カプサイシンは、唐辛子の化学成分であり、スパイシーな熱を与えます。 スパイシーな食べ物愛好家のために広く人気がありますが、それはまた、特定の健康上の利点と痛みの軽減を提供しています。 カプサイシンの詳細については、以下をご覧ください。
スコビル熱単位：16百万
カプサイシンは、本質的に唐辛子を熱くする成分です。 あなたは唐辛子の任意の種類にかむと、あなたは舌の上にそのスパイシーなキックを得るとき、それを愛するか、それを憎む、それはカプサイシンの結果
人間や他の哺乳類に刺激を与えると考えられており、粘膜に触れると灼熱感を生じるため、多くの人がそれを消費するのが大好きです。 それはまた、あなたが唐辛子の任意の並べ替えを渡して行われた後、あなたの手で非常に注意する必要があります理由です–ほとんどの人は、少なくとも一度は唐辛子に触れた後、彼らの目や皮膚のいくつかの他の敏感な領域をこするのミスを犯しているが、通常は再びそれを行うことはありません！
カプサイシンは、唐辛子に辛味を与える”カプサイシノイド”と呼ばれる同様の化合物のコレクションの一つです。 真菌やおそらくは哺乳類に対する防御として進化したと考えられている。
カプサイシノイドとは何ですか？
カプサイシノイドは、彼らに彼らのスパイシーな熱を与えるトウガラシの化学成分です。 唐辛子の中で最も一般的で最も豊富なカプサイシノイドはカプサイシンである。 ここでは辛味の降順でそれらのリストです。
- カプサイシン–16百万シュウ
- ジヒドロカプサイシン–16百万シュウ
- ノルジヒドロカプサイシン–9.1百万シュウ
- ホモカプサイシン–8.6百万シュウ
- ホモジヒドロカプサイシン–8.6百万SHU
これらの5つの化学物質は自然に発生しますが、”n-ノナン酸のバニリルアミド”（VNA、またはPAVA）と呼ばれる合成的に作成されています。
カプサイシンはどのくらい熱いですか？
純粋なカプサイシンはScovilleスケールの16百万のScoville熱単位で測定する。 スコヴィルスケールとスコヴィル熱ユニット（SCOVILLE Scale and Scoville Heat Unit、SHU）は、1912年に科学者Wilbur Scovilleにちなんで命名された。 唐辛子の辛味と熱を測定するために使用されるテストです。 典型的なハラペーニョペッパーは、例えば、それは5,000スコヴィル熱単位を平均として、その中にカプサイシンの唯一のビットを持っています。
純粋なカプサイシンは、したがって、ハラペーニョよりも約3200倍熱いです。 それは非常に暑いです。
スコヴィル尺度の詳細はこちらをご覧ください。
カプサイシンの化学構造は何ですか？
カプサイシンの化学式はC18H27NO3である。 ここでは、グラフィック表現です。
口の中や肌の火傷を止める方法
唐辛子の熱のほとんどは、白っぽい唐辛子の内臓から来ているので、調理する前に唐辛子からその材料を取り除くか、 しかし、唐辛子からあなたの肌や口の中で灼熱感を感じるなら、あなたの最善の策は、熱と戦うために乳製品を使用することです。 乳製品には、皮膚の受容体部位からカプサイシンを除去することによってカプサイシンの影響と戦うカゼインと呼ばれる化学物質が含まれています。
他にも助け方があります。 追加の方法やヒントについては、唐辛子の燃焼を停止する方法については、私のページを参照してく
大量の唐辛子を長時間扱う場合は、そもそもやけどを避けるために手袋を着用することをお勧めします。
カプサイシンの健康上の利点
カプサイシンは、そのユニークな化学的性質のために、潜在的な健康上の利点の数について研究されています。 ここではカプサイシンのトップの健康上の利点のいくつかは次のとおりです:
- 鎮痛剤
- 減量管理
- 皮膚の状態の治療
- 糖尿病管理
- 癌治療
- 頭痛の軽減
- 血圧を下げる
鎮痛剤
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鎮痛剤として、カプサイシンは頭脳が苦痛軽減の神経伝達物質を解放する特定の苦痛の受容器を活動化させる機能のために広く研究されました。 それはカプサイシンパッチに働きました、カプサイシンは関節リウマチおよびfibromyalgiaと関連している、また共同苦痛のような多くのタイプの苦痛を、戦うた
人気のある鎮痛クリームの一つはCapzasinと呼ばれ、Amazonで購入することができます（アフィリエイトリンク、私の友人）。
減量のためのカプサイシン
スパイシーな唐辛子は、あなたの代謝をスピードアップし、脂肪を燃やすのを助け、あなたの食欲を抑制することができます。 従って唐辛子、およびカプサイシンをあなたの食事療法に組み込むことによって、よりよくあなたの重量を制御することできるかもしれない。
皮膚の状態
カプサイシンは、乾癬や帯状疱疹後神経痛を含む様々な皮膚の状態を治療することが知られています。 カプサイシンの使用は皮のブレイクアウトを減らすためにクリーム状になるために示した。
糖尿病管理
唐辛子の定期的な食事は、血糖値とインスリン反応の正の改善を示しています。 また、カプサイシンクリームで痛みを伴う糖尿病性神経障害を治療することも可能である。 カプサイシンのスキンクリームの副作用には、軽度の灼熱感が含まれますが、トレードオフはそれだけの価値があります。
がん治療
がん治療のための約束は、カプサイシンの多くの研究に拍車をかけました。 研究によると、カプサイシンは、アポトーシスにつながる分子経路に従うようにマウスで成長している前立腺癌細胞の約80％を誘導した。 カプサイシンで治療した前立腺癌腫瘍は、非治療マウスの腫瘍の約五分の一の大きさであった。
カプサイシンは、腫瘍を縮小させ、転移を予防し、アポトーシスを引き起こし、癌を予防する能力について、さまざまな種類の癌に対して研究されています。
研究と臨床試験は継続的かつ進行中です。
頭痛の軽減
研究は、唐辛子が片頭痛および副鼻腔炎の頭痛から痛みを和らげることができることを示しています。 カプサイシンは主neuropeptide、主頭脳の苦痛の送信機であるSubstance Pを禁じると知られています。
血圧を下げる
唐辛子を食べることは、ビタミンAとC、そしてバイオフラビノイドも自然に高いです。 彼らは私たちの血管を強化するのに役立ち、より弾力性があり、血圧変動に適応することができます。 カプサイシンはまた私達に一時的に全面的な血の容積を減らす流動損失を引き起こす汗をかくことができます。
唐辛子の健康上の利点についての詳細を参照してください。
カプサイシンよりも熱いものは何ですか？
純粋なカプサイシンは非常に暑いですが、16万スコヴィルの熱単位で測定されますが、モロッコのサボテンのような植物からの樹脂は1,000倍暑いです。
樹脂噴出Euphorbia resiniferaには、resiniferatoxinまたはRTXと呼ばれる化学物質が含まれており、これは16億スコヴィル熱単位で測定されます。
それは非常に、非常に暑いです。
カプサイシンに関するよくある質問をいくつか紹介します。
カプサイシンはあなたを殺すことができますか？
辛い食べ物を摂取すると、一度に大量に食べなければ殺すことはできませんが、純粋なカプサイシンは毒に分類されます。 それは私たちの味覚芽と熱として登録し、炎症反応を引き起こします。 薬物と化学毒物学に掲載された研究では、平均的なサイズの人は、過剰摂取し、意識を失うためにタバスコ®ソースのほぼ半分ガロンを消費する必要があ 150ポンドの人のためのカプサイシンの致命的な線量は約13グラムであるために定められました。
純粋なカプサイシンはどこで購入できますか？
カプサイシンを購入する場合は、”唐辛子エキス”を検索するのが最善です。 あなたは非常に熱いことができる唐辛子エキスで作られたホットソースの数を見つけることができます。 また、熱の異なるレベルで様々な抽出物を見つけることができます。 ここで唐辛子抽出物を検索します。 それはアマゾン、私の友人へのアフィリエイトリンクです。
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