Viet-Cajun Butter Sauce for Seafood

Come tutte le buone ricette, ho creato accidentalmente questa avvincente salsa di crack (per la mia famiglia di foodie) quando stavo sperimentando nuovi condimenti per portare i frutti di mare al vapore su una tacca. In estate, la nostra famiglia ama avere una varietà di crostacei e molluschi. La salsa di burro stile Viet-Cajun è stata popolare per far bollire i frutti di mare a partire dalla regione meridionale degli Stati Uniti per alcuni anni. Questa salsa non è per i deboli di cuore literally letteralmente, in quanto comprende burro fuso e un sacco di condimento diverso. Questa salsa vi farà la stella alla vostra prossima festa di frutti di mare.

Questa salsa serve fino a 8. Puoi sempre congelare gli avanzi.

Ingredienti:

1 arancia grande

1 limone grande

4 bastoncini di burro salato

1/3 di tazza + 1 cucchiaio di salsa di pesce

1/4 di tazza + 1/2 cucchiaio di zucchero

6 cucchiai di aglio tritato

1/2 cucchiaio di cajun bollire condimento come Zatarain s

1 cucchiaio di limone, pepe in polvere

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaio di pepe di cayenna

1 cucchiaio di cipolla in polvere

4 Thai foglie di combava (freschi o secchi)

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Indicazioni stradali:

In una piccola pentola, sciogliere 4 bastoncini di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere 6 cucchiai di aglio tritato. Siate vigili per non bruciare il burro.

Mentre il burro si scioglie, aggiungere tutto il condimento sottostante:

  • 1/2 cucchiaio di cajun bollire condimento come Zatarain
  • 1 cucchiaio di limone, pepe in polvere
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere

Tagliare il limone e l’arancia a fette spesse, spremere il succo direttamente nel sugo e aggiungere le fette nel piatto.

Aggiungere 1/3 tazza e 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1/4 tazza e 1/2 cucchiaio di zucchero.

Aggiungere 4 Thai Kaffir foglie di lime e fate sobbollire il burro sul basso per un altro 5 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente incorporati e il burro ha carmelized (girare luce dorata).

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Versare sopra i frutti di mare al vapore o servire come salsa sul lato.

Per ulteriori ricette, visitare il nostro MANGIARE pagina o Indice ricetta.

Autore: Chau Hoang

Foto: Kevin Nguyen (https://www.kevwin.com/)

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