Che cos’è il rum dominicano?
Famosa per i suoi corposi, rum invecchiati da alambicchi colonna, la Repubblica Dominicana produce alcuni dei migliori al mondo. Questa reputazione è dovuta principalmente a una regola rigorosa. Nel fare rum dominicana, distillatori devono raccogliere la canna da zucchero, fermentare, distillare, e l “età l” alcol in botti di rovere per almeno un anno, e tutti questi passaggi devono avvenire anche all ” interno della Repubblica Dominicana.
Generazioni di famiglie di rum della Repubblica Dominicana che possiedono e gestiscono le distillerie sono molto orgogliose delle loro ricette e tradizioni tramandate. Ad esempio, selezionano accuratamente solo botti di legno che possono dare al rum il suo carattere distintivo.
Per avere un assaggio della bevanda dominicana più ufficiale però, potrebbe essere necessario salire su un aereo e andare lì. La Mamajuana è fatta con rum, vino rosso e miele imbevuto in una bottiglia con erbe e corteccia d’albero, di tutte le cose. È anche la bevanda nazionale molto onorata della Repubblica Dominicana. Ufficiosamente parlando, voci abbondano di Mamajuana essere un rimedio naturale dolore e afrodisiaco.
Come viene prodotto il rum dominicano?
La maggior parte del rum è prodotta dalla melassa, un sottoprodotto della canna da zucchero. All’interno dei Caraibi, la maggior parte della melassa proviene dal Brasile, anche se alcune canne da zucchero sono ancora coltivate nella Repubblica Dominicana.
Arrivando alla distilleria, la melassa viene fermentata con acqua e lievito, creando una miscela a basso contenuto alcolico, quindi prima distillata per creare un alcol grezzo ad alta resistenza chiamato ‘flema.”
Segue una seconda distillazione. Il lotto viene diluito e trasferito nelle botti di legno per l’invecchiamento. La cosa migliore di invecchiamento rum in botti di legno è come leviga i sapori: in genere con vaniglia, caramello, e note speziate. Di solito la quercia è il legno di scelta, ma Punta Cana rum può essere invecchiato in cedro. Il rum è disponibile in molti colori, ma come tutti gli spiriti distillati, inizia incolore. È quell’anno o più seduto nelle botti di legno che determina il colore finale dello spirito.
Ora arriva l’invecchiamento. Potrebbe essere il minimo richiesto di un anno o fino a otto prima che il rum viene miscelato. Prima che questo rum domenicano possa essere chiamato rum, deve riposare in vasche per lasciarlo omogeneizzare e respirare. Questo passaggio aiuta a levigare sia la consistenza che i sapori prima di essere imbottigliato.
Da dove viene il rum dominicano?
Fondata nel 1852, Bermudez divenne la prima distilleria di rum della Repubblica Dominicana. Gli appassionati di rum treasure Bermudez ‘ 1852 Varietà Aniversario perché è allo stesso tempo robusto e liscio.
Brugal è stato il primo a produrre rum invecchiato nella Repubblica Dominicana (1888) ed è ora il terzo produttore di rum al mondo. Per un rum extra-invecchiato, si consiglia di provare Brugal Extra Viejo o “extra old”, è uno splendido rum invecchiato fino a otto anni in botti di whisky ex-americani.
Dal 1929, Barceló Rum è stato prodotto a Santa Domingo ed è ora il quarto più grande esportatore di rum nel mondo. Una miscela invecchiata fino a 6 anni in botti di whisky e bourbon usati, Ron Barcelo Rum Imperial è apprezzato per le sue note di ananas, vaniglia e noci caramellate.
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