Ero a una cena l’altra sera e un amico ha iniziato a delirare sulla sua pressa per aglio: “tritare questo” e “tritare quello”. Ho alzato gli occhi e ho detto: “Ugh, sono così anti aglio press” – che ha spinto un dibattito enorme. PERCHÉ UN REDATTORE DI CIBO STAVA COMBATTENDO LA GUERRA CONTRO LA STAMPA DI AGLIO?! Oh, te lo dico io.
La trama è poltiglia.
Come amante dell’aglio, voglio una consistenza definita, se la trito bene per una marinata o tritare grossolanamente per una salsa di pasta. Quando premo l’aglio, tende a diventare troppo fine per i miei gusti. Non voglio succo d’aglio!
Il sapore diventa un po ‘ più intenso.
Lo so, un po ‘ difficile da credere, ma le persone molto serie di Serious Eats hanno effettivamente testato come il sapore dell’aglio cambia a seconda di come lo si prepara. I risultati? Il taglio tradizionale del coltello crea il sapore più morbido, mentre l’esecuzione di un chiodo di garofano attraverso la stampa lo ha reso molto più aggressivo. (Un tester ha anche descritto il sapore come ” farty.”) Roba affascinante, giusto?!
Brucia COSÌ velocemente.
Quando si trita l’aglio finemente, tende a bruciare all’istante. Assicurarsi che il calore sulla stufa è extra basso. Per questo motivo, una stampa è un’opzione solida per salse senza cottura come il pesto e il condimento della dea verde.
È un pony one-trick.
Cerco davvero di limitare il numero di uni-tasker che ho nella mia cucina, come un huller di fragole o un custode di avocado. (OK, OK, posso assolutamente ottenere dietro il corer ananas per questi.) Ma veramente, non voglio sprecare il mio piccolo spazio di archiviazione su una pressa.
Non è certo un risparmio di tempo.
Raramente faccio una ricetta con un solo spicchio d’aglio — sono italiano! – quindi per me, quando si tagliano due o tre chiodi di garofano alla volta, una pressa per l’aglio non fa risparmiare molto tempo. Ho scoperto che invece di premere singolarmente spicchio per spicchio, posso usare la parte posteriore del mio coltello per distruggere la sua pelle cartacea, quindi tritare tutti i chiodi di garofano in una sola volta.
Segui Delish su Instagram.