Storia della Stufa
Seguendo la nostra Storia della cucina, abbiamo pensato di dare un’occhiata alla storia/evoluzione dei vari aspetti ed elettrodomestici di quella che oggi costituisce la cucina moderna. Questa settimana stiamo seguendo l’evoluzione della stufa moderna.
di base, gas
…o $100.000 gamma, che potrebbe essere fuori della tua portata…è fatta di oro e cuochi d’oro
Prima Stufe
civiltà Asiatiche creato forni che tutto recintato, il fuoco di cottura molto prima di quanto la civiltà Occidentale; la Cina, la Corea e il Giappone avevano stufe di creta da 200 A.C.:
antico forno di argilla
gli Europei, invece, sono stati aperti utilizzando il fuoco, per cucinare, dall’alba dell’uomo fino al Medioevo, che era meno vantaggioso rispetto all’utilizzo di un ambiente chiuso stufa (aprire il fuoco di cottura è pericoloso, si può facilmente bruciare te stesso, un sacco di calore sfugge quindi hai bisogno di più carburante per cucinare, e il cibo non cucinare in modo uniforme come in un forno chiuso).
Poi nel Medioevo, il focolare ha iniziato a diventare il centro della casa e della vita familiare dei popoli. Il focolare era solitamente alto fino alla vita e fatto di pietra, con un camino, o semplicemente un buco nel soffitto, sopra di esso per incanalare il fumo dal fuoco. Mentre gli europei tentavano di migliorare le loro stufe del focolare, costruirono muri di mattoni e malta su tre lati del fuoco e coprirono la parte anteriore con una piastra di ferro.
Racchiudere il fuoco
Racchiudere il fuoco aveva l’ulteriore vantaggio di contenere il fumo (almeno in una certa misura). Inventori continuato a migliorare, stufa a legna, e dalla metà del 1700, in ghisa stufe iniziato a diventare popolare, il primo dei quali può sembrare qualcosa di simile a questo:
nota il fumo del tubo sulla parte superiore, pentole e padelle in alto
Queste stufe tutte le bruciava ancora di legno; carbone non è diventato una valida fonte di combustibile fino al 1833, quando Jordan Mott inventato il primo pratico di combustione del carbone stufa.
pratico!
Gas ed elettricità
Le stufe a gas furono inventate nel 1826, ma non fu fino al 1920 quando abbastanza case avevano linee di gas che le stufe a gas potevano davvero prendere piede. Allo stesso modo, stufe elettriche erano stati disponibili dal 1890, ma non ha preso piede fino al 1920 e 1930.
funky stufa a gas
retrò elettrico
La stufa, ora
Tutti i più moderni cane di razza, dal Chihuahua all’Alano, è stato allevato dai lupi addomesticati (o, parlando polemicamente, cani è venuto da un ‘lupo-come antenato comune’):
siamo uguali, io e Te
allo stesso modo, oggi c’è una miriade di stufe derivata dai nostri primi antenati di cottura sul fuoco. Ci sono gamme giganti per cucine industriali, e ci sono piccole stufe da campeggio propano che si adattano in uno zaino.
gamma industriale
fornello da campeggio
Ho cucinato la salsiccia di cervo in un’anatra cieca in inverno, e abbiamo tutti grigliati all’aperto su una griglia per barbecue, alimentata a carbone, propano o addirittura legno. In Messico, cucinano tortillas fuori su una stufa Patsari:
alimentato da legna, carbone o sterco
Ci sono forni solari che si imposta all’esterno, e mettono a fuoco la luce dal sole. Ottengono abbastanza caldo per cucinare una pizza:
questa pizza è alimentata dalle stelle
Un posto hamburger a Boston, Louis’ Lunch, è stato aperto dal 1895, ed è stato accreditato da alcuni come forse aver inventato l’hamburger. Sono aperti fino ad oggi e usano ancora 3 stufe verticali dal 1890 per cucinare i loro hamburger:
Louis Pranzo polli da carne
al giorno d’Oggi, la maggior parte dei popoli’ (beh, la gente in America) stufe simile a questa:
questa è una stufa
Ma, come tutte le diverse razze di cani, ci sono innumerevoli unica stufa di disegni e modelli. Abbiamo fatto molta strada dalla cottura del cibo su bastoncini sopra un fuoco da campo, ma le nostre stufe e forni sono ancora essenzialmente progettati per soddisfare le nostre esigenze di base: per cucinare in modo pulito ed efficiente il nostro cibo nel modo più sicuro possibile.