カオパッドとは何ですか？
カオパッド（”kow pat”と発音）は文字通り”炒めご飯”を意味します。 このシンプルな米料理は、通常、ニンニク、卵、塩辛い要素–しばしば魚醤、醤油および/またはオイスターソース–とネギが含まれています。 砂糖、唐辛子、ライムジュースは、甘く、塩辛い、酸っぱい、スパイシーな味のバランスをとっています。
固体成分に加えて、カオパッドには常にタンパク質源があります。 これは何でもできます:
カオパッドムー–豚肉入り
カオパッドガイ–鶏肉入り
カオパッドプー–カニ入り
カオパッドグーン–エビ入り
カオパッドサパロット–パイナップル入り（これはタンパク質ではありませんが）
この料理は、すべての人生の歩みからの人々によって食べられ、もちろん観光客によって食べられている。 屋台から市場、高級レストランまで、どこにでもあります。 カオパッドは、タイのための完璧なランチ料理です。
この炒め物の塩辛い要素は、料理によって異なります。 オイスターソースは人気のある選択肢ですが、魚醤、醤油、黄金の山ソース、通常の塩も様々な組み合わせで使用されます。 シェフに応じて、料理は時折上に目玉焼きを添えて提供されています。
どんなにシンプルな料理が現れても、タイ人はより複雑な料理と同じように真剣に受け止めています。 米は調理されなければならないが、調理されず、乾燥したゆるい穀物で作られなければならない。 だから、前日の冷たい米が一番うまくいくのです。 さらに、最後にそれを絞った石灰は不可欠な要素です。 それは米の砂糖と塩のバランスをとります。