Cremoso e ricco di pollo Marsala casseruola è un fiocco cena, con mucchi di pollo condito, funghi freschi tagliati e la perfetta al dente ziti tagliatelle il tutto in una salsa di vino cremoso. Se ti piace questo, devi semplicemente provare anche la mia casseruola di pollo Fiesta!
Pollo Marsala Casseruola
Ci sono pochissime cose nella vita che mi piace di più di una ciotola colmo di pasta. Questa casseruola di pollo Marsala mette un tocco unico “minnesotaesque” su un piatto tradizionale italiano. La prima volta che ho mai avuto Pollo Marsala è stato servito sopra un letto di tagliatelle linguine e mi è piaciuto molto! Ho visto pollo marsala servito su purè di patate, nonché su un letto di riso troppo. Se mi chiedete, si potrebbe mettere quella salsa di vino cremoso su qualsiasi cosa e sarebbe incredibile! Adoro come i funghi carmelizzano quel tanto che basta per far emergere la loro dolcezza terrosa. Ho deciso di farne una casseruola perché chi non ama una ricetta che si può fare prima del tempo e pop in forno per cuocere quando si è pronti?!
Pollo Marsala Casseruola Ricetta
Pollo Marsala prende il nome dal Vino Marsala utilizzato per creare la salsa. In genere, ogni volta che una delle mie ricette usa l’alcol, le persone hanno domande su prodotti e sostituti. Quindi lascia che te lo spieghi qui.
Che cos’è il Marsala?
Il Marsala è tradizionalmente prodotto in Sicilia ed è più comunemente usato in cucina per creare sughi caramellati ricchi di noci. Può essere usato con carne di manzo, maiale, pesce o pollo, ed è anche usato in molti piatti vegetariani.
Qual è la differenza tra marsala secco, marsala dolce e grocery store Marsala Wine?
Che ci crediate o no, ci sono un bel paio di varianti di vino Marsala là fuori, e a seconda di dove si negozio, il prezzo può variare da $6 per bottiglia a $60. Molte persone usano il Marsala come vino da sorseggiare, ma dipende davvero da come ti piace il tuo vino. Per questa ricetta, consiglio di usare un marsala secco.
Marsala secco-tipicamente utilizzato per salse salate dove aggiunge un sapore di nocciola e caramellizzazione.
Marsala dolce – tipicamente usato per fare salse molto dolci, più spesso piatti da dessert o un abbinamento dolce con carne di maiale o pollo.
Grocery Store Marsala-la maggior parte degli chef vi dirà di stare lontano dalla cucina vini venduti nel vostro negozio di alimentari locale. Il motivo per cui sono in grado di venderli lì è dovuto al sodio aggiunto, questo consente loro di classificare il vino come prodotto alimentare. C’è ancora vino in questo 14-17% in alcuni casi, ma il sodio aggiunto può davvero influenzare il sapore finale.
Cosa si può sostituire al Marsala?
Il miglior sostituto del Marsala è Madiera, che ha un profilo gustativo simile. Madiera ha anche alcol in esso. Se stai cercando di saltare l’alcol, dirò prima che la maggior parte del vino (non tutto, ma la maggior parte) è cotto fuori dal piatto. Se non sei convinto, puoi usare questa combo e adattarti al volume che ti serve. 1/4 tazza di succo d’uva bianca mescolato con 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di aceto di sherry.
Come fare la casseruola di marsala di pollo
Mi piace ridurre qualsiasi disordine e attaccare con una sola padella, quindi uso la mia grande pentola. Basta assicurarsi che sia forno sicuro per la fase finale di cottura. So che le casseruole tradizionali richiedono una casseruola o una teglia da forno, ma sono un rompipalle. Puoi assolutamente farlo se vuoi un altro piatto da pulire!
Cuocere le verdure
Aggiungo il mio olio extra vergine di oliva nella padella e quando inizia a sfrigolare, aggiungerò i funghi. Vuoi solo rosolarli, quindi 2-3 minuti sono un sacco di tempo. Quindi, aggiungere le cipolle, il sale e il pepe. Soffriggere fino a quando tutta l’umidità cuoce verso il basso e quindi aggiungere l’aglio. Ricevo un sacco di domande e commenti su quando aggiungere l’aglio. Ecco l’affare, l’aglio brucia abbastanza rapidamente e, a differenza di altre verdure, se le lasci troppo a lungo, inizieranno a gustare acido. Non lo vuoi. Quindi, tenere un occhio vicino, e mettere il timer per non più di 2 minuti.
Aggiungete il Sugo
A questo punto potete aggiungere il Vino Marsala. Si sta andando a lasciare che cuocere a fuoco lento fino a quando non cuoce giù per la metà. Quindi prendi nota mentale di dove vuoi che sia quel punto di arresto. Puoi mescolare occasionalmente durante il processo di cottura. Quando sei pronto, aggiungi il burro. Una volta che si scioglie completamente, puoi gettare la farina e poi iniziare ad aggiungere il brodo di pollo solo un po ‘ alla volta. Mentre si sta facendo che, raschiare i lati e il fondo della ciotola. Si vuole assicurarsi che tutto questo ottiene a destra di nuovo nel piatto. Una volta aggiunto tutto il brodo, lasciate cuocere il piatto e addensare. Questo dovrebbe richiedere circa 2 minuti.
Preparare la ricetta del Marsala di pollo
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il pollo, la mozzarella, il prezzemolo, il parmigiano e le tagliatelle. Mescolare il tutto e poi completare con un altro strato sano di parmigiano. Pop che in forno per 25-30 e poi servire e godere!
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Cremoso e Ricco di Pollo Marsala Casseruola è una cena alimento di base, con mucchi di pollo condito, fresca e tagliare i funghi e la perfetta ziti al dente le tagliatelle tutti in una cremosa salsa di vino.
- 2-3chicken seni,cotto e tagliato a dadini
- 1/2poundZiti,cotti al dente
- 1tablespoonolive olio
- 16ouncesfresh funghi tagliati a fette sottili
- 1small cipolla gialla,dimezzato e tagliate a fette sottili
- 1clovegarlic,macinate
- 1/4tspsalt
- 1/4tspblack pepe
- 1/4cupdry marsala
- 3tablespoonsunsalted burro
- 3tablespoonsall di farina
- 1 1/2cupschicken brodo
- 1/2cupfreshly formaggio parmigiano grattugiato
- 4ouncesfresh mozzarella tagliata a cubetti piccoli
- 3tablespoonsfresh prezzemolo tritato
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Preriscaldare il forno a 400 °F.
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In un grande forno olandese forno, o stockpot, scaldare l’olio fino a quando inizia a sfrigolare. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 2 minuti (solo fino a quando non iniziano a rosolare).
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Ridurre il calore a medio-alto, aggiungere cipolle, sale e pepe e soffriggere fino a quando il liquido è quasi evaporato.
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Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 1-2 minuti (fare attenzione a non bruciare)
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Aggiungere il Marsala, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurlo della metà (o più).
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Aggiungere il burro, e una volta sciolto, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non è completamente incorporato.
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Aggiungere il brodo di pollo, un po ‘ alla volta, raschiando il fondo della padella e mescolando continuamente, ripetere fino a quando tutto il brodo è stato aggiunto.
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Fate sobbollire per 2 minuti, mescolando spesso; fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
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Togliere la padella dal fuoco.
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Aggiungere le tagliatelle, il pollo, la mozzarella, il prezzemolo e metà del parmigiano e mescolare per unire.
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Top con parmigiano rimanente.
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Cuocere per 25 a 30 minuti, fino a quando i bordi della pasta, sono dorati.