グリルアドボチキン(Pollo Adobado)

私は最近、RosaのNew Mexican Table(review)のコピーを取得し、レストランと2008年のJames Beard Awardのノミネートを聞いて、シェフのRoberto Santibañezの料理を試してみたいと思っていました。 私の目を引いた最初の料理の一つは、スパイシーなguajillo chilesとchiles de arbolとadobo marinated chickenでした。 アドボソースはチリから真っ赤で、肉はソースで煮たり、マリネして焼いたりします。 Adoboのための共通のchilesはancho、guajilloおよびchipotleを含んでいますが、この調理法でchiles de arbolは余分熱のために加えられます。 DCエリアでは、ヒスパニック系の食料品店、グランドマート、買い物客の食品倉庫、およびいくつかの他の食料品チェーンなどの大きな国際的な食料品店

chiles de arbolはパンチをパックし、この料理は私の男の子に提供されたので、私は熱で簡単に行き、マリネを混合する前に種を取 私たちは、鶏は味の多くを持っていたと思った,しかし、マイケルは熱を逃したので、次回は、私はマリネの二つのバッチを準備します,彼のためだけに種

マリネの鮮やかな色が鶏肉に移り、鶏肉に壮大な赤みを与えます。 肉には多くの風味があり、タコス、ファヒータ、ケサディージャ、またはサラダの上によく機能します。 あなたは次の日の夕食のためにすぐにそれをグリルし、それは週末のパーティーのための十分な品格を持っている前の夜にマリネ鶏を得ることがで グリルチキンの上に少しライムを噴出し、それが行く準備ができています。

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