Questa Quiche Lorraine è un classico piatto francese. È leggero e soffice, incredibilmente formaggio, carico di pancetta e una meravigliosa crosta traballante! E ‘ sorprendentemente facile da fare e un must per il vostro brunch week-end!
La quiche è uno di quei pasti che puoi consumare per colazione, brunch, pranzo o anche cena. Abbinalo a una bella insalata, una deliziosa bottiglia di vino e ti sei preso una deliziosa cena adatta per un re. Quiche è un piatto che è facile da montare, quindi se non l’hai mai fatto prima, non ti preoccupare, non c’è niente da fare.
Quando si tratta di quiche, Quiche Lorraine deve essere la madre di tutte le quiche, un vero classico. Ci sono centinaia di diverse varianti di torte salate, e questo perché queste gustose crostate possono letteralmente essere riempite con qualsiasi cosa. La base di una quiche è davvero uova e panna, quindi in sostanza è una crostata di crema pasticcera non zuccherata.
Cos’è la Quiche Lorraine
Questa quiche classica è probabilmente così popolare perché ha due ingredienti che tutti amano; pancetta e formaggio. Tradizionalmente è pieno di pancetta e formaggio Gruyere, ma nel corso degli anni le persone hanno usato questa ricetta e modificato per i loro gusti sulla base di bocconcini avanzi dal frigorifero. Non dimenticare che la quiche è una crema pasticcera, quindi uova e panna sono un must!
Ingredienti necessari per preparare la quiche Lorraine
Ecco cosa ti serve per preparare questa quiche. Non dimenticare di scorrere verso il basso per la ricetta stampabile completa.
- Pie Crust – Ho fatto la mia crosta di torta per questa ricetta, ma si può sicuramente utilizzare una crosta comprato al supermercato per rendere il processo ancora più facile. Se avete il tempo, vi consiglio di fare il proprio,perché vale davvero la pena.
- Formaggio-il formaggio tradizionale utilizzato in questa quiche è il formaggio gruyere, ma se non riesci a trovarlo, usa un formaggio svizzero o qualunque sia il tuo formaggio preferito come gouda, cheddar, provolone, ecc. Mi piace anche completare la mia quiche con un po ‘ di parmigiano.
- Uova-Una quiche non è una quiche senza uova! Questo è ciò che terrà il riempimento insieme.
- Crema-Ho usato il 35% di crema per questa ricetta. Qualsiasi tipo funzionerà!
- Sale & pepe-Puoi omettere completamente il sale se vuoi. Ho superato la quiche con un po ‘ di pepe fresco incrinato pure. Tenete a mente che vi sarà sempre un sacco di sale dalla pancetta e formaggio.
- Bacon – Ho usato una buona pancetta spessa. È tagliato a cubetti e fritto, quindi il taglio spesso reggerà e ti darà pezzi più carnosi.
- Cipolla-una cipolla bianca o gialla farà, basta tagliarla sottilmente a fette.
Come fare la crosta di quiche
Essenzialmente una crosta di quiche è davvero una crosta di torta in cui gli ingredienti principali sono farina, burro e acqua ghiacciata. Guarda il mio video e le istruzioni ricetta completa per come fare la crosta di torta perfetta.
Quando si prepara una quiche, si desidera cuocere prima la crosta per assicurarsi che il fondo sia cotto e che non si finisca con la pasta cruda.
Cos’è la cottura cieca
La cottura cieca significa fondamentalmente cuocere la crosta della torta prima di riempirla e cuocere l’intera torta. Di solito è necessario per le torte salate o per quando stai facendo una torta alla crema o il ripieno della torta non è cotto.
La cottura cieca della quiche impedirà che diventi fradicia, ma garantirà anche che la crema pasticcera e la quiche siano perfettamente fatte allo stesso tempo.
Come fare Quiche Lorraine
Rendere la crosta: Se stai facendo la tua crosta di torta, stendila e mettila in una quiche pan da 9,5 pollici più profonda o in una quiche pan da 11 pollici più superficiale, premendo negli angoli. Usa un mattarello per rotolare sulla superficie della quiche pan, come si vede nelle immagini, per tagliare l’impasto in eccesso dai bordi. Foderare la crosta con carta pergamena e riempirla con pesi a torta o fagioli secchi o riso.
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere per 12-15 minuti. Rimuovere i pesi torta e carta pergamena. Ridurre il calore del forno a 375 gradi F e cuocere la crosta per altri 5 minuti. Se si utilizza negozio acquistato pasticceria, seguire le istruzioni sulla confezione.
Fare il ripieno: Mentre la crosta sta cuocendo cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando la pancetta è cotta e croccante, o a proprio piacimento. Togliere dalla padella e scolare su un piatto foderato con carta assorbente. Rimuovere tutti, ma 1 cucchiaio di pancetta sgocciolature dalla padella, quindi aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando traslucido e inizia a rosolare.
Sbattere le uova, la panna, la noce moscata, il formaggio gruyère, sale e pepe in una ciotola insieme.
Montare e cuocere: Cospargere la pancetta all’interno della crosta cotta, quindi coprire con la cipolla cotta. Versare con cura la miscela di uova sulle cipolle. Top con parmigiano in modo uniforme.
Trasferire la quiche su una teglia e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata. Il centro dovrebbe essere un po ‘ jiggly ma il resto dovrebbe essere impostato. Guarnire con prezzemolo o erba cipollina e servire.
Alcuni suggerimenti
- Anche se ci vuole un po ‘ di più, consiglio vivamente di creare la tua crosta, soprattutto se hai tempo. Batte la crosta di torta premade acquistata dal negozio ogni giorno.
- Non dimenticare il formaggio! Quiche Lorraine non è una quiche senza il formaggio. Mentre gruyere è meglio, un formaggio svizzero funzionerà troppo.
- Utilizzare panna! Davvero non si vuole sostituire questo. Se vuoi qualcosa con un po ‘ meno grasso usa metà e metà.
- Il ripieno di quiche non deve essere cotto fino a quando non è completamente impostato. La quiche dovrebbe essere ariosa con una leggerezza setosa.
Quali altri ingredienti posso aggiungere alla mia quiche
Le quiche sono fantastiche perché sono veramente versatili. Alcuni ingredienti accettabili includono salmone affumicato, eglefino affumicato, granchio, cavolfiore, spinaci, broccoli, zucchine, peperoni, feta, aglio, erba cipollina o aneto. Tuttavia, tieni presente che se aggiungi uno di questi ingredienti, non è più una quiche Lorraine, ma alla fine non importa.
Come servire la Quiche Lorraine
Calda o fredda? Questa è la domanda! Penso che la quiche dovrebbe essere gustata calda, non estremamente calda, ma solo un po ‘ calda. Quiche freddo, direttamente dal frigo non è la mia cosa preferita.
Insieme a una fetta di quiche calda va una buona insalata o slaw. Non troverete quasi mai quando ordinate quiche in un ristorante che si tratta senza un lato. Di solito è una bella insalata verde semplice, o un’insalata greca funziona alla grande come lato di questa classica quiche. Qui ci sono alcuni altri suggerimenti:
- Cavolo e Insalata di Quinoa
- fattoush ha Insalata
- Caldo Cavoli Insalata di Zucca Arrostite
- Tabbouleh Insalata
Come Conservare gli Avanzi
Memorizzare la vostra quiche in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo per 3 o 4 mesi. Poiché è una crema pasticcera, la quiche deve essere refrigerata entro due ore dal raffreddamento.
Come riscaldare
Il modo migliore per riscaldare la quiche è coprirla con un foglio di alluminio e cuocerla in forno preriscaldato a 325 gradi F per circa 15 minuti.
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Quiche Lorraine
Ingredienti
- ▢ ½ ricetta crosta di torta o di un preparato congelato in crosta di torta
- ▢ 8 strisce di pancetta tritata
- ▢ 1 cipolla media tagliata di
- ▢ 1 tazza di formaggio groviera tagliuzzato, o formaggio Svizzero
- ▢ 4 uova grandi
- ▢ 1 ½ tazze di panna
- ▢ ¼ di cucchiaino di noce moscata
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale o di gusto
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe o di gusto
- ▢ ½ tazza di Parmigiano grattugiato
Istruzioni
Quiche Crosta
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Preparare la crosta di torta: Se stai facendo la tua crosta di torta, stendila e mettila in una quiche pan da 9,5 pollici più profonda o in una quiche pan da 11 pollici più superficiale, premendo negli angoli.
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Usa un mattarello per rotolare sulla superficie della quiche pan, come si vede nelle immagini, per tagliare l’impasto in eccesso dai bordi. Foderare la crosta con carta pergamena e riempirla con pesi a torta o fagioli secchi o riso.
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Cuocere la crosta (pre-cuocere): preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere per 12-15 minuti. Rimuovere i pesi torta e carta pergamena. Ridurre il calore del forno a 375 gradi F e cuocere la crosta per altri 5 minuti.
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Se si utilizza negozio acquistato pasticceria, seguire le istruzioni sulla confezione.
Preparare il ripieno
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Cuocere la pancetta: Mentre la crosta sta cuocendo cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando la pancetta è cotta e croccante, o a proprio piacimento. Togliere dalla padella e scolare su un piatto foderato con carta assorbente.
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Cuocere le cipolle: Rimuovere tutti, ma 1 cucchiaio di pancetta sgocciolature dalla padella, quindi aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando traslucido e inizia a rosolare.
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Sbattere le uova, panna, noce moscata, formaggio gruyère, sale e pepe in una ciotola insieme.
Montare e cuocere
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Cospargere la pancetta all’interno della crosta cotta, quindi coprire con la cipolla cotta. Versare con cura la miscela di uova sulle cipolle. Top con parmigiano in modo uniforme.
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Cuocere: Trasferire la quiche su una teglia e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata. Il centro dovrebbe essere un po ‘ jiggly ma il resto dovrebbe essere impostato.
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Guarnire con prezzemolo o erba cipollina e servire.
Note di ricetta
- Conservare la quiche in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo per 3 o 4 mesi. Poiché è una crema pasticcera, la quiche deve essere refrigerata entro due ore dal raffreddamento.
- Il modo migliore per riscaldare la quiche è coprirla con un foglio di alluminio e cuocerla in forno preriscaldato a 325 gradi F per circa 15 minuti.
- Si prega di tenere presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.