ ½ Cucchiaino. Aglio in polvere
- ½ ½ cucchiaino. Cipolla in polvere
- ¾ ¾ cucchiaino Sale
- ½ ½ cucchiaino. Pepe
- ▢ 2 cucchiai. Prezzemolo appena tritato
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425 ° F.
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Taglio: Sbucciare e tagliare le melanzane. Tagliare le fette che sono ½ “- ¾ ” di spessore. Quindi tagliare quelle fette in 4-6 ” bastoncini lunghi a seconda di quanto tempo si desidera che le patatine fritte. (Vedi foto sopra.) Dovresti essere in grado di ottenere circa 10-12 bastoncini di melanzane. La dimensione della tua melanzana determinerà la resa totale.
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Condire la tua melanzana: la melanzana è MOLTO blanda. Se non condisci la melanzana stessa prima di impanare, potrebbe non avere molto sapore. Assicurati di condire bene i bastoncini con sale e pepe prima di impanare. (Devi bulbo oculare questo poiché la quantità di sale dipende dalle dimensioni dei vostri bastoni.)
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Condire il pangrattato: Aggiungere pangrattato, prezzemolo, parmigiano, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale, pepe e olio d’oliva in una grande ciotola e mescolare accuratamente in modo che l’olio cappotti tutto. L’olio aiuterà le patatine fritte a rosolare bene. Accantonare.
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Ora imposta la tua stazione di dragaggio versando l’amido di mais su un piatto o un piatto poco profondo. Poi rimescolare le uova in un piatto largo o ciotola (abbastanza largo per la melanzana per adattarsi) e posizionare la miscela pangrattato ultimo su un altro piatto poco profondo. Dovresti avere una “catena di montaggio”ordinata. Avere una grande teglia pronta per andare con carta pergamena. (o ungere bene la teglia)
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Dragare ogni bastone nell’amido di mais. Quindi immergere ogni bastoncino nel lavaggio dell’uovo assicurandosi di coprire tutti i lati. Infine, cappotto ogni bastone nella miscela pangrattato fino a quando completamente rivestito. Posizionare i bastoncini sulla teglia al termine. *Suggerimento. È più veloce se fai ogni fase tutto in una volta piuttosto che inviarne una alla volta attraverso la tua catena di montaggio.
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Cuocere le patatine fritte sul rack centrale per 15-18 minuti o fino a doratura. Servire caldo con qualsiasi salsa si preferisce.
Note di ricetta
Nutrizione
