私の祖母はそれを”oleo”と綴りました。”私が見ているこれらの古い料理本のいくつかはそれを”olioと呼んでいます。”そして、約15分前まで、私はそれが辞書に登場したことを推測したことはありませんでしたが、Merriam-Websterはそれを含んでおり、”acid snow”と韻を踏んでいることを教えて”…
しかし、それは何ですか？
上で見たように、オレオは実際には古い言葉で、早くも19世紀後半にさかのぼります。 私は言葉”oleomargarine”の少し研究をし、次を思い付いた:
初期の頃には、oleoはバターへ多分より現実的な代わりであり、人々がより健康意識したようになったと同時に(よく、一種の)、oleoはバターおよびラードのコレステロール自由な代理になった。 乳業はoleoによって非常に脅かされていたので、黄色に着色することを禁止した法律が可決されました！ 明らかにその初期の頃には、オレオは白であり、家庭の料理人がそれを黄色にすることができるように染料のパケットが付属していました。 それは多分バター風味を付けられた広がりの巨大な企業の最初だった…私達が今学んでいることは含んでいる厄介なtrans脂肪のためにバターのコレステロールより私達のために悪いかもしれない。
私のおばあちゃんのレシピでは、”オレオ”は”マーガリン”と互換性があるようです。”私は彼女が通常、冷蔵庫の中のかわいい花のプラスチック製の浴槽に拡散可能な形でオレオを持っていることを覚えていますが、時にはバターのような8オンスのスティックでも覚えています。 私はまた、”oleo”が”バター風味のクリスコ”を意味する1990年代初頭の特に暗い時期を覚えています。”
おばあちゃんが任意の数の調理脂肪を記述するために”oleo”を使用していたのは、一般的に組織を指すために”Kleenex”を使用しているのと似ていました。 Oleoは原料、香辛料、台所潤滑油および調理のグリースだった。 彼女はそれをベーキング皿に広げ、クッキーのレシピでそれを使用し、その中にパンケーキを揚げ、おそらくそれを必要としない食事にそれの人形を落とした。
私の子供時代は基本的に脂っこいオレオヘイズで覆われていたので、七面鳥の束を殺していないことを知って安心していると思います…しかし、私たちは皆バターに固執すべきだと思います。