コロンビアのブニュエロス（チーズフリッター）*好奇心Cuisiniere

コロンビアのブニュエロスまたはチーズフリッターは、食感と味の一口です。彼らは柔らかいクラムと甘さのヒントとクリスピーな地殻を持っており、典型的なコロンビアのクリスマスの御馳走です。

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コロンビアのクリスマス

コロンビアのクリスマスは、12月7日にDía de las Velitas（ろうそくの日）のお祝いで始まり、人々は家のドアや近所に何百ものろうそくを置き、聖母マリアの道を案内します。

クリスマスキャロルを歌い、クリスマスのお菓子を楽しむために友人や家族が集まります。

コロンビアのブニュエロスは一年中楽しまれていますが、これらの小さなボールは休日の象徴的な食べ物です。

南アメリカ全土にbuñuelosを見つけることができます。甘いまたは香ばしい。白い粉、トウモロコシ粉、キャッサバ粉、またはマッシュキャッサバで作られています。

コロンビアのBuñuelosとは何ですか？

コロンビアのブニュエロスは、キャッサバ粉とコーンスターチを混合して作られています。これら二つの澱粉の比率は家から家に変わります。

キャッサバ、タピオカまたはユカは、南アメリカで非常に使用される根です。この根から、私達はコーンスターチに同じような質があり、グルテン自由な御馳走のための大きい選択であるキャッサバの小麦粉か澱粉を得る。

コロンビアのbuñuelosのためのいくつかのレシピはコーンスターチのみで作られています。私はキャッサバの粉がこれらのフリッターにchewinessの少しを加えることが分る。

私のBuñueloレシピ

Queso costeñoは、このレシピに使用される伝統的なチーズです。それは半硬質で非常に塩辛いチーズです。

キャッサバ粉とコーンスターチは液体を非常に簡単に吸収します。そう、ミルクを加える前にあなたの乾燥した原料、チーズ、卵およびバターをすべて、最初に混合しなさい。

モッツァレラチーズを使用している場合は、千切りチーズを1-1/2カップ追加します。このチーズは半柔らかいので、大さじ2杯の牛乳を加えるだけです。

もう一つのオプションは、½カップフェタチーズ+½カップケソフレスコを使用することです。あなたは½ティースプーンに塩を減らす必要があるかもしれません。今、あなたは二つの柔らかいチーズを持っている、それは生地のためのより多くの水分を意味します。あなたは生地のようなplaydoughを持っているまで、一度に小さじ1牛乳を追加する必要があります。

または、フェタチーズ1カップを使用し、上記のオプションにあなたのレシピを適応させます。

生地の準備ができたら、冷蔵庫に3日間保管するか、最大2ヶ月間凍結するか、すぐに使用することができます。

ブニュエロス（チーズフリッター）を揚げる

これらのブニュエロスを揚げる油温は非常に重要です。あなたのオイルが余りに熱ければ、フリッターは開いたぽんと鳴り、熱いオイルをどこでもはねかけ、ずっと調理しない。

油が冷たすぎると、ブニュエロスは油を吸収しすぎます。

キャンディ温度計を所有している場合、オイルは320–340F(160–170C)の間にする必要があります。

しかし、油温を測定する方法がない場合は、油を低温で加熱し、3分後に1ブニュエロを加えます。ブニュエロは次の5秒から8秒でトップに上がるはずです。そうでなければ、オイルは十分に熱くありません。

適切な温度になったら、一度に3-4ブニュエロスを調理します。これらのbuñuelosが調理するように、それらを回す必要はありません、彼らは自分で振り向く。

休暇中は、ブニュエロスはコロンビアのナティラ（カスタード）と一緒に提供されています。あの二人は手をつないで行く。サクサクとした歯ごたえのある香ばしいbuñueloと、冷たくクリーミーなシナモンカスタードの素晴らしい組み合わせ。

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