マイク-ケーシーは、20年以上にわたって彼の南アラモバンガローの生け垣からアガリタの果実を収穫してきました。 長年のサウスタウンの居住者は、とげのある、常緑の低木に隠れる赤い果実のタルトを楽しんでいます。
野生のスグリと呼ばれることもあるアガリータの果実は、テキサス州で見つかったメギの最も一般的な種であるMahonia trifoliolataの果実です。 植物の棘のある5つの葉はまた、私たちの州で最も華やかな低木のリストにそれを高くランク付けしているので、果実を集めるには決意と一定レベルの痛み耐性が必要です。
“私はちょうど私がビーズを数えているような禅の気分で取得し、”甘酸っぱい果物を素手で収穫ケーシーは、言った。 “葉自体はしっかりしており、小さな針のように尖っています。 …それは痛みの閾値に達していませんが、それは不快感です。”
アガリタの守備的な腕前や景観におけるその有用性を却下する人はほとんどいません。 飼料は、タルト、パンケーキ、石畳にアガリタの果実を使用したり、ゼリー、シロップ、ジュースに変換します。
野生動物はまた、ペクチン、炭水化物、ビタミンC、および酸化防止剤がロードされている果実を消費する、と地元の植物コンサルタントであり、Texas Trees:A Friendly Guideの共著者であるPatty Leslie Pasztorは述べている。
アガリタは、多くのカブトムシやバグのお気に入りだけでなく、鳥、アライグマ、オポッサム、および他の野生動物のための好ましい飼料のようです。 どうやら、鹿は刺されずに果物に到達できないため、おそらくそれに触れないようです。 テキサス州の植物学者クリス-ベストはアガリタ-ベリーのファンを”下顎骨を得ることができるすべての質素な生き物”と定量化した。”
“今週末、私はモッキンバードに私の茂みからすべての果実を取らせました”とSan Antonio River Authorityの生態学者Lee Marloweは言いました。
Marlowe氏によると、河川局はagaritaをEast Guenther Streetの本部に置き、San Antonio Riverのミッションリーチに設置し、川沿いの場所に設置したという。 サンアントニオ市はまた、ヘミスフェアの洞窟やポータル-デ-サン-フェルナンドでアガリータの茂みを利用しています。 高さが6フィートに達することができる成長が遅い、干ばつ耐性の常緑樹として、それは多くを提供し、ほとんど注意を必要としません。
植物の名前は、酸味を意味するスペイン語のagriaから来ていると推測する人もいます。 しかし、トリニティ大学の生物学者でネイティブ植物の専門家であるケリー-ライオンズは、アガリタはスペイン語でアガラールから来ていると考えています。
イバラの茂みは、春に咲く最初の一つです。 そのredolent黄色い花は蜂および蝶のための最も早い利用できる蜜の源の1つとして役立つ。 ケイシーは彼らの香りを”天国”と表現しています。”
Pasztorは、バリアプラントとしてのアガリタの可能性を賞賛しています。 彼女は古いトビン不動産の周囲のアガリタヘッジを思い出した。 “彼らは定期的にそれを剪定するだろうが、想像してみてください：開花し、結実するヘッジはかなり侵入できない”と彼女は言った。 “何人かの人々は彼らのティーネージャーの窓によってそれを植える。”
テキサス州の採餌のウェブサイトは、アガリタの多くの用途を挙げています。 その豊富な種はカフェインなしのコーヒー代理のために焼かれ、ひくことができる。 その他の民族植物学的な情報源は、アガリタの無数の用途を賞賛しています: 葉は吐き気を防ぐために噛むことができ、木材は染料を作るために煮沸することができ、根は真菌や細菌感染と戦うために利用されます。
“ある紳士は、彼のママがアガリタの根を粉砕し、水虫のために彼の靴にそれを振りかけるために使用されたことを私に言った、”Pasztorは言った。
アガリータを愛することについての最も厳しい部分は、茂みから果実を得ることです。
収穫の古典的なアプローチは、地面にシートを置き、果実を収集するためにほうきで茂みを打つことです。 より効率的な方法: 果実と同じ高さの枝の下に傘を置き、棘のある葉が外側に面しているので、ブッシュの内側からスピンドリーリームを梳く。 保護、肘の長さの手袋を着用してください。
必然的に、小枝、アガリタの葉、汚れ、有機物、および多数の昆虫があなたのベリーの収穫に同行します。 ベリーのあなたのボウルを持っていたら、デトリタスを選んでください。 小さなメッシュスクリーンの上に果実のカップやそこらを積み重ねる–そのようなスパッタスクリーンのように–少し傾けて揺れながらも、不要な破片か ケーシーは、床のファンの前でシートに果実をダンプします。
「ハリケーンの速度まで上げて、それは葉と残骸を吹き飛ばすだけだ」と彼は言った。
イルマ-S-ロンバウアーの料理の喜びから適応されたケーシーの有名なアガリタゼリーレシピは、次のとおりです:
- 果実から籾殻を吹くために高速でファンを使用してください。 あなたがゆっくりと数フィート離れたファンの前のシートに果実を注ぐことができれば、それは葉と粒子を吹き飛ばします。 これは二人のための仕事です。
- 果実の最上層に達するのに十分な水を入れた鍋に2クォートの果実を入れます。
- 沸騰させて火を弱め、果実が分裂して色がなくなるまで調理する。
- 良い網袋はペンキの店から利用できる。
- 6カップのジュースを測定し、沸騰させ、熱を下げ、4カップの砂糖を加え、温度を沸点より8度にする。 私の体温計はウィリアム王の標高で214で沸騰していることを示しています。 これはjellingポイントです。 泡は非常に小さく、あふれんばかりになります。
- 殺菌したゼリーの瓶に注ぎなさい。