ホームスクーリングのお母さんとして、利便性は私にとって重要ですが、コストも重要です。 だからこそ、私はあなたと唐辛子豆を缶にする方法を共有することにとても興奮しています–費用対効果が高く、大きなバッチを作るのが簡単で、数週間
私はずっと豆を食べてきました。
私は成長し、乾燥し、缶詰になり、豆を食べ、病気になり、何年も辞めて戻ってきました。
それでも、その経験は私が大人になるまでではなく、アーミッシュコミュニティで苦労している家族として食べる余裕があるからではなく、豆を食べることを選んだからであり、豆をうまく使う方法を本当に学んだからです。
まず、みんなの胃を台無しにしないように豆を準備する方法を最終的に学びました。
豆を調理するためにスロークッカーを使用してもガスの原因となる酵素阻害剤を殺さないことを知っていましたか？ あなたはそれらを沸騰させる必要があります、またはより良いまだ、圧力鍋を使用しています。 あなたが実際にそれらを浸すことのような豆の否定的な影響を除去するためにすることができる少数の他の事がまたあり、あなたが私の記事で約読むことができる月桂樹の葉との調理は即刻の鍋の豆をガスを抜き、準備する方法を。
ちょっとしたことを知っているだけで、豆との関係が「食事に加えるものを愛し、私の体にすることを嫌う」から「もっと豆を食べましょう！”.
そして、それは私が自分の豆を缶に愛する多くの理由の一つです。
私は彼らが本当に商業的に缶詰の豆よりも私の胃にそんなに簡単であることを発見しました。
もう一つの理由は費用です。
スーパーの缶詰は高価だとは言いませんが、乾燥した豆を買って自分で水分補給するほど安くはありませんので、チリビーンズの缶の方法をお見せしたいと思っています。
だから、乾燥した豆を買うことの利点は二重です:
-
- 彼らは安いです
- そして、彼らはあなたの胃の上に簡単です。
自分の豆を缶詰にすることによって、私は棚に缶を持つ利便性と、ゼロから調理することのコストと栄養上の利点を得ることができます。
それはwin-winです。
私は再フライド豆をすることができないかもしれませんが、彼らは作るのが超簡単で、私は私の冷蔵庫や冷凍庫でそれらのための部屋を作ることがで
代わりに、私は真の熱と食べる便利な食品を作る家庭缶詰のベイクドビーンズや家庭缶詰の唐辛子豆のようなものに缶詰の努力を集中しています。
私は最初に気まぐれにチリビーンズを缶詰にしようとすることにしました。 私はチリ豆をする方法を漠然と知っていましたが、私は前にそれをやったことはありませんでした。
しかし、私はチリの鍋にダンプするために私のパントリーの棚にチリ豆の缶を持っているのが大好きだということを知っていました–彼らはとても便利 -私はちょうどブリキ缶の費用や廃棄物が好きではなかった。
私はまた、十分なチリソースでこれらの豆を作ることに決めましたので、私がそれと一緒に行くために挽いた牛肉や豚肉を茶色にしたくない、または時間 私はあなたがこれらの豆はかなりくそ良いすべて自分で見つけることができると思います！
そして最後に、チリビーンズの作り方を始める前に、私たちは小さな家、超古い改造されたモバイルホームに住んでいることを知っているかもしれません。
私はほとんどの携帯電話の家が洗濯室のセットアップと私の夫の棚のスキルのおかげで許可するよりも多くのパントリーの棚を持って幸運です（彼は、彼が遅かれ早かれ”良い”ものを作ることに周りを取得しますが、私はそれらが好きです！）、私はまた、ベッドの下に缶詰を保管しています。
私はパイントの瓶が私達のベッドの下でよく合うことを見つけ、クォートは床を離れてわずかに高い子供のベッドの下できちんと合う。 それはみんなのベッドの下に食べ物を保管するのは面白いですが、それがうまくいけば、それは機能します。
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どのように唐辛子豆をすることができますか
- 著者：エリーゼ
- : 9パイント1倍
成分
- 2 lbs乾燥したピントまたは小豆
- 2タマネギ（任意）
- 1Tオリーブ油
- 2 28oz缶小柄なさいの目に切ったトマトかトマトソース
- 1 15oz。 缶トマトソース
- 2カップビーフブロス（私はブイヨンのローストビーフベースよりも良い使用したい）
- 1/3カップ唐辛子調味料または3杯の唐辛子粉、2杯のクミン、2杯のガーリックパウダー、1杯のオレガノ
- 塩とコショウ
:
- 16 クォートかより大きい圧力缶詰職人
- ふたおよびリングが付いている9つのパイントの瓶
- 缶詰になる漏斗（技術的に任意しかし有用）
- ふたの細い棒（任意）
- 瓶の揚げべら)
指示
- 豆を一晩浸してください（またはそれ以上）
- 排水してよくすすいでください。 そこに手を入れ、豆を”マッサージ”して残渣を取り除く
- 沸騰または圧力豆を3-4月桂樹の葉、塩大さじ、水で煮る
- 豆が調理している間、オリーブオイルでチッ6153>
- 混合物を一緒にかき混ぜ、加熱する
- 必要に応じてコショウと塩を加えて味を調えます。
:
- クリーン圧力キャナーの底に2クォートの水を注ぎます
- ラックを追加します。 これは重要です！ あなたは缶の底と瓶の間にいくつかの水をしたいです。
- キャナーを中火で置きます
- キャナーが加熱している間、食器洗い機サイクルに入れて瓶を滅菌し、水浴中で沸騰させるか、250ºオーブンで加熱します
- また、リングと蓋をお湯で滅菌します
- キャナー、チリ、ジャーがすべて熱いときは、次のステップ
- 約1/2インチのヘッドスペースを残して瓶に唐辛子をパックし、瓶の縁をきれいに保つために缶詰漏斗を使用して
- 蓋とリングで瓶に合って、瓶の縁がきれいであることを確認してください（唐辛子があればきれいな布で拭いてください
- 準備された圧力缶に置き、ふたと合う
- ジグラーがあなたの缶にないか、または蒸気弁が開いていることを確かめて下さい
- 蒸気が脱出し始10ポンドの圧力に設定されたジグラー付きキャナーリッド
- 圧力に持ってきて、90分間タイマーを開始
- 熱を監視し、圧力が高すぎるか低すぎるかを確認するために、
- 90分 以上、熱からキャナーを削除し、瓶が完全にクールになるまで、理想的には自然に冷却しましょうが、あなたが行く第二のバッチを取得する必要がある場合（あなたがバッチを倍増しているか、何か他のものを缶詰にしている場合）、
- キャナーの近くの食器棚にタオルを設定
- あなたがキャナーからそれを移動するようにドラフトから瓶を保護するためにバスタオルを使用して減圧した後、タオルにキャナーから瓶を削除します。 （また、タオルは、それが爆発瓶からあなたを保護するような方法で位置していることを確認したいと思うでしょう–それは非常にまれですが、それは起)
- 熱い瓶を冷たい草案および潜在的な破損への露出を最小にするために可能な最も短い間隔を動かして下さい
- 冷却し続けると同時に草案から保護するために第三タオルが付いている瓶をカバーして下さい
に進むことができます。>
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