Pollo keema è un semplice e facile da fare piatto indiano con trito di pollo,cipolle, pomodori, spezie ed erbe aromatiche. La carne macinata conosciuta come keema o qeema viene utilizzata per preparare vari piatti come curry, paratha, samosa, panini, cotolette o palline keema. Questa è una delle ricette base di carne di pollo della cucina indiana che puoi servire come lato in un pasto indiano. Va bene con riso normale, burro naan, roti o paratha.
La ricetta condivisa qui è molto simile a questo keema di montone. È inoltre possibile utilizzare questa ricetta per fare uova sode keema o soia keema.
Ho usato il trito di pollo fatto in casa, quindi non va bene. Se si utilizza carne macinata pronta o carne macinata a macchina, la trama sarà più fine.
Questo pollo keema è facile da preparare, ha un sapore delizioso e può essere utilizzato in tanti altri modi. Può essere usato come ripieno nei tuoi samosa, panini, involucri, rotoli di kathi, parathas ecc.
Se si utilizza per parathas o kebab, assicurarsi di utilizzare il trito fine.
Per fare questo pollo keema assicurarsi di utilizzare una polvere di spezie aromatiche come un masala di carne o un buon masala garam. Il sapore del tuo piatto dipende dalla polvere di spezie che usi. Ho usato un negozio comprato carne masala polvere qui.
Questa ricetta ti darà un keema secco. Se si preferisce fare un sugo o curry allora si può semplicemente versare un po ‘ di latte di cocco o latte di anacardi verso la fine. Ho incluso i dettagli nella scheda ricetta qui sotto.
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Preparazione per pollo keema
1. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le spezie intere & lasciarle sfrigolare.
2. Quindi aggiungere le cipolle, i peperoncini verdi e friggere fino a doratura.
3. Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a quando l’odore crudo scompare.
4. Trasferire pomodori o passata di pomodoro e friggere fino a quando i pomodori diventano morbidi.
5. Aggiungere garam masala, peperoncino rosso in polvere e foglie di menta o curry.
6. Friggere fino a quando l’odore crudo si spegne dai pomodori.
Come fare il pollo keema
7. Mettere da parte la miscela di pomodoro cipolla in un piatto. Aggiungere la foglia di alloro nella padella e poi keema, cospargere di sale e curcuma. La maggior parte delle volte i pomodori trasformano la carne dura o dura, quindi preferisco mettere da parte.
8. A fuoco basso, coprire e cuocere fino a quando è completamente cotto e morbido. Se necessario cospargere un po ‘ d’acqua.
9. Infine aggiungere la miscela di pomodoro cipolla di nuovo nella padella. Mescolare bene. a fuoco basso, coprire e cuocere di nuovo fino a quando ogni cosa si fonde bene.
10. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate. Spegni i fornelli. Per fare una versione sugo di questo, aggiungere 1/3 tazza di latte di cocco o frullare 12 anacardi per lisciare il latte e versarlo. Cuocere fino a quando il curry si addensa. Se preferisci usare la crema controlla la ricetta qui sotto su come usare.
Guarnire e servire con riso o roti.
cipolla raita, menta raita, cetriolo raita anche andare bene.
Relative Ricette
Pollo keema
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Per ottenere i migliori risultati seguire step-by-step foto sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (per 1 tazza = 240ml )
Tutta spezie
- ▢ 1 foglia di alloro
- ▢ ½ cucchiaino di cumino o di shahi jeera
- ▢ 1 piccolo il cinammon stick
- ▢ 2 verde i cardamomi
- ▢ 4 chiodi di garofano
- ▢ 4 nero grano di pepe (facoltativo)
altri ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio
- ▢ ¾ tazza di cipolle tritate
- ▢ 1 peperoncino verde (tritato o a fessura)
- ▢ 1 cucchiaio di zenzero aglio incolla
- ▢ 1 pomodoro
- ▢ 1½ cucchiaino di garam masala o carne masala (regolare per soddisfare il vostro gusto)
- ▢ da ½ a ¾ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ▢ 8 foglie di menta tritate o 1 rametto di foglie di curry
- ▢ 250 grammi di pollo o keema carne di pollo macinata
- ▢ ½ cucchiaino di sale o come necessario
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma
- ▢ 2 cucchiai di foglie di coriandolo per guarnire
ingredienti facoltativi
- ▢ ¼ di tazza di piselli o anacardi
- ▢ ¼ di tazza di panna o di latte di cocco o 12 anacardi noci (per fare il sugo)
Istruzioni
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Versare l’olio in una teglia e farlo scaldare. Aggiungere le spezie intere e soffriggere fino a quando cominciano a sfrigolare.
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Aggiungere cipolle e peperoncino verde. Friggere fino a quando le cipolle diventano dorate.
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Quindi aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a quando l’odore crudo si spegne.
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Trasferire i pomodori tritati, friggere fino a quando ammorbidito. Se i pomodori sono asciutti, cospargere pochissima acqua.
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Aggiungere la polvere di peperoncino e la polvere di masala, le foglie di menta e friggere fino a quando l’odore crudo dei pomodori non si spegne.
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Impostare la miscela di pomodoro cipolla su un piatto.
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Aggiungere la foglia di alloro e la carne macinata, la curcuma e il sale.
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Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando il qeema è morbido cotto nella sua umidità. Se necessario cospargere poca acqua.
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Aggiungere indietro la miscela di pomodoro cipolla. Mescolare tutto bene.
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Cuocere coperto su una fiamma bassa fino a quando la carne macinata e la miscela di pomodoro cipolla si mescola bene. Questo dipende dalla quantità di umidità lasciata nella padella. Per rendere asciutto keema curry, cuocere tiil tutta l’umidità evapora.
Come fare il sugo di pollo keema
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Per fare una versione sugo della ricetta keema pollo, versare il latte di cocco o latte di anacardi e cuocere fino a quando il curry si addensa. Per fare il latte di anacardi liscio, mescolare gli anacardi con poca acqua.
- ▢
Se si utilizza la crema, versare la crema in una ciotola, aggiungere prima un po ‘ di keema alla crema. mescolare e quindi aggiungerlo alla padella. In questo modo non caglia. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate.Servire con riso o roti, naan
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
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