Foxtail Millet
「Foxtail」ミレット、Setaria italicaは、特に天候が常に乾燥している緊急干し草、サイレージ、牧草地のために栽培されています。 彼らは細かい茎と毛茎ではないので、彼らはprosoよりも良い飼料を作ります。 国のこの部分で私たちがヒエキビと呼んでいるのは、真夏にボランティアをし、干ばつ条件で他の草よりもよく成長するフォックステールのキビです。 一度それが出てくると、それはかなり早く、家畜はそれをあまり好きではありません。
いわゆるブラウントップと日本の品種は、必ずしもフォックステールミレットに含まれているわけではありません。 それは科学的な分類と口語の名前が本当に混乱するところです。 いわゆる日本のキビは、北に成長し、南に茶色のトップ。 どちらも5フィートの高さに成長することがあり、他のキビよりも飼料のより多くのトン数をもたらし、切断後に再成長します。 これらのミレットは、ソルガム-スーダンの草よりも細かい葉と細かい茎があり、干し草のために速く乾燥しています。 Browntopはウズラおよび他のゲームの鳥のためのカバーそして供給のために南で使用されるが、私がかつて話したジョージアの農夫は彼がそれに乳牛のためのよい干し草を、余りに考慮したことを言った。
パールミレ
パールミレの第三のグループは、パールミレ、植物名Pennisetum glaucum、またはP.americanumです。 真珠のキビは、むしろ小さなフォックステール草に似ているよりも、より多くのキャットテールリードの頭のように見え、実際には、多くの場合、南東にキャットテールキビと呼ばれています。 真珠のキビは南部でほぼ完全に栽培されています。 それはテーブルの使用のためのキビを処理する庭の農夫のためにそれをより好ましいようにするかもしれない外皮から自由に脱穀する。 しかし、それはprosoほど穀物や小麦粉には望ましくありません。
キビの植え付け、栽培、使用
キビは、放送またはドリル播種のいずれかによって、あらゆる種類のキビのエーカー当たり約35ポンドの割合で植えることがで それは4インチから5インチダウンに出てくるように、それは少し深く得ることを心配しないでください、私は言われています。 しかし1インチから3インチはよりよい植わる深さである。 キビは、ソバのように、季節の後半に植えることができます。 実際には、それはしばしば別の穀物作物が失敗した後、緊急作物として栽培されています。
キビは、栄養価でマメ科植物と干し草や牧草地のように、ポンドのためにポンドを競うことはありませんが、それは他の利点を持っています。 あなたがそれを植えた30日後、あなたはそれを使用することができます。 マメ科植物はその主張をすることはできません。 それは良好な昆虫耐性を有し、比較的病気がなく、むしろ貧しい土地で成長する能力とともに、商業肥料を使用したくない有機栽培者にとって望ましい 干し草として、それは三ヶ月でエーカー当たり数トンを生産することができ、種子として、エーカー当たり50ブッシェル以上を生産することができます。 物事がうまくいかず、あなたが速い飼料を必要とするとき、それは良い緊急飼料です。 そして、もちろん、同じことが穀物にも当てはまります。 鶏はそれでよくする;ちょうどそれらに全茎を投げ、種をつつくようにするか、または立っているキビを通してそれらに自由範囲を許可しなさい。 そして、特にグレートプレーンズの乾燥した部分の研究者は、キビの改善に関する土地助成大学で進行中のプログラムを維持しています。 そのうちの一人が私に言ったように: “私たちが灌漑用水を使い果たした場合、キビは世界の他の乾燥した地域と同様に、非常に貴重な食料源になる可能性があります。”
栄養士は、プロソのキビは、わずかにナッツの風味で、ほぼ当たり障りのない味を持っているので、様々なレシピに非常に適応可能であることを指摘しています。 彼らは、それが簡単にそれ自体で、またはキャセロール、パン、シチュー、スフレ、詰め物、穀物、またはバター、肉汁、または野菜ソースでプレーンを食べて他の穀物との組 少量の油でフライパンで最初に茶色にしてから、他の穀物と同じように使用してください。 茶色になることはナッツの味を高める。
ミレーレシピ
同僚であり、Rodale Pressの一度のオーガニックリビングエディター、Ray Wolfは、このアイデアを私と共有しました。 “あなたは、一部のキビ、一部のゴマの食事、およびベーキングキャセロールまたはダブルボイラーに五部の水を追加し、完了するまで、約45分を調理することによ これは穀物として食べられるか、または冷却し、凝固することを許可することができ、その時点でそれはスライスされるか、または（コーンミール）ドロドロの一種として使用することができるパテとして調製することができる。 それは再加熱され、上に溶けたチーズを添えて提供することができます。”
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この抜粋は、Gene LogsdonのSmall-Scale Grain Raising、第二版（April2009）から適応され、Chelsea Green Publishingの許可を得て印刷されています。