Preriscaldare il forno a 350℉ (180℃). Ungere e infarinare due teglie rotonde da 9 pollici. Accantonare.
In una grande ciotola mescolare insieme zucchero, farina, amido di mais, cacao, lievito, bicarbonato di sodio e sale fino a quando ben miscelati.
In un’altra ciotola, sbattere insieme le uova, il latticello, l’acqua, l’olio di colza e l’estratto di vaniglia fino a che liscio e ben amalgamato.
Versare la miscela umida nella miscela secca e mescolare con uno spatolare di legno fino a quando ben combinato.
Versare l’acqua calda nella pastella e mescolare fino a mescolare uniformemente. La pastella diventerà molto più sottile in questa fase, che è totalmente bene. Versare la quantità uguale di pastella in due padelle preparate.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti o fino a quando uno spiedino di legno inserito nel centro esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta 10 minuti nella padella su una gratella e poi invertire sulla gratella per raffreddare completamente.
Una volta raffreddata la torta, preparare il ripieno di Marshmallow:
Sbattere insieme burro, sale, estratto di vaniglia e zucchero a velo fino a renderlo soffice con un miscelatore elettrico.
Sbattere nello sciroppo di mais un po ‘ alla volta fino a quando ben amalgamato. Battere in crema marshmallow fino a quando appena incorporato.
Assemblare la torta:
Posizionare delicatamente uno strato dall’alto verso il basso su un piatto da portata. Stendere la torta con ripieno di marshmallow. Top con strato di torta rimanente, lato superiore verso il basso.
Glassa al cioccolato:
Aggiungere le gocce di cioccolato, il burro e lo sciroppo di mais in una parte superiore di una doppia caldaia. Aggiungere la vaniglia fino a quando la miscela si scioglie. Raffreddare in modo che si addensa un po ‘ ma ancora colabile.
Versare la glassa lentamente sopra la parte superiore. Lasciare raffreddare completamente, affettare e servire a temperatura ambiente o refrigerata.