Non è necessario essere in Giappone a lungo per vedere che l’alcol, sake, è disponibile quasi sempre e ovunque. Che tu stia tornando a casa dopo un lungo turno di lavoro o una giornata di esplorazione del Giappone perché non riesci a trovare abbastanza cibo GF da mangiare, potresti desiderare un kampai, Cheers!
Molti visitatori pensano che il sake si riferisca solo al Nihonshu, vino di riso. Tuttavia, il sake in giapponese si riferisce a tutti gli alcolici, e molti giapponesi godono delle stesse bevande che facciamo in tutto il mondo: birra, vino, liquori, cocktail, ecc.
Che alcol è senza glutine in Giappone?
Questo dipenderà da quanto severe linee guida si seguono. È raro che le bevande siano certificate senza glutine in Giappone e la maggior parte delle etichette sarà in giapponese. (Per ulteriori informazioni sul sistema di etichettatura allergene giapponese o utilizzando Google translate.) Inoltre, le aziende giapponesi non sono tenute a contrassegnare gli allergeni sulle bevande alcoliche, a differenza dei prodotti alimentari.
Nella comunità celiaca internazionale, c’è un dibattito su quali distillati possono essere consumati. Un gin tonic o una vodka e soda, per esempio, è prontamente disponibile in quasi tutti i bar in Giappone, quindi se sei comodo bere quei cocktail a casa, non si lotta qui.
Usa lo stesso livello di cautela e buon senso che faresti a casa, e probabilmente troverai qualcosa che funzioni per te. Non abbiamo quasi mai avuto un problema a trovare qualcosa di GF-friendly fino a quando eravamo flessibili.
Vino, sidro e birra senza glutine
Quello che segue è una guida per alcune delle bevande senza glutine-friendly, comunemente disponibili. Queste bevande non sono certificate senza glutine, quindi per favore usa il tuo miglior giudizio.
Anche se i bar abbondano, bere in pubblico è anche legale in Giappone, così tante persone potrebbero scegliere di acquistare qualcosa di sicuro e bere in un parco o per strada.
“Birra” senza glutine
La vera birra senza glutine non è così facile da trovare in Giappone. La “birra” senza glutine più comune (accidentalmente) è Kirin Nodogoshi Nama, che viene venduta in quasi tutti i minimarket. Tecnicamente, non è birra: è una bevanda alcolica aromatizzata alla birra a base di proteine di soia. Purtroppo, è raramente disponibile in ristoranti o bar.
Fai attenzione a comprare la lattina che assomiglia esattamente a questa poiché a volte potresti incontrare altre versioni di questa “birra” che non sono prive di glutine. Puoi leggere di più sul perché è senza glutine qui.
Kirin non conferma che non ci sia contaminazione incrociata nella fabbrica Kirin, ma il fatto che sia servito a Little Bird e dov’è un cane?, entrambi i ristoranti interamente GF, lo rende una scommessa abbastanza sicura. Personalmente non abbiamo avuto alcuna reazione; alcuni blogger hanno anche testato per il glutine e non ha trovato alcun presente.
Sidro duro senza glutine
Kirin Hard Cidre è un sidro secco in bottiglia trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se vuoi bere in un pub, Kirin City, una catena in tutto il Giappone, di solito ha anche alla spina.
In generale, quando chiedi “sidro” in Giappone, molte persone penseranno che stai parlando di una bibita frizzante e frizzante, quindi potrebbe essere necessario pronunciarla come “she-doe-ru” per ottenere qualcosa di alcolico.
Poiché non è certificato senza glutine, alcune persone hanno fatto test su Kirin Cidre e non hanno trovato glutine.
Alcune catene speciali, come Seijo Ishii o Cave de Yamaya, portano spesso anche un paio di sidri importati come Savanna o il sidro duro di Nat.
Un altro consiglio: la maggior parte dei pub britannici avrà almeno un sidro duro, in bottiglia o alla spina. Indipendentemente da dove ti trovi in Giappone, cercare un pub britannico nelle vicinanze potrebbe portarti al sidro. Ad esempio, Hub, una catena di pub popolare in tutto il Giappone, trasporta sidri. Essere consapevoli del fatto che Hub può essere un posto chiassoso e fumoso per appendere fuori, soprattutto a happy hour, così alcune persone potrebbero preferire luoghi più rilassati.
Vino senza glutine
Anche se il Giappone non è tradizionalmente un paese che beve vino, molti posti vendono vino, sia nazionale che importato. Anche i negozi di alimentari di solito hanno almeno una modesta selezione di vini. Se stai bevendo in un bar o in un ristorante, il vino in vetro è solitamente disponibile e circa 300-800 yen.
La maggior parte delle persone concorda sul fatto che la maggior parte del vino è solitamente priva di glutine, ma poiché è fermentato, non distillato e le aziende non sono tenute a etichettare la contaminazione incrociata, le persone sensibili al CC dovrebbero esercitare cautela.
Se sei particolarmente preoccupato, acquistare la tua bottiglia e ricercare le certificazioni dell’azienda è la scommessa più sicura. Negozi di importazione come Cave de Yamaya, Kaldi Coffee Farm, Enoteca, Liquor Mountain, Kinokuniya,ecc. avrà anche di solito ampie collezioni di vini.
Alcol senza glutine in un Izakaya o ristorante giapponese
È improbabile che la maggior parte dei pub e dei ristoranti giapponesi abbia birra o sidro senza glutine. A seconda del negozio, il personale potrebbe non sapere molto su quali bevande sono sicure per i celiaci anche se mostri la tua carta di allergia. Tuttavia, abbiamo alcune bevande GF-Friendly consigliati per ordinare.
Nihonshu senza glutine AKA “Sake”
Alcuni siti web sostengono che tutto il vino di riso, nihonshu, è senza glutine, ma” Junmai ” è la scommessa più sicura dal momento che è appena fatto da riso senza altri additivi. In generale, più economico è il sake, meno è probabile che sia privo di glutine.
Anche se è junmai, c’è la possibilità che tracce di glutine siano presenti, quindi le persone molto sensibili potrebbero voler evitare del tutto il sake.
È difficile trovare qualsiasi sake certificato senza glutine in Giappone, ma il sito di esportazione di Takara elenca alcuni sake come “senza glutine.”Guardando i loro prodotti, potrebbe aiutare a navigare sake in Giappone pure. Tuttavia, come molti celiaci sono consapevoli, senza glutine può essere un po ‘ un termine improprio. Anche se qualcosa è etichettato come “senza glutine” non significa che sia del tutto sicuro, e alcune persone avranno una reazione.
Se si decide di bere sake, molti negozi di liquori e souvenir vendono dolci locali di una tazza, che rendono possibile avere sake in movimento. Tuttavia, tieni d’occhio i Junmai, non quelli economici.
Shochu senza glutine
In questi giorni, molti giapponesi preferiscono shochu, distillati che possono essere fatti con una varietà di ingredienti. Alcuni dicono che tutti gli shochu sono privi di glutine, anche quelli a base di orzo o grano, perché distillati, ma per essere sicuri le persone potrebbero scegliere shochu a base di ingredienti GF, come la patata dolce (imo-jochu) o il riso (kome-jochu). Shochu è spesso servito sulle rocce, o in inverno, con acqua calda, oyuwari. Awamori, liquori da Okinawa, è anche di solito senza glutine in quanto è fatto da riso.
Se vuoi stare molto attento con le tue scelte di shochu, il negozio USA di Takara ha un elenco online di quale dei loro shochu è GF, comprese le immagini delle bottiglie e le descrizioni degli ingredienti, dei sapori e degli abbinamenti. Probabilmente potresti trovare molti di questi tipi in un bar o in un negozio di alcolici.
Senza glutine Ume-Shu (vino di prugne)
È difficile fare qualsiasi dichiarazione generale sul fatto che ume-shu sia sicuro o meno perché può essere fatto da nihonshu o shochu, e non è sempre chiaro con che tipo è fatto. Molti blog sostengono ume-shu è senza glutine, e altri celiaci mi hanno detto che bevono questo senza problemi, ma non possiamo fare affermazioni concrete su tutto ume-shu. Abbiamo trovato una società, Plum Gekkeikan, che sostiene di essere senza glutine.
Chuhais senza glutine
I Chuhais (abbreviazione di “shochu highball”) si trovano nei bar, nelle izakaya e nei negozi di alimentari, ma sono un po ‘ più controversi perché ce ne sono così tanti tipi, spesso sono fatti con una lunga lista di ingredienti e spesso contengono spiriti misteriosi. A seconda del tipo, alcuni sono sicuramente più sicuri di altri.
In un’altra parte di questa serie, daremo alcune raccomandazioni specifiche su chuhais, ma è improbabile che ne trovi qualcuno che sia garantito senza glutine.
Chiedici qualsiasi cosa!
Come puoi vedere, è difficile generalizzare l’alcol senza glutine in Giappone, ma se fai la tua ricerca, dovresti essere in grado di trovare qualcosa di gustoso da bere!