午前3時、ニューオーリンズの街は霧で満たされています。 町の活気のある地域のいくつかでは、バーはまだ開いており、眠い常連客の最後の波は、彼らが夜にそれを呼び出す前に、バンドがちょうどもう一つの曲 ここでは、しかし、フレンチクォーターのフリンジに、通りは静かです。 フランスの市場の近くの建物の外、ミシシッピ川からのステップは、男は躊躇し、その後、開いた窓に近づきます。 彼は中の人といくつかの言葉を交換し、いくつかのお金を渡します。 その見返りに小さな袋が提供されます。 男は、彼の購入をつかんで、ジャクソン広場に通りを渡って急いでいます。 彼は人里離れたベンチに座って、ひそかに周りを見回し、バッグを開きます。 内部では、彼が見ることができるのは白い粉だけです。 彼は袋に達すると、彼は自分自身に考えて、”私はこれが悪い考えであることを知っています。 これはいつか私を殺すつもりだが、私はただ…自分自身を助けることはできない。”数分後、袋は空であり、男は幸せであり、彼の予約と罪悪感を幸せに忘れてしまい、体内に蓄積する毒素の影響が大きくなることを完全に忘れています。 彼の上唇に証拠となる白い残留物は、彼は家につまずく。 明日、彼はこの儀式を繰り返すでしょう。 次回はコーヒーも注文すると決めた。 素敵なホットドリンクは、すべての粉砂糖とグリースのエッジを取るのに役立つかもしれません。
男はちょうど24時間、週7日営業しているニューオーリンズのランドマークであるカフェ-デュ-モンドに行った。 彼の購入は、このカフェを有名にした一見退廃的なタイプのドーナツであるbeignetsの注文でした。 それについて間違いはありません：これらの十分は、すべての権利、あなたを殺すでしょう。 しかし、あなたは非常に幸せに死ぬでしょう。
Beignetそこには、ドーナツ
Café du MondeがコーヒーショップにあるものIn-N-Outがバーガージョイントにあるものがあります。 その魅力は、そのメニューの完全なシンプルさとその製品の品質にあります。 カフェ-デュ—モンドでは、ビーネを注文できる食べ物と飲み物の限られた選択肢があります。 そして、それは十分です: 場所は、ほぼ常に顧客—観光客や地元の人々と一緒に詰め込まれています。 1862年にカフェ-デュ-モンドがオープンして以来、このようになっています。 店はコーヒースタンドと呼ばれていますが、それはトレードマークの緑と白のストライプのキャノピーの下に外のテーブルの数十と、より多くの内部で、かなり大き すべてのテーブルには、急速に消えていくbeignetsのプレートがあります。
ビーネットとは何ですか？ カフェ-デュ-モンドのマーケティング宣伝は、それらを”フランス風のドーナツ”と呼んでいますが、私はいつもその説明が少し不満足であることを発見し “フリッター”という言葉は少し近いかもしれません。 ドーナツのように、彼らは基本的に揚げた生地です。 ドーナツとは異なり、彼らは正方形—約3インチ（8cm）の側面にしています。 彼らはまた、あなたがボリュームで行く場合、主に空気で構成され、非常にふくらんでいます。 彼らは粉砂糖で覆われて提供され、私は覆われていることを意味します。 私は良い固体インチ（2.5センチメートル）の厚さの砂糖コーティングでbeignetsを提供されています。 従って、少数のbeignetsおよび大きいコーヒーは4つの主要な食糧グループ(澱粉、グリース、砂糖およびカフェイン)のためのあなたの完全な毎日の栄養の条件を供給
カフェ-デュ-モンドはビーネを三つのオーダーで提供しており、それがメニュー上の唯一の食品であるため、実際には注文しているものを言及するのは冗長と考えられている。 あなたは単に、”私は注文とカフェオレを持っているでしょう。”あなたがピーク時に到着した場合、あなたは（あなたがテーブルをしたい場合でも、より長い）あなたの注文を配置するために得る前に、あなたはラインでかな 建物の後ろに周りのラインに従ってください、あなたはbeignetsが作られているように窓から見ることができます。 あなたがクリスピークリームショップに行ったことがあるなら、これはあなたにはよく知られていますが、Café du Mondeでは、それぞれのbeignetが手で部屋を横切って熱い油のバットに投げ込まれることを除いています。
オー-レ、見えますか？
そして、コーヒーがあります。 カフェ-デュ-モンドではブラックコーヒー、オレンジジュース、コーラを注文することができますが、カフェ-オ-レではビールに最適な飲み物が一つしかありません。 ほとんどのアメリカ人はカプチーノやラテが何であるかを知っていますが、café au laitは北米では比較的珍しいです。 レシピは簡単です: 一部のホット淹れたコーヒー（エスプレッソではない）、一部のホットミルク。
しかし、カフェ-デュ-モンドでは、カフェ-オ-レは常にコーヒーとチコリをブレンドして作られており、通常のコーヒーとは大きく異なる風味を与えています。 チコリはエンダイブ植物の根であり、コーヒー豆とほぼ同じ方法で焙煎され、粉砕されます。 第二次世界大戦中、米国へのコーヒーの出荷が中断され、チコリはコーヒーの代替品として、またはコーヒー供給を伸ばすための添加物として使用されました。 チコリは歴史的に本物の安価な模倣だったので、これらの日、ほとんどのコーヒー純粋主義者は、コーヒー-チコリブレンドで彼らの鼻を見下ろします。 ココアのためのcarobを代入するように、それは単に同じ味を持っていません。 しかし、異なることは必ずしも悪いことではありません。 カフェ-デュ-モンドのチコリー-カフェ-オ-レは、素晴らしく滑らかな風味を持っており、beignetsに楽しくマッチしています。
フランス市場の隣のディケーター通りにある元の場所の他に、Café du Mondeにはニューオーリンズとその周辺に他に八つのお店があります。 これには、悲しいことに、ショッピングモールフードコートのいくつかの場所が含まれます。 客観的には、新しい場所で見つかったビネットの品質は、光沢のある新しい機器を使用して作られ、一般的なファーストフード店の近くに位置しているにもかかわらず、元のものよりも悪くありません。 しかし、経験は同じではありません。
自分でロール（生地）
そのことについては、あなた自身を作るbeignetsについても同じことが言えます。 ニューオーリンズ全土（そしてもちろんオンライン）では、beignet mixとCafé du Mondeのコーヒーとチコリのシグネチャーブレンドが販売されています。 実際には、あなたはカフェ*デュ*モンドの経験のすべてのコンポーネントを購入することができます—彼らのマグカップ、スプーン、粉砂糖シェーカー、さらにはナプ 控えめな努力で、カフェ-デュ-モンドの味、匂い、観光スポットを自宅で再現することができます。 これは土曜日の朝を過ごすための楽しい方法になることができます—私はそれを自分でやった—しかし、あなたは個人的にカフェ*デュ*モンドを訪問
精通した地元の人々は、いくつかの軽蔑なしではなく、カフェ-デュ-モンドは町で最高のbeignetsを持っていないことを教えてくれます。 それは本当かもしれませんが、レシピは大きな繊細さや洗練されたものではないので、バリエーションは比較的軽微である可能性があります。 同様に、特に群衆や騒音を考慮すると、それは最高の食事体験ではないと言うことができます。 しかし、私のお金のために、この組み合わせは機能します。 おいしい（動脈詰まりの場合）食べ物は、歴史と性格のある場所で迅速かつ安価に提供されます：それは私のカフェのようなものです。
注: これは、もともとMay6、2003のInteresting Thing of The Dayに掲載された記事の更新版であり、February8、2005のわずかに改訂された形で再び掲載されました。