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Questa è la ricetta più semplice risotto ai funghi che tu abbia mai fatto! Progettato per ‘impostare e dimenticare’ in una pentola istantanea (pressione o fornello lento), il risultato è un cremoso e delizioso risotto ai funghi che tutta la famiglia amerà. Nessuna agitazione richiesta!
Il risotto è uno di quei piatti che amo mangiare ma manca il tempo o la pazienza di fare spesso. A causa del tempo e dello sforzo coinvolti, sembra un piatto che è meglio ordinato quando fuori in un ristorante, invece di mangiare a casa.
Il risotto cotto da zero è incredibile. Ma tradizionalmente, è un piatto ad alta intensità di lavoro che generalmente richiede di stare davanti alla stufa per almeno mezz’ora, mescolando accuratamente e versando liquido nella padella.
A volte si potrebbe desiderare lo stesso, delizioso risotto senza tutto ciò che richiede tempo versando e mescolando!
Questa ricetta di risotto ai funghi fatta in pentola istantanea è la versione “giù le mani”! Caricato con funghi, formaggio ed erbe fresche, è ricco e cremoso, senza la necessità di aggiungere alcuna crema. Non c’è agitazione e nessun trambusto. In realtà, questo pasto one-pot è così facile, ci si sente quasi come barare! Sono sicuro che inizierai a gustare il risotto a casa più spesso con questa semplice ricetta.
Pentola istantanea / pentola a pressione o fornello lento?
Aggiungere gli ingredienti del risotto a una pentola istantanea, a pressione o a fornello lento rende questa ricetta facile per risotto un modo semplice per sfamare tutta la famiglia o una folla affamata, con il minimo sforzo. Entrambi i metodi consentono al riso di assorbire il liquido e diventare splendidamente ricco e cremoso, senza la necessità di mescolare o librarsi.
Ho provato questo risotto ai funghi sia in una pentola a pressione che in una pentola a cottura lenta. E i risultati sono stati esattamente gli stessi. L’unica differenza era che la pentola istantanea/pentola a pressione ha preso solo 14 minuti, dove il fornello lento ha preso poco più di due ore su un ambiente elevato.
La consistenza del risotto era perfetta in entrambi i casi, ma se il riso viene lasciato nel fornello lento per troppo tempo dopo la cottura, diventerà pastoso. Girando il fornello lento per l’impostazione ‘caldo’ continuerà a cuocere il riso. Quindi, se stai usando un fornello lento, ti consiglio di servirlo immediatamente quando è pronto.
Se data la scelta, personalmente preferisco la pentola a pressione ogni volta. E ‘ così facile e veloce per fare un pasto delizioso in pochissimo tempo! Mantiene anche vitamine e minerali a causa dei tempi di cottura più brevi.
Come utilizzare una pentola istantanea / pressione o fornello lento per fare il miglior risotto ai funghi
Questa deliziosa ricetta di risotto ai funghi è realizzata utilizzando i seguenti ingredienti;
- Funghi. Quali funghi sono i migliori per il risotto? Questa ricetta rende il massimo dei funghi ordinari, piuttosto che quelli che sono difficili da trovare. Portobello, Swiss Brown o altri funghi di campo comuni possono essere utilizzati da soli o, a seconda della disponibilità, con un mix di shiitake, enoki o ostrica per i loro diversi sapori e consistenze. La mia combinazione preferita per il massimo sapore è portobello, Swiss Brown e shiitake.
- Cipolla.
- Aglio.
- Olio d’oliva.
- Arborio o carnaroli sono i migliori tipi di riso da utilizzare per il risotto. Queste varietà di riso sono pallide e tozze e rilasciano più amido rispetto ad altri riso a grani lunghi, che addensa il liquido e rende la salsa splendidamente cremosa.
- Vino bianco secco. Lo Chardonnay o Sav Blanc è perfetto per questa ricetta.
- Brodo di pollo. Oppure usa il brodo vegetale per un risotto vegetariano ai funghi.
- Burro.
- Parmigiano reggiano. Formaggio fresco grattugiato per il risotto, con formaggio extra grattugiato o rasato da servire.
- Sale e pepe.
- Erbe fresche. Timo per cucinare e prezzemolo fresco per servire.
Per fare il risotto ai funghi in pentola istantanea o pentola a pressione;
Girare la funzione di sauté a fuoco vivo e soffriggere l’olio d’oliva, la cipolla e l’aglio rosolati insieme fino a renderli morbidi. Aggiungere i funghi e cuocere fino a renderli morbidi e dorati.
Poi, basta gettare tutti gli ingredienti del risotto insieme nella pentola e cuocere! Selezionare l’impostazione’ risotto ‘ se la pentola a pressione ha questo. In caso contrario, impostare la pressione su alta / manuale e cuocere per 12 minuti. Lasciare 10-15 minuti per la pressione per costruire.
Sfiato con cautela e rimuovere il coperchio una volta che la pressione si è liberata.
Il liquido sarà seduto in cima, quindi mescolare fino a quando combinato. Il risotto apparirà un po ‘ che cola, ma il riso continuerà a assorbirlo entro un paio di minuti.
Per fare il risotto ai funghi in un fornello lento;
Se il tuo fornello lento ha un’impostazione di sauté, segui i passaggi precedenti per cuocere la cipolla, l’aglio e i funghi. In caso contrario, soffriggere delicatamente la cipolla, l’aglio e l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio fino a renderli morbidi. Aggiungere i funghi e cuocere fino a renderli morbidi e dorati.
Aggiungere tutti gli ingredienti del risotto e mettere il fornello lento a fuoco alto per circa 2 ore e 15 minuti. ** I tempi di cottura variano a causa di diverse marche e tipi di cucine. Iniziare a controllare il risotto a circa 2 ore.
Extra sapori
Pollo o pancetta può essere aggiunto a questo cremoso risotto ai funghi, se si desidera aggiungere la carne. Per un risotto vegetariano, scambia il brodo di pollo con il brodo vegetale.
Piselli verdi, spinaci freschi o asparagi alla griglia possono essere aggiunti al risotto alla fine per un colpo extra vegetariano. Per il massimo sapore, riserva alcuni dei funghi rosolati da mescolare attraverso il risotto cotto. Completare con prezzemolo tritato, scaglie di parmigiano fresco e un filo di olio d’oliva.
Altri pasti a pressione e fornello lento da provare
Per alcuni pasti settimanali più facili che possono essere preparati in un fornello a pressione o lento, prova queste deliziose ricette!
- Zuppa di pollo e verdure messicana
- Ragù di guancia di manzo con fornello lento
- Pollo con anacardi
Se provi questa ricetta di risotto istantaneo ai funghi, mi piacerebbe sentirne parlare! Sentitevi liberi di lasciare una valutazione o un commento qui sotto, o mandami un messaggio. Per ulteriori ispirazione cibo, suggerimenti e per condividere le proprie ricette e creazioni, oltre al capo il mio gruppo di ricette di Facebook.
Risotto ai funghi in pentola istantanea (metodo a pressione o a cottura lenta)
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Ingredienti
- ▢ 1 soffriggere la cipolla finemente tagliata a dadini
- ▢ 4 spicchi di aglio sbucciato e schiacciato
- ▢ 3 cucchiai d’olio d’oliva
- ▢ 180 grammi di funghi campo comune funghi come la Brown Swiss o Portobello, tagliata di
- ▢ 150 grammi altre misto di funghi enoki, shiitake, oyster (o più regolare ai funghi, tagliata di
- ▢ ½ bicchiere di vino bianco secco come lo Chardonnay o Sav Blanc
- ▢ 6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- ▢ 2 tazze di riso arborio
- ▢ 4 cucchiai di burro
- ▢ 1 tazza di Parmigiano grattugiato
- ▢ sale e pepe
- ▢ 2-3 rametti di timo fresco
Per servire
- ▢ 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ▢ rasato Parmigiano
- ▢ di olio d’oliva un po ‘ di pioggerella sopra la parte superiore.
Istruzioni
Per pentola istantanea, pentola a pressione
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Impostare la pentola a pressione per sauté / alta temperatura e aggiungere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio d’oliva. Cuocere fino a quando le cipolle si sono ammorbidite.
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Aggiungere i funghi tritati e cuocere fino a quando non si sono ammorbiditi e leggermente rosolati.
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Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti nel fornello e fissare il coperchio.
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Selezionare l’impostazione’ risotto ‘ se la pentola a pressione ha questo. In caso contrario, impostare la pressione su alta / manuale e cuocere per 12 minuti. Lasciare 10-15 minuti per la pressione per costruire prima che il processo di cottura inizia.
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Sfiato con cautela e rimuovere il coperchio una volta che la pressione è rilasciata.
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Il liquido sarà seduto in cima, quindi mescolare fino a quando combinato. Il risotto apparirà un po ‘ che cola, ma il riso continuerà ad addensarsi mentre si siede.
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Completare con prezzemolo tritato, scaglie di parmigiano fresco e un filo di olio d’oliva. Servire caldo. Divertiti!
Per fornello lento
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Se il tuo fornello lento ha un’impostazione di sauté, segui i passaggi precedenti per cuocere la cipolla, l’aglio e i funghi. In caso contrario, soffriggere delicatamente la cipolla, l’aglio e l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio fino a renderli morbidi. Aggiungere i funghi e cuocere fino a renderli morbidi e dorati.
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Aggiungere tutti gli ingredienti del risotto e impostare il fornello lento a fuoco ‘alto’ per circa 2 ore, 15 minuti. ** I tempi di cottura variano a causa di diverse marche e tipi di cucine. Iniziare a controllare il risotto a circa 2 ore. Il riso è pronto quando si è ammorbidito e la salsa si è leggermente addensata.
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Il liquido sarà seduto in cima, quindi mescolare fino a quando combinato. Il risotto apparirà un po ‘ che cola, ma il riso continuerà ad addensarsi mentre si siede.
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Completare con prezzemolo tritato, scaglie di parmigiano fresco e un filo di olio d’oliva. Servire caldo. Divertiti!
Note
Si potrebbe anche aggiungere alcuni piselli, spinaci freschi bambino o asparagi alla griglia alla fine per un colpo veggie in più. Per il massimo sapore, riserva alcuni dei funghi rosolati da mescolare alla fine. Completare con prezzemolo tritato, scaglie di parmigiano fresco e un filo di olio d’oliva.
Arborio o carnaroli sono i migliori tipi di riso da utilizzare per il risotto. Queste varietà di riso sono pallide e tozze e rilasciano più amido rispetto ad altri riso a grani lunghi, che addensa il liquido e rende la salsa splendidamente cremosa. I risi di grano lunghi regolari possono esser usati, ma il risultato finale non sarà lo stesso.
Se il riso viene lasciato nel fornello lento per troppo tempo dopo la cottura, diventerà pastoso. Girando il fornello lento per l’impostazione ‘caldo’ continuerà a cuocere il riso. Quindi, se stai usando un fornello lento, ti consiglio di servirlo immediatamente quando è pronto.
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