アルバリーニョについて

ワインテイスティング&スタイル

リアス-バイシャスで生産される全ワインの99％以上が白である。 5つのサブゾーンの微気候、テロワール、ブドウ品種の違い、そして異なるワイン造りの技術は、素晴らしい多様性をもたらします。 スタイルは、Val do Salnésの鮮明で芳香のある”メロニー”の文字から、O Rosalの桃のようで柔らかいスタイル、およびCondado do Teaのフルーティーで素朴なスタイルまであります。

異なるサブゾーンは微妙な違いを表現していますが、ワインはすべて多くの特徴を共有しています。 淡い黄金のレモン、彼らはすべて、さわやかなエレガントで新鮮です。 これらのワインは、白桃、アプリコット、メロン、パイナップル、マンゴー、スイカズラの味が詰まった骨乾燥した芳香族です。 彼らは良い自然の酸味を共有し、ミネラル倍音を持っており、中程度のアルコール（12％）で中程度のボディです。

ド-リアス-バイシャスは八種類のワインを許可しています:

• • • Rías Baixas Salnés
    • Rías Baixas County
    • Rías Baixas Rose
    • Rías Baixas Barrel-wines–100%Albariñoブドウはどのサブゾーンからも調達できます
    • rías Baixas Salnés
    • Rías Baixas County
    • Rías Baixas Barrel–winesオーク材で熟成され、赤または白
    • Rías baixas赤ワイン–赤ワイン、全生産量の1％未満
    • rías baixas Spumante-スパークリングワイン、限定生産

ブドウ品種

, 白いアルバリーニョのブドウは、すべての植え付けの96％を表しています。 他の重要な許可されたブドウには、伝統的にアルバリーニョとブレンドされたTreixadura、特にO Rosalに関連する高品質の地元の品種Loureiroが含まれます。 Caiño Blanco、Torrontes、Godelloもこの地域全体ではそれほど多く植えられていません。

ブドウ栽培

アルバリーニョを適切な高さと露出で植え付け、健康的な熟成を確実にすることは品質にとって不可欠です。 ブドウは伝統的に広く間隔をあけられ、下の土壌と同じ花崗岩の切り出された石のパーゴラに訓練されています。 この地域の降雨と湿度に対抗するために、ほとんどのブドウは花崗岩の柱で固定された”パーラ”と呼ばれるワイヤートレリスで訓練されています。 Parrasは7フィートまで高く、べと病を防ぎ、熟すことを促進するために風が最高の循環のために流れるようにする。 秋になると、熟したブドウの束は天井のようなキャノピーを形成し、ブドウの箱の上に立っているピッカーによって収穫されます。 いくつかのブドウ畑は、伝統的なparraキャノピーを置き換え、espalderaと呼ばれるヨーロッパの二重コルドンシステムを使用しています。 地域全体では、収量はエーカー当たり三から五トンの範囲で、低くなっています。

慎重な収穫（ブドウは小さなプラスチック製の40ポンドの箱で手摘みされています）と温度管理は、リアス-バイシャスのワイン造りに革命をもたらし ブドウは酸化を避けるためにできるだけ速くワイナリーに渡され、絶対必要は現代の、ステンレス鋼の取付けの細心の温度調整の下で発酵する。

ワイン造りの傾向&技術

発酵前浸軟

収穫後、アルバリーニョのブドウは軽く押されます。 ジュース、パルプおよび皮はワインの芳香の複雑さおよび構造を高めるために数時間から数日に低温で浸軟するために残されます。 これは、リアスバイシャスワイナリーの間で人気を集めて練習です。

野生酵母

多くのリアス-バイシャスのワインメーカーは現在、ブドウ畑で見つかった天然酵母でブドウを発酵させることを好んでいます。 野生酵母でワインを作るのは難しいかもしれませんが、結果として得られる香りは、アルバリーニョのブドウとそのテロワールの特性をより本格的に反映していると信じています。

樽発酵と熟成

樽発酵は、さらなる質感を付与し、Rias Baixasワインの老化の可能性を高めるために使用することができます。 一般的ではありませんが、バレルの老化は複雑さ、味と構造を追加します。 これらの技術は、ワインがオーク処理の恩恵を受けるのに十分な堅牢であるとき、多くの場合、異常な熟度の年に使用されています。

マロラクティック発酵

豊かな自然の酸味を持つリアスバイシャスのワインは、その鮮明な個性が特徴です。 ある種の酸の感覚を消音するマロラクティック発酵は、新鮮さを維持するためにワインメーカーによって防止することができる。 また、完全または部分的なマロラクティック発酵を使用して、ワインが優雅に熟成するのを助ける丸い、より柔らかいプロファイルを生成することが アルバリーニョワインでは11.3％、オークで熟成されたワインでは11.5％、その他の白ワインブレンドでは11％の最低アルコールレベルがあります。

粕との接触を延長

通常、発酵後にワインに残っている沈殿物は除去される。 しかし、酵母粕として知られている小さな粒子は、風味と香りを高める化合物を放出し、より丸い質感を生成することができます。 粕との接触は、瓶詰めまで鮮度を保つのにも役立ちます。 これはRias Baixasでは非常に一般的な方法であり、ワインメーカーによって常に完成されている技術です。

品質管理

産地と最高品質基準の遵守を保証するため、リアス-バイシャスのすべてのワインにはConsejo Reguladorの公式ラベルが付いています。 Consejoは、栽培者が植えられたブドウ品種、植え付け密度、剪定および訓練方法、および認可された収量に関する規制を尊重することを確実にするために、生 収穫後、セラーはブドウの量が収穫された量と一致しなければならないことを確認するために検査されます。 瓶詰めの前に、Consejoの試飲委員会は、品質のためにワインの各バットをサンプリングし、官能評価を行います。 すべての品質管理試験に合格したワインのみが、公式のリアス-バイシャス-ラベル

を保有しています