クミンは東インドまで東地中海 クミン（Cuminumのcyminum）は種がメキシコ、アジア、内陸および中東の料理で使用される家族のApiaceae、またはパセリ家族からの年次顕花植物です。 その料理の用途を超えて、クミンは他に何のために使用され、どのようにクミンを栽培していますか？
クミンハーブ情報
クミンの種子は、通常、色が黄褐色で、形状が長方形で、キャラウェイの種子に似ています。 彼らは古代エジプト時代から使用されてきました。 クミンは聖書で参照され、古代ギリシャ人は私達が塩のシェーカーを使用するのと同じようにテーブル側の香辛料としてスパイスを使用しました。 スペインとポルトガルの植民者はそれを新しい世界にもたらしました。 中世の間、クミンは鶏や恋人たちがさまようのを防いだと言われています。 その時の花嫁はまた彼らの誠実さの記号として彼らの結婚式の間にクミンの種を運んだ。
いくつかの異なる種類のクミンが存在し、最も一般的なのはペルシャ料理で使用される黒と緑のクミンです。 クミンの栽培は、料理目的だけでなく、鳥の種子に使用するためにも栽培されています。 その結果、クミンの植物は、植物のために知られていない世界の地域でポップアップ表示されます。
クミンは何のために使用されますか？
グラウンドクミンはカレーパウダーに欠かせないスパイスであり、インド、ベトナム、タイの食品に含まれています。 多くのラテン系の調理法はクミンの使用を求める;そして米国では、多くの唐辛子の調理法はクミンを含んでいる。 インドでは、クミンはカレーだけでなく、kormas、masalas、スープおよび他の調理法の従来の原料である。 クミンは、いくつかのチーズ、レイデンチーズのようなだけでなく、いくつかのフランスのパンで見つけることができます。
カレーパウダーは、クミンが発見された唯一のブレンドではありません：achiote、チリパウダー、adobos、sofrito、garam masala、bahaaratはすべて、部分的にクミンに独特の民族の味を借りています。 クミンの種は、全体または地面に使用することができ、さらにはいくつかのペストリーやピクルスに自分自身を貸します。 穂軸のグリルされたトウモロコシのクミン、ニンニク、塩および唐辛子の粉の組合せはおいしいです。
世界の一部の地域では、クミンは消化を助けると考えられています。 Ayuryedicの薬効がある練習は乾燥されたクミンの種の使用を組み込む。 頻繁にギー（明白にされたバター）と処理されて、クミンは外的に加えられるか、または食欲、消化力、視野、強さ、熱、下痢、嘔吐、浮腫を援助するためにそして授乳期を
クミンはどうやって育てていますか？
では、クミンの成長についてはどうですか？ クミン植物のケアは、日中は約85度F.（29C.）の温度で約三から四ヶ月の長い、暑い夏が必要です。
クミンは、肥沃で水はけの良い土壌で2フィート離れた列の種子から春に播種されるか、または涼しい気候では、最後の春の霜の4週間前に屋内で種 土の表面の下の½インチについて浅く、種をまきなさい。 発芽中は種子を湿った状態に保ちます。 温度が日常的に60の摂氏温度（16C.）またはより高い超過するとき屋外に移植して下さい。
クミンの種子は、小さな白またはピンクの花が咲いた後に手で収穫されます。 種子は茶色になると収穫され、約120日後に乾燥して粉砕されます。 クミンの強い香りと独特の風味は、その精油によるものです。 すべてのハーブと同様に、それは午前中にその高さにあり、その時に収穫されるべきです。