Cavolfiori, Brassica oleracea var. botrytis, è una delle colture più impegnative per il clima fresco da coltivare.
A volte, le teste che dovrebbero essere bianche come la neve assumono una tonalità violacea.
Un membro della famiglia delle Brassicaceae, il cavolfiore può subire una serie di difficoltà se coltivato nel giardino di casa, come non formare teste.
Se sei nuovo a coltivare questo ortaggio crocifero, perché non vedere la nostra guida alla coltivazione del cavolfiore qui.
Ci colleghiamo ai fornitori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri link, potremmo guadagnare una commissione.
In questo articolo, discuteremo perché le teste di cavolfiore bianco a volte diventano violacee, come evitare il fenomeno e cosa significa per sapore e qualità.
Cavolfiore, Bianco come la neve
Quando ero bambino, il cavolfiore era rigorosamente una verdura bianca.
Ecco come sapevi che non erano i broccoli!
Oggi ci sono varietà arancioni, verdi e viola, oltre alla cagliata bianca innevata che riempie gli scaffali dei negozi di generi alimentari.
Ma a volte, lo sviluppo di teste bianche inizia a sembrare un po ‘ rosa o viola. Può essere intorno ai bordi, attraverso le cime dei fiori o sui loro steli.
Nei circoli commerciali, questo è uno dei motivi per declassare un raccolto e potresti non vedere mai i frutti di questo raccolto sullo scaffale di un grande droghiere.
Scopriamo cosa significa per il giardiniere domestico.
Cosa c’è di sbagliato in un po ‘ di viola?
Ci sono molte varietà di cavolfiori tra cui scegliere, quindi leggi attentamente i pacchetti di semi e le descrizioni del catalogo.
Alcuni bianchi, come la “Corona di neve”, sono noti per arrossire di rosa in estate. Questa non è un’anomalia e non degrada il sapore della cagliata.
E come detto, ci sono anche vere cultivar viola, come la voce ‘Graffiti’ e germogliare ‘Rambo Purple.’
Il pigmento vivido è il risultato di una mutazione genetica e di un’abbondanza di antociani flavonoidi.
Inoltre, c’è la possibilità che si lascia una pianta ibrida andare a seme, salvato il seme, e poi piantato.
Come ricorderete, i semi degli ibridi non producono ” vero.”Ciò significa che non otterrai un clone della pianta ibrida da cui hai raccolto i semi.
Invece, otterrete caratteristiche imprevedibili che possono assomigliare ai tratti di una o più delle piante madri coinvolte nel processo di cross-breeding.
Se avete raccolto i semi di un cavolfiore cimelio, ma aveva diverse varietà che crescono in giardino, allo stesso tempo, l’impollinazione incrociata può essere il colpevole.
Per riassumere, se non stai coltivando una varietà bianca nota per avere una certa pigmentazione, o una cultivar viola, o un seme da un ibrido, o un cimelio coltivato in compagnia di altre varietà, devi considerare le influenze climatiche come la fonte della pigmentazione insolita.
Le brassiche, come cavolfiori e broccoli, preferiscono temperature fresche. Se si sta tentando di portare un raccolto a maturità e la temperatura zig e zag da freddo a caldo, o c’è un’ondata di caldo, la cagliata può reagire negativamente.
Gli esperti orticoltori della University of Minnesota Extension dicono: “Lunghe giornate e caldo in estate causano cur cagliata di cavolfiore a sviluppare una decolorazione rosso-viola e lascia attraverso il centro della testa.”
Può essere evitato? Scopriamolo.
Best Practice per la prevenzione
In primo luogo, conosci la tua zona di resistenza USDA e seleziona solo le piante adatte alla tua regione.
Evitare i tipi di picchi di temperatura che possono causare un raccolto per cambiare colore piantando in modo che le teste maturano prima dell’estate si riscalda, o dopo che si raffredda.
Considera sia le cultivar a maturazione precoce che tardiva e abbina i giorni alla maturità al tuo calendario, per fare le scelte più sagge.
Una volta che la crescita delle piante è in corso, essere proattivi.
Se le temperature variabili sono in previsione, installare galleggiante fila copre per aiutare con il controllo della temperatura.
Oltre a mantenere le piante calde quando c’è uno schiocco freddo, filtrano bene anche la luce solare diretta quando il calore si alza.
Inoltre, la scottatura può aiutare a proteggere la cagliata dalla luce solare diretta. Questo è un processo di avvolgimento delle foglie delle piante attorno alle teste in via di sviluppo.
Le cultivar moderne di oggi spesso si auto-sbollentano, ma le varietà più vecchie devono avere le loro foglie raccolte manualmente e legate per ottenere lo stesso risultato.
Se si scopre che le varietà contemporanee non sono adeguatamente auto-blanching, dare loro una mano piegando le foglie più esterne su e sopra la cagliata e fissandoli.
Potrebbe essere necessario tagliare o rompere parzialmente i midribs per raggiungere questo obiettivo.
A volte, la mancata sbollentazione può portare a cultivar bianche che sfumano verso il verde o il giallo.
Scolorimento di origine diversa
Ci sono altri motivi per cui le teste di cavolfiore possono scolorirsi.
La presenza di malattie come il marciume morbido batterico, il virus del mosaico del cavolfiore e l’oidio può causare non solo scolorimento della cagliata, ma anche irregolarità fisiche.
Sono marroni, neri o grigi, con apparenze sfocate, piangenti o scure. La maggior parte colpisce anche le foglie e sono spesso precedute da un’infestazione da insetti o da un tempo umido prolungato.
Inoltre, lo sviluppo di cagliate che non sono sbiancate e ricevono luce solare diretta può bruciare e sviluppare macchie marroni.
È commestibile?
La cagliata che dovrebbe essere bianca, ma avere sfumature di colore, deve essere esaminata attentamente.
Quando ci sono sentori di viola senza segni visibili di infestazione da insetti o malattie, puoi raccogliere e goderti.
Se la cagliata ha imperfezioni che sono di natura simile alla malattia, e specialmente se c’è un cattivo odore e/o consistenza pastosa, scartale.
E infine, se il sole ha bruciato porzioni della cagliata a un marrone carbonizzato, puoi tagliare le porzioni danneggiate e consumare i fiori senza macchia.
Per quanto riguarda il sapore, il cavolfiore bianco tende ad essere sul lato amaro rispetto alle cultivar coraggiosamente pigmentate.
Quelli che arrossiscono a causa dell’esposizione al calore possono diventare più amari, ma alcune persone dicono che un po ‘ di colore li rende tutti più dolci.
Decidi tu!
Nella rosa
Riassumiamo e torniamo in giardino:
Va bene quando il cavolfiore che dovrebbe essere bianco si tinge di rosa o viola. Il raccolto potrebbe non essere degno del supermercato, ma è commestibile e potrebbe anche essere un po ‘ più dolce.
Per ottenere i migliori risultati, pianificare bene. Coltiva piante adatte alla tua regione, evita la maturazione durante la calura estiva e inibisce le fluttuazioni di temperatura e la luce diretta del sole con le coperture galleggianti.
E infine, sbollentare le varietà che lo richiedono e assistere le cultivar moderne con la pratica secondo necessità.
Goditi le colture che presentano una semplice tinta violacea. Tagliare porzioni di cagliata bruciate dal sole e smaltire intere teste che presentano lo scolorimento della malattia, che sono maleodoranti o che sono pastose.
Come cresce il cavolfiore? Parlaci delle tue esperienze nella sezione commenti qui sotto.
Hai bisogno di maggiori informazioni sulla coltivazione del cavolfiore? Alcune delle nostre altre guide potrebbero essere di aiuto:
- Perché il mio cavolfiore è sfocato? Suggerimenti per la risoluzione dei problemi per Ricing in cagliata
- Come far crescere il cavolfiore in contenitori
- Facebook3
- Pinterest85
© Chiedi agli esperti, LLC. Tutti i diritti riservati. Vedere il nostro TOS per maggiori dettagli. Originariamente pubblicato il 14 febbraio 2020. Ultimo aggiornamento: Marzo 25, 2021 a 0: 32 am. Foto non accreditate: .
A proposito di Nan Schiller
Nan Schiller è uno scrittore con radici profonde nel suolo della Pennsylvania sud-orientale. Il suo background comprende paesaggio e floral design, un BS in business da Villanova University, e un certificato di merito in floral design da Longwood Gardens. Un sostenitore del giardinaggio biologico con piante autoctone, ha sempre sporco sotto le unghie e lentiggini sul naso. Con arguzia e, si spera, un po ‘ di saggezza, condivide ciò che ha imparato ed è sempre pronta a scavare in un nuovo progetto!