冬は正式に私たちにあります。 そしてそれは暖かく、慰める食糧に落ちることを意味する。 だから、なぜ世代のためのすべてのアメリカの快適な食べ物を調理されている国の地域に見ていませんか？ ここに味わう価値がある少数のニューイングランドの皿はある。
1. インドのプリン
コーンミール、ミルク、糖蜜の蒸した混合物は、アップルパイよりもさらにアメリカ人かもしれません。 初期の入植者は、ネイティブアメリカンが提供する食事を使用してものを作りました,ラム酒を作るために豊富な供給にあった糖蜜と一緒に. この料理は20世紀初頭にパッケージ化されたプディングが人気を博したために好まれなくなったが、忠実なニューイングランド人は何世代にもわたって感謝祭のテーブルにインドのプディングを保持し、ナツメグのようなスパイスをミックスに加えている。 レーズンと生姜を加え、アイスクリームをトッピングしたニューヨーク-タイムズのこのレシピを試してみてください。
2. ボイルドディナー
この冬の暖かい料理は、胸肉、ジャガイモ、野菜の部分を一緒に山盛りします。 それはプレゼンテーション賞を獲得しませんが、それで何ですか？ あなたはニンジン、ビート、キャベツ、カブ、ジャガイモに追加する前に、コショウと一緒に胸肉の五ポンドをゆっくり煮るヤンキー誌のレシピで伝統的なルートを行くことができます。 それとも、燻製ハムや豚肉を使用して、いくつかの酸洗スパイスを追加するように、少し違う何かを試すことができます。
3. レッドフランネルハッシュ
ニューイングランド人は、ゆでた夕食から残り物を再利用する方法として、この料理を開拓しました。 それは本質的に同じ成分のすべてが粗みじん切りと一緒に混合されています。 組み合わせると、すべてがビートから赤い色合いになります—それ故に名前。 上に卵を追加するか、香ばしいブランチ料理を作るために混合物と一緒にいくつかを調理します。 手の込んだテイクのために、マーサ*スチュワートの赤いフランネルハッシュケーキを試してみてください。
4. 焼きタラ
この多目的な魚を準備する多数の方法がありベーキングはある実際に創造的な可能性の上で提供する。 バター、ワイン、レモン汁、砕いたリッツクラッカーのコーティングを試してみてください、またはさいの目に切った全粒小麦のパン、グリュイェールチーズ、パプリカのトッピングを備えていますよく食べることによって健康的なテイクと一緒に行きます。 オリーブとライム、またはチョリソとジャガイモのような伴奏と一緒に焼くことは、別のノッチまたは二つの味を蹴ることができます。 ただ、乱獲の問題のために、それはあなたがそのようなモンテレイ湾水族館などの組織からの購入ガイドラインに従うことをお勧めします、ことに注意してください。
5. ロードアイランド州クラムチャウダー
国の最小の状態は、人気のあるニューイングランドの主食にそのテイクと大きな味を提供しています。 クリーミーなミルクベースのスープの代わりに、ロードアイランドクラムチャウダーは、アサリの完全な味が通ってくることができ、薄く、明確なスープを持っています。 それはシーフード愛好家のクラムチャウダーとして知られている理由です。 レシピについては、あなたはベーコン、セロリ、ピーマン、玉ねぎとcherrystoneアサリのいくつかの握りを組み合わせた食品&ワインからこれを間違って行くことはで
6. フィッシュチャウダー
我々はチャウダーの一つのタイプを提供した場合、我々はニューイングランドの良い人々にひどい仕打ちをやっているだろう。 ハマグリにハドックやタラを好む人のために、ジャガイモや野菜を積んだ魚のチャウダーは非常に満足することができます。 伝統的なレシピは、料理に余分な肉の味を与え、魚に加えてさいの目に切った塩豚肉の数オンスを求めています。 ジョンFよりもニューイングランドを手に入れることはできません 彼女は彼が最も食べるのが好きなものを彼に尋ねた後、彼は1961年に若い女の子に送ったケネディ自身の魚チャウダーレシピ。
7. FLUFFERNUTTER
このサンドイッチの作成は、ニューイングランドで乱暴に人気があり、子供のパックランチで定期的に。 “綿毛”はマシュマロの綿毛、ピーナッツバターに広がり、白パンの二つの部分の間でsmooshed得るねばねばした白い調合を示す。 あなたがレシピを探しているなら—まあ、それはそれでした。 マサチューセッツ州のファンは、この法案を州議会に提出するようロビー活動を行っているが、現在、この法案は州議会で失速している。 そして、ここにもう一つの楽しい事実があります：それはPaul Revereのgreat-great-great-granddaughterによって発明されました。
8. ジョニーケイク
これらのコーンミールパンケーキは、アメリカの歴史の中で戻って行く—すべての方法は、巡礼者と彼らのレシピを共有したショーニーとPawtuxet部族に戻って。 ベンジャミン・フランクリンはケーキを「ヨークシャーマフィンよりも優れている」（当時は高い評価を受けていたが、間違いなくラファイエット侯爵と同様に大ファンであった）と呼んだ。 一方、名前の由来は謎です（残念ながら”ジョニー”はありませんでした）。 いくつかは、それが彼らの移植性を反映した”旅のケーキ”、または用語”ショーニーケーキから派生していると信じています。”コーンミールを使用して、このレシピを試してみてください,またはKenyonグリストミルから特別なJohnnycakeミックスを使用しているものを選ぶ,Johnnycakeミックスの国で最
9. ウーピー-パイ
ペンシルベニア州とメイン州の両方が、一見すると、ホステスの生産ラインから出てきたもののように見えるこの鞭で満たされた御馳走に主張しています。 ペンシルベニア人はそれらを”ゴブズ”と呼び、アーミッシュがそれらを発明したと言い、メイン州の住民はルイストンのラバディのパン屋を最初の場所と指摘している。 どこから出てきても、平らで美味しく、自宅で簡単に作ることができます。 良いハウスキーピングは、ココア、牛乳、砂糖、小麦粉を使用して、クッキーを作るために、その後、いくつかのバター、バニラエキスと充填のためのマシュマロクリームの瓶と菓子の砂糖を混ぜます。 あなたがトラブルに行くように感じていない場合は、常にメインベースの邪悪なWhoopiesからオンラインで事前に作られたwhoopeeパイを注文することができます。
10. ANADAMA BREAD
糖蜜とコーンミールで作られたこのパンは、マサチューセッツ州北東部の漁村で発祥したと考えられています。 地元の伝説によると、名前は彼の妻、アンナを狙った漁師の呪いから来ていると言います。 フードネットワーク誌は、心のこもった4×8インチのパンを作るだろうレシピを持っており、時間未満で調理します。 穴玉パンは温かいうちに食べるのがベストなので、オーブンから出てすぐにスライスまたは二つを食べるようにしてください。 そして、あなたが月まで冷凍庫で食べていない任意の部分を保存します。
11. ボストンベイクドビーンズ
ボストンはなぜ”Beantown”と呼ばれているのだろうか？ この料理は、多くの人が答えであると信じているものを提供します。 17世紀に戻って、豆は入植者の食事の重要な部分でした。 長年にわたり、彼らは塩漬けの豚肉、糖蜜や他のいくつかの成分を追加し、おいしい食事を作るために鍋でそれをすべて遅く調理することができることを学びました。 巡礼者やピューリタンは、土曜日に焼き豆腐と茶色のパンを調理し、安息日を観察しながら日曜日にすべてを食べることがよくありました。 現代的な調理法はそれらの中心の原料から多くを逸脱しない。 余分なキックのために、Chowhoundのラム酒を注入した古典的なテイクを試してみてください。
12. アサリの詰め物
アサリの肉とパン粉、チーズ、および他の様々な成分を混ぜるこの邪悪な良い料理では、可能性は無限です。 伝統的なレシピは、細かく刻んだ野菜、バター、ニンニクと一緒に、さいの目に切ったlittleneckまたはcherrystoneアサリとパン粉を求めています。 ヤンキー誌は、ミックスにパルメザンチーズとウスターソースのダッシュを追加することをお勧めします。 もちろん、チョリソ、ベーコン、レーズン、レモン汁、その他の成分（一度にすべてではない、もちろん）を追加することを止めるものはありません。 Food&Wineにはベーコンとスモークパプリカを含むスペインの詰め物のレシピがあり、Epicurousにはオレガノと赤ピーマンを展示するバージョンがあります。
13. アップルチェダーガレット
安っぽいアップルパイは非常においしい音ではないかもしれませんが、ちょうどアイデアが分のためにシンクしてみま チェダーチーズとリンゴのスライスは、すべての後に、偉大なスナックを作ります。 そして、溶けたチーズですべてが良いだけではありませんか？ ガレットは基本的にオープンフェイスのパイなので、あなたの地殻作りのスキルをブラッシュアップする必要があります。 充填のために、あなたはCourtland、Fuji、McIntosh、またはこれらの組み合わせのように、料理に適したリンゴの品種を使用したいと思うでしょう。 あなたは単にレシピの推奨事項に従っている場合は、いくつかのレモンの皮、メープルシロップ、挽いたシナモン、粉チーズの半カップに追加します。 最終製品は、デザートまたは朝食のペストリーのいずれかとして機能します。
14. メープルクッキー
バーモント州の特産品であるメープルクッキーは、州のメープルシロップの深く豊かな味を披露するのに最適な方法です。 キーは優秀なプロダクトの使用にあり、ちょうど大量生産された店のブランド（申し訳ありません、夫人Butterworth）。 グレードA：ダーク、またはグレードA：非常に暗い—米国農務省が昨年指定を変更する前に、以前はグレードBとCを探します。 Serious Eatsの推薦に続き、小麦粉、黒糖、バター、卵1個と琥珀色の良さの半分のカップを組み合わせ、8-10分間焼く。 またピーカンの変化かピーナッツバターとの1つを含む調理法の変化を、試みることができる。
15. ロブスタービスク
この風味豊かな調合を作成するには、多くの準備作業と25以上の成分が必要です。 それが困難に感じれば、棒港のブランドのロブスター bisqueの缶のために常に達することができる;またはそれを役立つあなたの区域の豪華なレストランを 挑戦までのそれらのために、Tyler Florenceの調理法に試みを与えるか、またはJuliaの子供から合わせられるこの調理法と一緒に続いて下さい。 ショートカットは可能ですが、余分な風味を抽出するために殻を煮るような時間のかかるステップが重要です。