Un paio di cose che ho capito ora sono che le quesadillas sono una nave perfetta per consumare ogni pezzo di avanzi-qualunque cosa tu abbia nel tuo frigorifero e anche, le quesadillas sono la cosa perfetta da fare ogni volta che sei troppo stanco, troppo irritato o troppo ubriaco per fregartene della cena (eppure devi ancora nutrire te stesso o tuo figlio).
Gamberetti e quesadillas di patate dolci, quindi, sono entrambi perfetti per l’utilizzo di gamberetti cotti avanzati e patate dolci e sono anche abbastanza gustosi da meritare di cucinare alcuni gamberetti e patate dolci di proposito solo per farli.
Se hai qualche gambero di diablo piccante avanzato, buono con te, amico mio — sei a metà strada verso il paradiso di quesadilla (non nel senso letterale? Non sono un teologo, ma sono abbastanza sicuro che non esiste una cosa del genere?). Tutto quello che rimane è quello di micro-blast quel vecchio dolce tater fino a quando non è squishy e poi schiacciarlo con il burro. Ho dato la ricetta e le istruzioni per intero, in modo che se non hai avanzi puoi ancora farlo (dopo aver visitato il negozio muto).
E se devi avere una verdura verde ad ogni pasto e il coriandolo non conta, questa insalata di broccoli affumicata e speziata sarebbe buona con questi o forse questo cavolo kumquat slaw.
Stampa
Quesadillas di gamberetti e patate dolci
- Autore: Hilah
- Resa: 4 quesdillas 1x
Ingredienti
Scale1x2x3x
8 once crudi, sgusciati e puliti gamberetti
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaino di olio
1 cucchiai di salsa calda (come Tapatío o un altro liscio, salsa piccante)
1 cucchiaio di succo di lime
Sale
2 cipollotti tritati
2 cucchiai di trito di coriandolo o prezzemolo
1 media patata dolce
2 cucchiai di burro
8 once (peso) grattugiato Monterey jack o altro formaggio dolce
8 farina o tortillas di mais
Salsa per servire
Istruzioni
Per prima cosa, inizia a cucinare quella patata dolce. Tagliare a metà longitudinalmente e posizionare a faccia in giù su una piastra di sicurezza a microonde con un po ‘ d’acqua. Cuocere a fuoco vivo per circa 3 minuti. Con attenzione (caldo!) capovolgere e cuocere altri 3 minuti. Continua a farlo finché non è davvero morbido.
Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella sopra medio-alta e aggiungere i gamberetti e l’aglio. I gamberetti cuociono così velocemente, tipo 2 minuti. Toss e mescolare fino a quando tutti i gamberetti sono rosa e ferma (hehe) quindi aggiungere la salsa calda e succo di lime e circa 1/4 cucchiaino di sale. Trasferire i gamberetti su un tagliere.
Ora attenzione al tater: Raschiare la carne in una ciotola e aggiungere il burro. Schiacciare con una forchetta fino a quando abbastanza liscia e condire con circa 1/4 cucchiaino di sale.
Tritare grossolanamente i gamberetti e mescolare con la cipolla verde e il coriandolo.
Fare tortilla panini: Tortilla; paio di cucchiai di formaggio grattugiato; 1/4 tazza blob di patata dolce spalmato intorno; 1/4 del gambero tritato; più formaggio
Cuocere questi su una piastra o in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti su ogni lato fino a quando il formaggio è sciolto e tortillas sono croccanti. Tagliare a spicchi e servirlo. Ora vai a guardare la TV. E ‘ stata dura e ti meriti una pausa.
Note
Informazioni nutrizionali è con tortillas di farina. Le tortillas di mais saranno leggermente meno calorie e grassi
Nutrizione
- Porzione: 1
- Calorie: 314
- Grassi: 24
- Carboidrati: 10
- Proteine: 15
