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La torta a strati delle Ande è composta da 3 strati di torta al cioccolato ricca e umida, una crema al burro di menta piperita e ganache al cioccolato. La torta è condita con un sacco di tritato Ande zecche per ancora più sapore di menta.
Questa torta a strati di menta è una torta così grande per le vacanze. Poiché la glassa è solo tra gli strati, è super veloce e facile da gelo. Ma non preoccupatevi, c’è ancora un sacco di glassa!
La ganache al cioccolato non solo gli dà un po ‘ di pizzazz, ma aggiunge un’incredibile ricchezza alla torta, oltre al sapore extra di cioccolato. Non si può mai avere a molto cioccolato. 🙂
Cioccolato e menta sono una combinazione così classica. E c’è la giusta quantità di ciascuno in questa torta.
La pastella al cioccolato per questa ricetta è una delle mie preferite. Lo uso anche per fare questa torta di Samoa Bundt. Ha un ricco sapore di cioccolato e cuoce in modo molto umido.
Le zecche delle Ande erano le caramelle preferite dai miei figli per entrare nelle loro calze natalizie e le compro ancora ogni anno. Hanno un gusto di menta così rinfrescante e adoro gli involucri verdi lucenti in cui entrano. Mi piace aggiungere colorante alimentare verde al burro di menta piperita per farlo sembrare festoso, ma potresti lasciare fuori il colorante alimentare.
Non c’è bisogno di cuocere questa torta a strati delle Ande durante il periodo natalizio. Menta e cioccolato dovrebbero essere mangiati tutto l’anno.
Altri dessert alla menta
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Ande Torta a Strati
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Ingredienti
- 1 1/2 coppe semi-sweet chocolate chip
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 1 (16-oncia) pacchetto luce di zucchero di canna
- 3 uova di grandi dimensioni
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 (8-oncia) contenitore di panna acida
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Menta crema di burro
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 5 tazze in polvere zucchero
- 1/4 di tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 6 gocce di colorante alimentare verde
Ganache
- 1 tazza di panna
- 1 tazza di semi-dolce con scaglie di cioccolato
- 1 (4-oncia) casella di zecche Ande, tritato
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliare 3 pezzi di carta pergamena per adattarsi al fondo di 3 teglie da 9 pollici. Spruzzare fondi di teglie con spray da forno. Posare un pezzo di carta pergamena sul fondo di ciascuno e rispray con spray da forno. Accantonare.
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Sciogliere le gocce di cioccolato in una ciotola a microonde (riscaldare a intervalli di 20 secondi) fino a che liscio quando mescolato. Accantonare.
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Sbattere il burro e lo zucchero di canna con un miscelatore elettrico fino a amalgamare bene, circa 5 minuti.
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Sbattere le uova una alla volta.
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Sbattere nel cioccolato fuso solo fino a quando mescolato.
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Setacciare insieme la farina, il bicarbonato e il sale.
Aggiungere la miscela di farina alla pastella, alternando con panna acida, battendo a BASSA velocità solo fino a quando non si mescolano dopo ogni aggiunta. -
Lentamente, con mixer a BASSA velocità, aggiungere acqua calda. La pastella sarà liquida.
Mescolare la vaniglia. -
Distribuire uniformemente la pastella tra le 3 tortiere. Cuocere per 22-25 minuti. Lasciate raffreddare prima di glassare.
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Fare Glassa Buttercream. Sbattere il burro fino a che liscio e cremoso. Battere gradualmente sia lo zucchero che il latte. Battere in estratto di menta piperita e colorante alimentare.
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Spalmare la glassa sullo strato inferiore della torta. Top con secondo strato e diffondere con glassa sulla parte superiore. Top con terzo strato e la diffusione rimanente glassa sulla parte superiore.
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Prepara la ganache. Mettere le gocce di cioccolato in una piccola ciotola. Mettere la panna in una piccola casseruola e scaldare solo fino a quando non inizia a sobbollire. Versare sopra gocce di cioccolato. Lasciate riposare 5 minuti e poi mescolare fino a che liscio.
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Lasciate raffreddare leggermente e poi versate sopra la torta. Top con zecche delle Ande
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