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Healthy Pecan Pie Bars sono una delle migliori ricette pecan pie! Senza glutine, paleo e zucchero raffinato – un dolce vacanza facile vi innamorerete!
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Quando abbiamo ricevuto una richiesta di dessert per le vacanze, l’abbiamo presa sul serio. Dalle barre di Crumble di mele alle barre di torta di zucca, abbiamo coperto quasi tutte le basi.. ma non potevamo dimenticare la torta di noci pecan!!
La torta di pecan è qualcosa che purtroppo non sono cresciuto mangiando (mio fratello è allergico alle noci) ma quando l’ho provato per la prima volta alcuni anni fa mi sono innamorato.
Una crosta burrosa piena di noci pecan dolci.. si’, conta su di me. Quest’anno abbiamo voluto portarvi una torta di noci pecan che ha TUTTO quel sapore, con ingredienti puliti
Questi hanno un sapore proprio come la classica torta di noci pecan pur essendo totalmente paleo, senza latticini, senza glutine, senza cereali e più basso di zucchero.
Nota: Questa ricetta è un po ‘ più coinvolto rispetto alle nostre altre ricette – ma vale la pena il tempo supplementare! Penso che li amerai!
Torta di noci Pecan Bar Video:
Cosa rende queste barrette di pecan pie più sane?
Calorie per calorie, queste barre non sono molto diverse da una classica torta di noci pecan. Le noci pecan sono un alimento ad alto contenuto calorico e sono l’ingrediente principale.
Queste barrette non sono qualcosa che consigliamo di mangiare tutti i giorni, ma hanno alcune cose che le rendono diverse dalla classica torta di pecan
- Zucchero: La maggior parte delle barrette di pecan pie hanno 40-50 grammi di zucchero, mentre queste barrette hanno 22g. 22g di zucchero è ancora MOLTO zucchero, ma quasi la metà della quantità di torta classica!
- Ingredienti: La classica torta di noci pecan è fatta con una tonnellata di sciroppo di mais. Queste barre non hanno sciroppo di mais e molto meno zucchero.
- Lower Carb: Queste barre non sono a basso contenuto di carboidrati, ma classic pecan pie ha circa 65g di carboidrati per fetta, mentre questi hanno solo 37g di carboidrati per barra.
Questo non ha nulla a che fare con il loro essere più sani, ma queste barre sono anche molto più facili da fare rispetto alla torta normale. Chi ha tempo per stendere la crosta di torta? Non io.
Ingredienti per una Sana Torta di Pecan Bar
Per rendere questi sani torta di pecan bar avrete bisogno di:
- sciroppo d’acero
- ghee
- uova
- estratto di vaniglia
- farina di cocco
- farina di tapioca
- sale
- lo zucchero di cocco
- latte di mandorla
- noci pecan
Queste barre sono senza glutine, senza latticini, dado libero, soia, zucchero raffinato gratuito e grano libero. Non è possibile sostituire le farine in questa ricetta. Vedi sotto per le note sulle sostituzioni.
Si consiglia di fare questi in un metallo 8×8 teglia.
Come fare Paleo Pecan Bars
Per fare queste Paleo Pecan Bars prima faremo la crosta.
- Mescolare insieme gli ingredienti per la crosta.
- Premi l’impasto nella padella & inforna.
- Mentre la crosta cuoce-fai il ripieno.
- Versare il composto di noci pecan nella crosta e infornare a 350 per 15-17 minuti.
- Lasciare raffreddare le barre sul bancone per 1 ora.
- Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliarlo.
Servire barrette di pecan senza glutine:
Queste barrette di pecan senza glutine sono perfette da sole, ma alla fine amiamo davvero il sale marino di Maldon. La combo salato / dolce è così delish!
Servizio: Consigliamo di servirli con panna montata e gelato alla vaniglia. Sentitevi liberi di sub in latticini gratis, se necessario. Queste barre sono anche grande pianura!
Dimensione della porzione: Ho diviso questo in 9 barrette di pecan pie, ma puoi anche tagliarle in 16 se preferisci barrette di pecan pie più piccole.
Sostituzioni per barrette di pecan sane
Voi ragazzi sapete che amiamo fornirvi sostituzioni per le ricette, ma purtroppo – questo non è uno in cui è possibile effettuare sostituzioni.
Se si fanno queste barre come è si finirà con perfetto senza glutine, paleo, più sano pecan pie bar – ma se si fanno scambi si può finire con un pasticcio!
Teglia: Questa ricetta è stata testata sia in vetro che in metallo. Il metallo conduce il calore molto meglio del vetro, quindi è stato fatto più velocemente. Assicurati di seguire le istruzioni per evitare le barre di attaccare!
Farina: Sconsiglio altre farine per la crosta, soprattutto farina di mandorle. La crosta è una formula provata e vera di cocco e tapioca. La tapioca fornisce un legante insieme all’uovo.
Questa crosta è molto simile ai biscotti e ti ricorda davvero le vacanze.
Uova: Non è possibile sostituire le uova nella crosta per questa ricetta.
Ghee: Ghee è stato utilizzato per il sapore. Non raccomandiamo l’olio di cocco per uno scambio per due motivi: non si ottiene quel sapore di biscotto se lo si utilizza, ed è anche molto grasso. Burro nutrito con erba, burro normale (se non paleo) sono tutti sottobicchieri fini per il ghee.
Sciroppo d’acero: il miele può essere utilizzato al posto dello sciroppo d’acero nel ripieno di noci pecan ma non avrà sapore d’acero!
Zucchero di cocco: Lo zucchero di canna può essere utilizzato nel ripieno di pecan se non paleo
Raddoppiare la ricetta: non ho provato a raddoppiare questa ricetta, ma sono sicuro che funzionerebbe in una padella 9×13.
Latte di mandorle : Puoi sostituire il latte normale al posto del latte di mandorla se non sei privo di latticini
Voglio dire mean non vuoi solo mangiare un boccone?!
Come conservare paleo pecan pie bar:
Senza glutine Pecan Pie Bar devono essere conservati in frigorifero. Dureranno in frigorifero per un massimo di una settimana.
Riscaldamento: Se ti piace la torta di noci pecan calda, riscalda nel microonde per 10-20 secondi.
Congelamento: non ho provato a congelare queste barrette di pecan, ma non penso che si congelerebbero bene in un contenitore ermetico.
Speriamo che tu ami queste barrette di torta di noci proprio come abbiamo fatto noi!
Pecan Pie Bar FAQ
Pecan pie è caricato con zucchero e grasso che è ciò che lo rende ‘male per te’. Credo in tutto con moderazione, ma queste barrette di torta di pecan sono più basse di grassi, zuccheri e carboidrati.
Sì! Puoi fare la torta di noci la sera prima! In realtà è meglio farlo in modo che la tua torta di noci pecan possa essere impostata.
Altre ricette di dessert sani:
Se stai cercando altri dessert più sani, dai un’occhiata a questo post del blog con 30 Dessert salutari per le vacanze, o uno di questi!
- Sano Apple Crisp
- Paleo Salato Burro di Mandorle Brownies
- Sano Mele al Forno
- Zucca Bar
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Sano Torta di Pecan Bar
Ingredienti
Crosta:
- 1/4 tazza di sciroppo d’acero
- 1/3 tazza di ghee fuso *raffreddati* o burro
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 di tazza di farina di cocco
- 1/4 di tazza di farina di tapioca
- 1/4 di cucchiaino di sale
Riempimento:
- 1/2 fuso di coppa ghee o burro
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
- 2/3 tazza di zucchero di cocco o zucchero di canna
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di latte di mandorla non zuccherato
- 2 1/2 tazze tritate noci pecan
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Opzionale: sale marino Maldon
Istruzioni
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Preriscaldare il Forno a 350 Gradi
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Preparare un 8×8 Teglia con carta da forno e spruzzare la teglia e la carta da forno con spray da cucina. È molto importante evitare che si attacchi.
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Mescolare insieme lo sciroppo d’acero, il ghee (assicurarsi che sia raffreddato), l’uovo, la vaniglia, la farina di cocco, la farina di tapioca e il sale. Sembrerà sciolto, ma fidati che la farina di cocco sia come una spugna e formerà rapidamente un impasto che puoi premere nella padella.
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Premere l’impasto nella padella preparata. Colpiscilo leggermente con una forchetta, ma NON attraversare completamente la crosta.
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Cuocere a 350 gradi per 8 minuti. Tiralo fuori e lascialo raffreddare mentre fai il ripieno.
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A fuoco medio alto, in una padella media salsa, aggiungere il ghee, sciroppo d’acero, zucchero di cocco e vaniglia. Sbattere costantemente per circa 4-5 minuti.
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Lasciare che la miscela venga a ebollizione bassa per un minuto in modo che tutto lo zucchero si dissolva. È molto importante che tu sbatti costantemente perché lo zucchero brucia velocemente.
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La miscela sarà leggermente più spessa della consistenza dello sciroppo di pancake.
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Togliere dal fuoco e aggiungere il latte di mandorle alla vaniglia, noci pecan e il 1/8 cucchiaino di sale. Mescolare insieme e assicurarsi che la crosta è fresco al tatto. Non deve essere fresco a temperatura ambiente, ma si dovrebbe essere in grado di raccogliere la padella senza che sia troppo caldo.
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Versare il composto di pecan nella crosta e infornare a 350 per 15-17 minuti. Nota: la miscela si cuoce nel forno e si riduce. Sarà comunque ancora un po ‘ allentato quando lo togli. Vuoi vedere un sacco di gorgoglii e le noci pecan per tipo di colpire attraverso la parte superiore.
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Cospargere la parte superiore con il sale marino in fiocchi (se si utilizza). Consiglio vivamente questo passaggio perché gioca davvero alla nuttiness dolce e salato di queste barre.
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Lasciare raffreddare le barre sul bancone per 1 ora. Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliarlo.
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Tagliarli in barre e servire. È possibile conservare questi in frigorifero avvolto in pergamena in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di una settimana. Non li ho congelati, ma immagino che l’umidità dal congelamento non sarebbe l’ideale per la consistenza.