Come tutte le buone ricette, ho creato accidentalmente questa avvincente salsa di crack (per la mia famiglia di foodie) quando stavo sperimentando nuovi condimenti per portare i frutti di mare al vapore su una tacca. In estate, la nostra famiglia ama avere una varietà di crostacei e molluschi. La salsa di burro stile Viet-Cajun è stata popolare per far bollire i frutti di mare a partire dalla regione meridionale degli Stati Uniti per alcuni anni. Questa salsa non è per i deboli di cuore literally letteralmente, in quanto comprende burro fuso e un sacco di condimento diverso. Questa salsa vi farà la stella alla vostra prossima festa di frutti di mare.
Questa salsa serve fino a 8. Puoi sempre congelare gli avanzi.
Ingredienti:
1 arancia grande
1 limone grande
4 bastoncini di burro salato
1/3 di tazza + 1 cucchiaio di salsa di pesce
1/4 di tazza + 1/2 cucchiaio di zucchero
6 cucchiai di aglio tritato
1/2 cucchiaio di cajun bollire condimento come Zatarain s
1 cucchiaio di limone, pepe in polvere
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di pepe di cayenna
1 cucchiaio di cipolla in polvere
4 Thai foglie di combava (freschi o secchi)
Indicazioni stradali:
In una piccola pentola, sciogliere 4 bastoncini di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere 6 cucchiai di aglio tritato. Siate vigili per non bruciare il burro.
Mentre il burro si scioglie, aggiungere tutto il condimento sottostante:
- 1/2 cucchiaio di cajun bollire condimento come Zatarain
- 1 cucchiaio di limone, pepe in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di pepe di cayenna
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
Tagliare il limone e l’arancia a fette spesse, spremere il succo direttamente nel sugo e aggiungere le fette nel piatto.
Aggiungere 1/3 tazza e 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1/4 tazza e 1/2 cucchiaio di zucchero.
Aggiungere 4 Thai Kaffir foglie di lime e fate sobbollire il burro sul basso per un altro 5 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente incorporati e il burro ha carmelized (girare luce dorata).
Versare sopra i frutti di mare al vapore o servire come salsa sul lato.
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