Ci siamo. Questo. Essere. ESSO.
L’ultima, migliore, più semplice, fail-proof, infallibile, a prova di prova rotonda challah ricetta per Rosh Hashanah.
È una ciotola. Non e ‘ impasta. Non e ‘ un equipaggiamento di lusso. Non e ‘ treccia. Sono molte altre cose positive sillabate.
È la ricetta challah più semplice che abbia mai fatto. E SAI che non parlo mai in iperbole.
QUESTO È TUTTO.
*sviene*
Ok. Ho mentito un po’. C’e ‘un po’ di impastamento. Circa due minuti, per essere precisi. Ma normalmente, devi impastare il pane, per, tipo, otto anni. Quindi direi che questo è un enorme miglioramento.
Quello che faccio davvero stand by è il fatto che questa è una ricetta molto, molto, incredibilmente facile—il tipo di ricetta che potrebbe fare un panettiere di pane da un non-panettiere (per non parlare di una persona che non ha mai visto l’interno del proprio forno). Non hai bisogno di un mixer per farlo accadere, per cominciare, né hai bisogno di alcuna esperienza di panificazione o di una conoscenza fantasiosa di ciò che diamine sta effettivamente accadendo all’interno dell’impasto quando sale o di ciò che il lievito sta facendo lì per così tanto tempo, per carità.
Nessuno lo sa.
La ricetta segue! È adattato dalla brillante Leanne Shor, a proposito—assicurati di controllare anche il suo bellissimo blog.
Shana tovah a tutti coloro che celebrano il mese prossimo (sì, sono un po ‘ presto con questo). Se finisci per fare questo, lascia un commento o sparami una nota su Insta; Mi piacerebbe vedere le tue creazioni!
Facile Challah rotonda per Rosh Hashanah
Adattato da Pane del leone. Fa due pagnotte di pareve. Nota: Ti consigliamo di impostare almeno diverse ore da parte per fare questo o qualsiasi ricetta tradizionale challah. Suggerisco di leggere rapidamente le istruzioni prima di pianificare la giornata in modo da sapere esattamente quanto tempo è necessario per ogni passaggio.
Di cosa avrai bisogno:
Per l’impasto:
- 4.5 tazze di greggi di farina
- 1 tazza di acqua calda
- 1 confezione (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente (pro suggerimento: è possibile riscaldarsi rapidamente, permettendo loro di sedersi in un bicchiere di acqua tiepida per un po’!)
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- 1/3 di tazza di miele
Per la Lavata dell’Uovo:
- 1 uovo sbattuto
- 1 cucchiaio di acqua
Cosa farete:
- In una grande ciotola, unire 1 tazza di farina con il lievito e 1 tazza di acqua calda. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
- Quando il tempo è scaduto, aggiungere le uova, il miele e l’olio d’oliva sulla miscela di farina e lievito e mescolare bene. Aggiungere la farina rimanente e il sale kosher; mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati e una palla di pasta dall’aspetto disordinato si riunisce.
- Girare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 2-3 minuti fino a quando la superficie dell’impasto è liscia e si forma una bella palla. Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 1.5 ore a temperatura ambiente o fino al raddoppio delle dimensioni.
- Togliere l’impasto dalla ciotola e tagliarlo a metà, quindi arrotolare ogni metà in una lunga corda, lunga circa 18 pollici. A partire dalla fine, spirale la corda su se stessa al fine di creare una pagnotta rotonda come quelli nella foto sopra. Pizzicare la fine del pane e infilare leggermente sotto la pagnotta per assicurarsi che la spirale non dipana durante la cottura. (Se si vuole provare una treccia, questa è una grande risorsa.)
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Disporre le pagnotte su una teglia foderata di pergamena e coprire molto liberamente con pellicola trasparente; lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.
- Unire l’uovo sbattuto e l’acqua per fare un lavaggio dell’uovo. Togliere l’involucro di plastica dalle pagnotte e rivestirle con il lavaggio delle uova usando un pennello da pasticceria. Cerca di entrare in tutti gli angoli.
- Cuocere per 30-35 minuti o fino a doratura scura (potrebbe essere necessario tenerlo in un po ‘ più a lungo di quanto si pensi per ottenere quel bel esterno). Lasciate raffreddare; poi, poco prima che siate pronti a servirlo, gettatelo nel forno per scaldarlo un po’.
P.S. Challah non tiene troppo bene-si dovrebbe assolutamente godere (o regalo!) i pani freschi lo stesso giorno o la notte che li cuocete, o il giorno dopo, o avete intenzione di fare il toast francese.