Qui a San Sebastian, siamo abbastanza orgogliosi dello status della nostra città come destinazione gastronomica da non perdere-ma cosa distingue la nostra gastronomia?
Dopo tutto, la Spagna in generale è piena di delizie culinarie e destinazioni deliziose—non si può davvero sbagliare, non importa dove si visita! Ciò che distingue la scena gastronomica di San Sebastian, tuttavia, è la sua ineguagliabile collezione di ristoranti stellati Michelin. In effetti, siamo la patria di più ristoranti con la prestigiosa classifica di quasi tutte le altre città del mondo! Se avete spazio nel vostro budget, sperimentare uno dei migliori ristoranti Michelin a San Sebastian è assolutamente la pena concedervi il lusso. Ecco alcuni dei nostri preferiti.
Photo Credit: Javi Vte Rejas, Text Overlay: Devour San Sebastian Food Tours
Arzak
Quello che era iniziato come un umile enoteca e bar nel 1897 è ora uno dei ristoranti Michelin più iconici di San Sebastian. Con quattro generazioni di esperienza culinaria alle spalle, la rivoluzionaria miscela di tradizione e innovazione di Arzak gli ha valso ben tre stelle, la più alta classifica che ci sia. La loro cucina fresca di mercato conserva uno spirito basco tradizionale mentre incorpora metodi d’avanguardia per creare piatti che non troverai da nessun’altra parte.
Nonostante il suo prestigio internazionale, Arzak mantiene l’atmosfera amichevole e ospitale che lo ha reso così popolare in primo luogo—il capo chef Juan Mari Arzak è una presenza regolare nella sala da pranzo, accogliendo nuovi ospiti e tornando clienti abituali a braccia aperte. E, fedele alle sue radici come bodega, il ristorante vanta una delle selezioni di vini più incredibili di San Sebastian: una cantina piena di bottiglie 100,000.
Akelarre
Nascosto nel verde lussureggiante sul lato opposto del Monte Igueldo, con splendide finestre panoramiche che si affacciano sul mare, Akelarre vi trasporterà in un mondo lontano dal trambusto del centro città e della città vecchia. L’ambiente intimo e lo splendido scenario offrono il luogo perfetto per concedersi un’esperienza culinaria unica nella vita.
Lo chef Pedro Subijana, nativo di San Sebastian, gestisce lo spettacolo ad Akelarre, dove ha lavorato per oltre quattro decenni. Lui e il suo team di appassionati hanno rivoluzionato l’alta cucina basca, ottenendo un prestigioso tre stelle Michelin e decine di altri riconoscimenti internazionali. Scegli tra uno dei tre menu degustazione accuratamente selezionati, che incorporano i piatti classici del ristorante insieme a nuovi e innovativi preferiti per mantenere le cose fresche.
Kokotxa
Il centro storico della città è facilmente il più popolare tra i turisti—offre un facile accesso alla maggior parte delle attrazioni principali, così come un sacco di opzioni per la ristorazione. Mentre ci sono un sacco di ottimi ristoranti nel centro storico, uno spicca sopra il resto: Kokotxa (pronunciato “ko-ko-cha”), uno dei migliori ristoranti Michelin di San Sebastian. Un’aggiunta relativamente nuova al prestigioso club culinario della città, rimane in qualche modo un gioiello nascosto per la maggior parte, anche se sta iniziando a ottenere il riconoscimento che merita.
Una sala da pranzo elegante ma senza pretese con molta luce naturale offre il luogo perfetto per infilarsi in uno dei due squisiti menu degustazione di Kokotxa. Entrambi presentano ingredienti di provenienza locale il più possibile—tra cui il pesce pescato a pochi isolati di distanza dal porto di San Sebastian—e combinano magistralmente i metodi di cottura tradizionali baschi con un tocco di stile internazionale. La sua stella Michelin è ben meritata, e non saremmo sorpresi se questo piccolo posto incantevole dovesse guadagnare ancora di più in futuro.
Alameda
Il primo cuoco del ristorante Alameda credeva che minore fosse la distanza tra la fonte degli ingredienti e la cucina, meglio sarebbe. Deve essere stata su qualcosa, perché più di 75 anni dopo, i suoi tre nipoti hanno portato avanti la sua tradizione, trasformando l’umile locale Hondarribia in uno dei migliori ristoranti Michelin di San Sebastian.
Situato a meno di mezz’ora fuori città in un pittoresco villaggio basco, Alameda porta la cucina casalinga a un livello completamente nuovo. Sotto la guida dei fratelli Txapartegi, la cucina down-home di questo affascinante angolo di Gipuzkoa ha guadagnato fama internazionale pur rimanendo fedele alle sue radici tradizionali. Le offerte culinarie basche aggiornate mantengono le cose interessanti, ma tutto viene da un luogo di semplicità e tradizione familiare.
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La vita è troppo breve per parlare una lingua e stare in un posto. Nel 2015, questa filosofia l’ha portata dal familiare Ohio alla soleggiata Spagna meridionale. Di solito bere tinto de verano, leggere Lorca, o tentare di ballare il flamenco (non tutto in una volta). Segui il suo blog, Viatic Couture, per saperne di più.