Whole Foods ha recentemente pubblicato la sua lista annuale delle tendenze alimentari salutari previste per il prossimo anno. Tra gli strani (prodotti per la pulizia con probiotici) e il prevedibile (packaging eco-consapevole), troverete che la categoria “marine munchies” sta ancora andando forte in 2019. (Questo è cibo fatto con la bontà vegetale del mare.) Il che significa che siamo tutti più che propensi a fissare più spaghetti di alghe e snack doposcuola a base di alghe quest’anno. Ma qual è la differenza tra alghe e alghe?
In primo luogo, le somiglianze. Entrambi sono tipi di alghe e sono considerati verdure marine. Entrambi sono anche incredibilmente nutrienti, ricchi di vitamina A, calcio, ferro, zinco e iodio. Si noti, tuttavia, che sia le alghe che le alghe hanno anche grandi quantità di iodio. Poiché troppo iodio può influire negativamente sulla tiroide, non pianificare un eccesso di frullati di alghe.
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Organic nori fa uno spuntino sano e salato in movimento!
Vederlo
La differenza tra i due sono sottili. La maggior parte di noi conosce le alghe mangiando panini nori. Ma le alghe sono più di quei fogli secchi e croccanti di carta commestibile. La parola “alghe” è davvero un catch-all termine che copre rosso, marrone, e le varietà verdi di questo particolare tipo di alghe. Può crescere in un certo numero di ambienti marini come laghi, fiumi e oceani, anche se è spesso scambiato come solo a base di acqua salata.
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Se sei interessato a provare diversi tipi di alghe, ci sono molte varietà tra cui scegliere. Oltre al nori verde scuro (che in realtà è nella famiglia delle alghe rosse), vale la pena conoscere dulsi, anche un’alga rossa, e wakame, un tipo di varietà marrone. Dulse è per lo più consumato essiccato e il suo sapore è spesso paragonato alla pancetta. Quindi, sì, vai avanti e pensalo come una versione più sana di pancetta. D’altra parte, wakame ha un sapore un po ‘ più dolce e una volta essiccato può essere reidratato per l’uso in insalate e altri piatti.
Sebbene il fuco sia anche un tipo di alga, cresce solo in ambienti di acqua salata, motivo per cui viene raccolto vicino alle coste rocciose dell’oceano. Poiché il fuco è molto più grande di altre varietà di alghe, ha bisogno del movimento continuo dell’acqua per ottenere i suoi nutrienti. Anche le alghe non galleggiano come alghe. Rimane in un unico punto a causa di un sistema simile a una radice chiamato “holdfast” che lo ancora al fondo dell’oceano e consente a gruppi di alghe di crescere insieme. Piccoli sacchi d’aria aiutano i gambi pesanti a galleggiare.
gimMe Snacks
Kombu è la traduzione giapponese di kelp, quindi non preoccuparti se vedi quella parola elencata tra gli ingredienti sulla confezione del tuo nuovo snack preferito. È anche l’ingrediente principale del dashi, il brodo usato in molti piatti giapponesi. Se hai mangiato la zuppa di miso, hai provato il fuco.
Come usare entrambi
Mais con pepe nero Togarashi
Un grande esempio di utilizzo di alghe essiccate come condimento. Il nori essiccato aggiunge un tocco di umami al saporito peperone rosso giapponese. Prendi il nostro mais con pepe neroricetta Karashi.
Quinoa Tabbouleh con tonno marinato, Shiitakes e Bonito-Rosemary Aioli
Ed Anderson
Questo è un piatto serio ad alta intensità di tempo, non commettere errori. Ma mostra perfettamente come il fuco, usato qui in un brodo dashi fatto in casa, può elevare un intero pasto. Prendi la ricetta per te. Prendi il nostro Tabbouleh di quinoa con tonno marinato, shiitakes e ricetta Aioli di bonito-rosmarino.
Fracassato Avocado, Fuco Noodle, e Lemon Bowl
Vuoi un pasto più veloce e più facile da fare? Usa tagliatelle di alghe per la base di un’insalata. Questa ricetta vegan dimostra come funziona bene con graffette saporite come avocado e limone, e non dovrebbe prendere più di 10 minuti per mettere insieme. Prendi l’avocado fracassato, la tagliatella di alghe e la ricetta della ciotola di limone.
Popcorn di sesamo e alghe tostate
Dawn Jackson Blantner
La prossima volta che decidi di Netflix e rilassarti, fallo con popcorn che ti daranno anche una spinta minerale e vitaminica. Prendi il sesamo tostato e ricetta Popcorn alghe.
Insalata di Wakame
Pisang Susu
Sei uno dei tanti che sono ossessionati con insalata di alghe ogni volta che si va fuori per il sushi? Potresti essere sorpreso di sapere che è tipicamente fatto con alghe wakame. Basta acquistare essiccato, reidratare e mescolare insieme a tutti gli altri ingredienti dolci e salati. Prendi la ricetta dell’insalata Wakame.
Burro di alghe
Kitchn
Se non riesci a trovare dulse essiccato, la ricetta fornisce semplici passaggi per farlo a casa. Questa infusione aggiunge un po ‘ di sale in più e grinta in ogni piatto che richiede burro. Oppure, semplicemente stendilo su un pezzo di pane. In entrambi i casi, le tue papille gustative saranno felici.
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