カリフラワー、アブラナのoleracea var。 botrytisは、成長するために、より挑戦的な冷涼な天候の作物の一つです。
時には、白雪姫であるはずの頭が紫がかった色合いになることがあります。
アブラナ科の一員であるカリフラワーは、家庭の庭で栽培すると、頭を形成しないなど、多くの困難に苦しむことがあります。
このアブラナ科の野菜を栽培するのが初めての方は、ここでカリフラワーの栽培ガイドを見てみてください。
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この記事では、なぜ白いカリフラワーの頭が紫色になるのか、現象を避ける方法、そしてそれが味と品質にとって何を意味するのかについて説明します。
カリフラワー、雪のように白い
私が子供の頃、カリフラワーは厳密には白い野菜でした。
それはブロッコリーではないことを知っていた方法です！
今日は、食料品店の棚を埋める雪の白い凝乳に加えて、オレンジ、緑、紫の品種があります。
しかし、時には、白い頭が少しピンクや紫に見え始めることがあります。 それは、小花の頂部を横切って、またはその茎の端の周りにあってもよいです。
商業界では、これが作物を格下げする理由の一つであり、この収穫の成果を主要な食料品店の棚に見ることは決してないかもしれません。
それが家庭の庭師にとって何を意味するのかを見てみましょう。
少し紫はどうしたの？
カリフラワーの品種はたくさんありますので、シードパケットとカタログの説明をよく読んでください。
“雪冠”のような白いものの中には、夏にはピンク色になることが知られているものがあります。 これは異常ではなく、凝乳の風味を低下させません。
そして、前述のように、見出し”落書き”や発芽”ランボーパープル”のような真の紫色の品種もあります。’
鮮やかな色素は、遺伝子変異とフラボノイドアントシアニンの豊富さの結果です。
また、ハイブリッド植物を種に行かせ、種を保存して植えた可能性があります。
あなたが思い出すかもしれないように、雑種からの種子は”真”を生成しません。”これは、あなたが種を収穫したハイブリッド植物のクローンを得ることができないことを意味します。
代わりに、交配プロセスに関与する親植物の1つ以上の特性に似ている可能性のある予測不可能な特性を得ることができます。
家宝カリフラワーの種を収穫したが、同時に庭でいくつかの品種が栽培されていた場合、交差受粉が原因である可能性があります。
要約すると、色素沈着が知られている白い品種、紫色の品種、ハイブリッドの種子、または他の品種の会社で栽培された家宝を栽培していない場合、気候の影響を異常な色素沈着の原因として考慮する必要があります。
アブラナは、カリフラワーやブロッコリーのように、涼しい温度を好みます。 あなたが成熟に作物を持ってしようとしている場合、温度は寒さからホットにジグザグとジグザグ、または熱波があります、凝乳は不利に反応するか
ミネソタ大学エクステンションの専門家園芸家は、”夏の長い日と暑い天候の原因…カリフラワーの凝乳は赤紫色の変色を発症し、頭の中心を通って葉”
避けられますか？ 調べてみよう
予防のためのベストプラクティス
まず、あなたのUSDAの耐寒ゾーンを知り、あなたの地域に適した植物のみを選択します。
夏の暑さの前、または冷たさの後に頭が成熟するように植えることによって、作物の色が変わる可能性のある温度スパイクの種類を避けてくださ
早生品種と遅生品種の両方を考慮し、成熟までの日数をカレンダーに合わせて、最も賢明な選択をしてください。
植物の成長が進行したら、積極的に行動してください。
変更可能な温度が予測にある場合は、温度制御を支援するためにフローティング列カバーを設置してください。
植物は寒さがあるときは暖かく保つだけでなく、熱が上がったときは直射日光をよくフィルタリングします。
さらに、ブランチングは凝乳を直射日光から保護するのに役立ちます。 これは、植物の葉を発達している頭の周りに包むプロセスです。
今日の現代の品種はしばしば自白しますが、古い品種は同じ結果を達成するために葉を手動で収集して結ぶ必要があります。
あなたの現代の品種が十分に自己ブランチングされていないことがわかった場合は、一番外側の葉を凝乳の上に曲げ、それらを確保することによ
これを実現するには、ミッドリブを部分的に切断またはクラックする必要があるかもしれません。
場合によっては、白化しないと、緑色または黄色に向かって日陰になる白い品種になることがあります。
異なる起源の変色
カリフラワーの頭が変色する理由は他にもあります。
細菌性軟腐病、カリフラワーモザイクウイルス、うどんこ病などの病気の存在は、カードの変色だけでなく、物理的な不規則性も引き起こす可能性があります。
彼らは茶色、黒、または灰色で、ぼやけている、泣いている、または薄暗い外観をしています。 ほとんどの場合、同様に葉に影響を与え、多くの場合、昆虫の侵入、または拡張雨天が先行しています。
また、湯通しされておらず、直射日光を受けている凝乳を開発すると、焦げたり茶色の斑点を開発することがあります。
それは食用ですか？
白であるべきであるが、色の色合いを有する凝乳は、密接に検査される必要がある。
昆虫の侵入や病気の兆候が見えない紫色のヒントがある場合は、収穫して楽しむことができます。
カードに本質的に病気のような傷があり、特に悪臭および/または濁った一貫性がある場合は、それらを捨ててください。
そして最後に、太陽が凝乳の一部を焦げ茶色に焦げた場合、損傷した部分を切り落とし、傷のない小花を消費することができます。
風味に関しては、白カリフラワーは大胆に着色された品種に比べて苦い側にある傾向があります。
熱にさらされて赤面するものはより苦くなるかもしれませんが、一部の人々は少しの色がそれらをすべて甘くすると言います。
あなたが決めます！
ピンクの中で
まとめて庭に戻ってみましょう:
白いはずのカリフラワーがピンクや紫に染まっても大丈夫です。 作物はスーパーマーケットに値するものではないかもしれませんが、それは食用であり、少し甘いかもしれません。
最良の結果を得るには、よく計画してください。 あなたの地域に適した植物を育て、夏の暑さの間に成熟を避け、浮遊列カバーが付いている温度の変動そして直接日光を禁じなさい。
そして最後に、それを必要とする品種を白くし、必要に応じて現代の品種を練習するのを助けます。
単なる紫がかった色合いを示す作物をお楽しみください。 太陽によって焦がされた凝乳の部分を切り、病気の変色を表わすか、悪臭があるか、またはどろどろである全体の頭部を捨なさい。
あなたのカリフラワーはどのように成長しますか？ 以下のコメント欄であなたの経験について教えてください。
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ナン-シラーについて
ナン-シラーはペンシルベニア州南東部の土壌に深いルーツを持つ作家です。 彼女の背景には、風景と花のデザイン、Villanova大学のビジネス学士号、Longwood Gardensの花のデザインのメリット証明書が含まれています。 ネイティブの植物と有機園芸の提唱者は、彼女は常に彼女の爪の下に汚れや彼女の鼻のそばかすを持っています。 ウィットとうまくいけば、いくつかの知恵で、彼女は彼女が学んだことを共有し、常に新しいプロジェクトに掘る準備ができています！