Il popolare marchio alternativo di carne Quorn ha recentemente ricevuto una sentenza del tribunale che cambierà il modo in cui etichettano i loro prodotti negli Stati Uniti. L’ingrediente principale di Quorn è finito sotto il fuoco dei consumatori e Quorn potrebbe dover rimborsare $2.5 m ai clienti che si sentono fuorviati dalla loro attuale etichettatura.
La micoproteina è l’ingrediente predominante in tutti i prodotti Quorn, sia vegetariani che vegani. Si ottiene alimentando un fungo, chiamato Fusarium Venenatum, con acqua ossigenata e glucosio mentre è fermentato. Dopo essere stato trattato termicamente, il prodotto viene quindi combinato con altri ingredienti per creare i prodotti di Quorn. Essenzialmente, la micoproteina è una muffa, ma considerata sicura per il consumo umano.
Tuttavia, molte persone hanno sensibilità alla muffa o possono anche avere allergie specifiche alla micoproteina. Uno di questi casi di questo, era Miles Bengco, un 11 anni dalla California che è morto dopo aver mangiato un ‘Turk’y Burger’. Nonostante il fatto che sua madre fosse a conoscenza della sua allergia alla muffa, non era a conoscenza del fatto che l’ingrediente principale di Quorn fosse un fungo.
Non collegata al caso Bengco, Kimberly Birbrower ha intrapreso un’azione legale contro Quorn, per conto di chiunque negli Stati Uniti avesse acquistato il prodotto tra gennaio 2012 e dicembre 2016. Questo è il caso che ha costretto Quorn ad accettare di cambiare la loro confezione negli Stati Uniti.
Anche il Centre for Science in the Public Interest, un gruppo senza scopo di lucro che spesso si batte per apportare modifiche all’etichettatura dei prodotti alimentari, ha contestato Quorn negli ultimi anni. Sostengono che molte persone hanno reazioni allergiche alla micoproteina e che il prodotto viene fornito con un avvertimento inadeguato ai consumatori.
La società confuta le affermazioni secondo cui la micoproteina è un ingrediente dannoso. In difesa della loro precedente mancanza di etichettatura degli allergeni, un portavoce di Quorn ha dichiarato che ” La micoproteina non è classificata come allergene in nessuno dei 16 paesi in cui è attualmente venduta. L’Agenzia britannica per gli standard alimentari afferma che “tra 1 su 100.000 e 200.000 persone reagiranno” o saranno intolleranti ai prodotti Quorn.’Hanno aggiunto che’ y confronto, una persona su 200 si pensa che sia intollerante alla soia.’
Nonostante le preoccupazioni per la gravità della reazione di Miles Bengco, questa nuova etichettatura non indica che il Quorn non è sicuro da mangiare, a meno che non si abbia un’allergia alla muffa o alla micoproteina. Proprio come qualsiasi cibo, se non l’hai mangiato prima potresti essere sensibile ad esso e non saperlo. Sebbene questa sentenza possa rendere le persone timorose di provare i prodotti Quorn, le informazioni attuali suggeriscono che è pericoloso solo per le persone che hanno sensibilità alla muffa.
Immagine di credito: Quorn
Questo post è stato modificato l’ultima volta il 15 dicembre 2020 6:31 am