Anche se non avete sentito parlare di MGP Distillery in Indiana, probabilmente avete assaggiato il whisky da esso. La distilleria è dietro alcuni dei marchi di whisky più popolari del paese-alcuni più discretamente di altri-e recentemente ha debuttato la propria linea di marchi. La distilleria storica non è aperta al pubblico ma mi è stato dato uno sguardo raro all’interno. E durante il tour MGP Distillery ho scoperto alcuni fatti affascinanti.
MGP ha invitato un piccolo gruppo di scrittori di whisky a visitare la distilleria di Lawrenceburg, Indiana, e trascorrere alcuni giorni esplorando Covington, Kentucky. (Covington, al di fuori di Cincinnati, è una città affascinante comodamente vicino a Lawrenceburg.) Abbiamo visitato la struttura, abbiamo incontrato la squadra dietro gli spiriti e abbiamo bevuto un sacco di whisky! Ecco cosa ho imparato.
MGP Distillery è dietro più di 50 marche di whisky.
MGP non parla di quali marchi hanno una mano, ma non ci vuole molto lavoro investigativo per capirlo. Più di 50 marche fonte whisky da MGP, tra cui Angel’s Envy, Bulleit, High West, Redemption, e Whistlepig, per citarne alcuni. Ma questo non vuol dire che tutte quelle marche sono lo stesso whisky. In realtà lontano da esso. MGP produce diverse fatture mash e diversi tipi di whisky, alcuni esclusivamente per alcuni clienti, altri optando per fondere la propria combinazione. (O finire ulteriormente il whisky in botti diverse, come l’invidia di Angel.)
E MGP ha aggiunto i propri marchi alla lista nel 2016. Rendendosi conto che potevano capitalizzare sulla propria esperienza, hanno rilasciato una manciata di borboni, ryes, e anche una vodka. Rossville Union rye e George Remus bourbon hanno entrambi diverse bottiglie per la loro formazione (ma più su quelli sotto).
MGP Distillery è una delle più antiche distillerie del paese.
La storia della distilleria Lawrenceburg di MGP risale ufficialmente al 1847, ma alcuni documenti indicano che la distilleria iniziò già nel 1809. Ma ufficialmente George Ross aprì la Distilleria Rossville nel 1847. George ha scelto il posto dell’Indiana per la falda acquifera sotterranea che produce acqua filtrata dal calcare, dando al suo whisky di segale un gusto puro e unico. Ben presto divenne noto come uno dei migliori whisky di segale disponibili.
Quando il gusto degli americani per il whisky declinò dopo il proibizionismo, Seagrams acquistò la Rossville Distillery nel 1933. Dopo alcuni altri proprietari (ognuno con i rispettivi cambi di nome), MGP ha acquistato la distilleria in 2011. MGP continua l’eredità come una delle distillerie originali di Lawrenceburg – e l’unica che ancora produce whisky.
Oggi la distilleria MGP produce whisky, vodka, gin, liquori a cereali neutri e alcol industriale. L’azienda è 100% sostenibile (comprese le distillerie, gli impianti e gli uffici) e ha una politica contro la plastica monouso.
MGP è anche una delle più grandi distillerie del paese.
La prima cosa che è evidente — e, col senno di poi, assunto — circa MGP Distilleria è la dimensione. È una delle più grandi distillerie del paese. Indicato come un campus a causa della diffusione pura di esso, ci sono verso l’alto di 40 edifici che compongono MGP.
Sapevo prima di visitare MGP Distillery che sono il più grande produttore di whisky di segale nel paese, ma vedere quella dimensione in prima persona è incredibile. Il mare di fermentatori e il numero di litri di ciascuno era difficile da comprendere. Ma è a titolo definitivo strabiliante quando ho capito che non era l’unica stanza di fermentazione!
Lo stesso sentimento echeggiava in ogni parte della distilleria. Era difficile avvolgere la mia testa attorno ai numeri, che MGP non avrebbe rivelato, in ogni fase del processo. Soprattutto rispetto alle altre distillerie che ho visitato in Scozia, che stanno facendo whisky su una scala minuscola in confronto.
Il fatto più strabiliante sulle dimensioni di MGP? Che la distilleria è così automatizzata, solo sei persone possono gestire l’intero posto!
La maturazione è simile alla Scozia (non al Kentucky).
Una delle più grandi sorprese che ho imparato durante il tour MGP Distillery riguardava la maturazione. Anche se non eravamo lontani dal Kentucky Bourbon Trail, il processo di maturazione è in realtà più vicino rispetto alla Scozia. Nel Kentucky, la percentuale alcolica del whisky aumenta durante la maturazione poiché l’acqua evapora più velocemente dell’alcol. Ma in Scozia, è il contrario. E lo stesso con Indiana: man mano che il whisky invecchia, la percentuale di alcol diminuisce poiché l’alcol evapora più velocemente dell’acqua. Si fa per un whisky più morbido.
In Kentucky, è probabile che tu senta parlare dell’importanza della posizione di un barile nella rickhouse perché influisce sulla maturazione. Ma ancora una volta, questo non è il caso di MGP Distillery. Anche se i loro molti rickhouses sono leggermente diversi l’uno dall’altro, tutti sono progettati in modo che i barili invecchiino allo stesso modo indipendentemente dalla posizione al loro interno. Non hanno alcun controllo del clima, ma sono fatti di mattoni e cemento, che impiegano mesi perché i cambiamenti di temperatura stagionali influenzino.
E ogni rickhouse contiene diversi barili di tutte le diverse poltiglia di whisky per la gestione del rischio. Quindi se succede qualcosa a una casa di rick, non perdono le azioni di un intero stile.
Tutti i marchi MGP hanno una storia e tutte le storie sono vere.
Dopo aver visitato il campus della distilleria MGP, siamo entrati per una degustazione di tutti i marchi MGP guidati dal Master Blender David Whitmer. Come la maggior parte dei marchi, ogni marchio MGP ha una storia, ma hanno sottolineato che qui sono tutti veri.
Rossville Union, marchio di segale MGP, prende il nome dalla distilleria originale Lawrenceburg, Rossville Distillery. Onora la famosa segale fatta qui nel 1847 con Rossville Union Straight Rye e Barrel Proof. Il bourbon della MGP, George Remus, onora il noto contrabbandiere George Remus, noto per aver realizzato “the good stuff” durante il Proibizionismo. La George Remus Straight bourbon, la Remus Repeal Reserve e la Remus Volstead Reserve onorano la sua storia.
E the Eight & Sand whiskey ha una storia tutta sua. Etichettato come “blended bourbon”, è una miscela di bourbon high rye, segale, whisky leggero e whisky di mais. MGP ha lavorato con il TTB (l’agenzia statunitense che regola l’alcol) per designare il bourbon miscelato come definizione legale. Significa un blended whiskey con maggioranza bourbon (almeno 51%) ma senza spiriti neutri o coloranti. Master Blender David Whitmer ha spiegato come “un modo per mettere tutto ciò che abbiamo insieme ad un bel prezzo ragionevole.”Oh, e il nome? È una vecchia frase del treno che significa ” navigazione liscia.”
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Touring MGP Distillery è spesso paragonato a vedere all’interno della fabbrica di cioccolato di Willy Wonka. Non è aperto al pubblico e MGP è notoriamente segreto su ciò che rende o per chi. E anche all’interno alcune delle nostre domande hanno risposto con un “maaaaybe” sfacciato e un sorriso. Ma l’esperienza è stata assolutamente incredibile e sono follemente grato per un’esperienza così unica e memorabile.
Ecco uno sguardo più da vicino alle marche di whisky di MGP.
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