¡Preparare un riso fritto facile e delizioso! Con i loro piccoli pezzi di uovo, gamberi e piselli. Lo sapevate che è possibile cucinare il riso fritto 1.300 anni fa? Sembra emerso nella zona di Jiangsu, e oggi è ancora uno dei piatti tradizionali della cucina cinese. Se vi piace provare ricette di riso, in Cocina-casera vi diciamo come preparare un riso fritto in stile cinese e trucco per renderlo più sciolto.
Storia del riso fritto
Non si sa esattamente quando è arrivata la ricetta, ma gli esperti sanno che il riso era già coltivato in Cina millenni fa tra 8.200 e 13.500 anni. Tuttavia, la prima testimonianza di riso fritto risale alla dinastia Sui (589-618).
Secoli dopo nel Medioevo, nel XIV secolo la tecnica della frittura si diffuse in Cina. Si ritiene che questa ricetta sia nata per sfruttare gli avanzi di riso cotto. Invece di scartarli li hanno fritti come la frittura dalle sue alte temperature si è conclusa con microrganismi potrebbero mangiarlo. In Cina, il riso continua ad essere un alimento base che mangiano ogni giorno in uno dei loro pasti principali.
¿Ti piace il riso nei ristoranti cinesi? Di solito è asciutto e sodo, a volte raggiungere quel punto a casa ci dice. Un trucco per ottenere risultati migliori è quello di utilizzare il riso per piatti orientali come e Thai che ha meno amido di riso convenzionale. Tuttavia se si utilizza il riso comune vi dico un trucco nello sviluppo della ricetta che può essere utile.
Ingredienti per il Riso fritto per 4 persone
Riso – 400 g
- Gamberetti, sgusciati surgelati – 200 g
- Uova – 2 unità
- Spicchi di aglio – 2 unità
- Peperone rosso – ½ unità
- Piselli – 60 g, o un piccolo grado di dell’Acqua – 850 ml di Salsa di soia – 40 ml
- Acqua – 850 ml
- Salsa di soia – 40 ml
Come fare la ricetta di Riso fritto
- abbiamo Iniziato lasciando i gamberi in frigorifero la sera prima di sbrinamento. Mettiamo il riso in un colino e lasciamo scorrere l’acqua del rubinetto, quindi scolatela. Questo trucco ci aiuta a rilasciare il riso amido e poi siamo più sciolto e più leggero.
- Preparare una pentola o una casseruola con 850 g di acqua, quando inizia a bollire aggiungere una foglia di alloro e riso. Cuocere per 15 minuti, spegnere il fuoco coprire il contenitore e lasciare riposare 4 minuti.Tagliare il peperone rosso a pezzetti, invece l’aglio solo a metà e senza togliere la buccia (dà più sapore). Aggiungere un po ‘ di olio di soia o di girasole (con sapore più mite di oliva) in una padella quando è caldo aggiungere l’aglio e pepe rosso.
- Rosolare questi ingredienti, rosolarli per due minuti e mezzo, quindi togliere solo l’aglio dalla padella.
- Nell’olio che abbiamo lasciato aggiungere i gamberi ben essiccati tagliati a pezzetti. Saltate qualche minuto fino a quando non notate che si rosolano leggermente. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- In un piatto sbattere le due uova come per la tortilla, aggiungerle alla padella e lasciarle riposare, quando abbiamo la tortilla la togliamo dalla padella e la tagliamo a pezzetti o strisce.
- Aggiungere un po ‘ di olio se necessario e quando è caldo rosolare il riso, e aggiungere i piselli ben scolati. Non mescolare in modo che il riso non schiacci o perda la sua forma. Basta scuotere la padella avanti e indietro.
- Soffriggere per 3-4 minuti e aggiungere i gamberi e le strisce di tortilla. Spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di salsa di soia.
A questo riso puoi aggiungere pezzi di prosciutto o petto, se sei interessato puoi anche consultare questa ricetta di riso con pollo.