このおいしいクリーミーなコロンビアのチキンスープにはクリームはありません。 Ajiaco（スペイン語の名前）は、ジャガイモとトウモロコシで肥厚し、柔らかい千切りの鶏肉をたくさん持っています。
これは、シチューにverging、ボリュームたっぷりのスープです。 スープは濃厚でクリーミーですが、クリームはありません！ それは鶏のストック、ピューレトウモロコシとすりおろしたジャガイモから作られています。
スープが素晴らしく濃厚なコンシステンシーに調理されると、より多くのトウモロコシとジャガイモが加えられ、細断された鶏肉、ニンジン、コリアンダー、ライムジュースが加えられる。 最後のおいしい層は、立方体のアボカドと塩辛いケッパーのガーニッシュです。
鶏のもも肉は、塩コショウし、その上にオリーブオイルを少しふりかけ、オーブンで20分間ローストするだけでとてもおいしいです。 その後、簡単に細断してスープに加えることができます。
伝統的なAjiaco
Ajiacoの適応は、コロンビアの首都ボゴタで非常に人気のある料理です。 私のバージョンは、古典的なコロンビアの料理に触発されていますが、全く同じではありません。 伝統的なレシピは、穂軸上のトウモロコシの全体の塊を呼び出します。 私はカーネルを選んだ。
伝統的なバージョンで常に見られるもう一つの成分はグアスカと呼ばれるハーブであり、南米では一般的ですが、少なくともニュートンマサチューセッツ州では、SAの外ではそれほど簡単に見つけることはできません。 幸いにも、ブロスで煮た月桂樹の葉のカップルは良い代用品を作ります。
私は柑橘類のグリーンサラダとコロンビアのチキンスープを提供するのが好きです。 それは素晴らしい平日の夜の夕食になりますが、私はまた、会社にAjiacoを提供することを躊躇しないだろう。
あなたも好きかもしれません:
- ココナッツカレーチキンスープ
- ギリシャのレモンチキンスープライス
- マッツォボール付きチキンスープ
- 豊富な自家製チキンスープ
ここではAjiacoのレシピです：コロンビアのチキンスープ。 あなたがこのレシピを試してみると、私はあなたが星の評価とコメントを残すために戻ってくることを願っています。 私はあなたが何を考えているかを知りたいです！
Colombian Chicken Soup:Ajiaco
クリーミーチキンスープ,ジャガイモとトウモロコシで肥厚,柔らかい鶏肉に満ち,ジャガイモと野菜. 自然にグルテンフリーと乳製品フリー。
- 投稿者：リサ
- : 15分
- 調理時間：40分
- 合計時間：55分
- 収量：6-8 1x
- カテゴリ：スープ
- 方法：ストーブトップ
- 料理: コロンビア
成分
スケール1×2×3
- 12 骨のない皮のない鶏もも肉
- 小さじ1コーシャ塩
- 新鮮な挽いた黒コショウのいくつかの粉砕
- 大さじ4オリーブオイル、分割
- タマネギのみじん切り1カップ(1ミディアムオニオン)
- 5カップ低塩チキンブロス(スワンソンのような)、分割
- 2カップコーン穀粒、分割（新鮮または冷凍&解凍）
- 1 1/2小さじみじん切り新鮮なオレガノの葉
- 小さじ1みじん切り新鮮なタイム 葉
- 2月桂樹の葉（あなたがそれを見つけることができる場合は、グアスカみじん切り小さじ2を代用）
- 2中ベーキングポテト（約1ポンド）、皮をむいてすりおろしたり、細かくさいの目に切った。
- 3中ユーコンゴールドポテトまたはその他のワックス状のジャガイモ（約1ポンド）を剥がし、1インチの立方体に切断する。
- 2ニンジン、皮をむいて薄く横にスライス（約3/4カップ）
- 1/4カップみじん切りコリアンダー
- 大さじ1新鮮なライムジュース
- 小さじ2塩
- 小さじ1/2タバスコソースまたは他のホットペッパーソース
- 小さじ1/4新鮮なライムジュース
- 小さじ1/2タバスコソースまたは他のホットペッパーソース
- 小さじ1/4新鮮なライムジュース
- グラウンドブラックペッパー
- ガーニッシュ
- 1カップ立方体のアボカド,茶色に変わるからそれを維持するために少しライムジュースでスプリット
- 1 1/2
指示
- 鶏もも肉のロースト 425º Fへのオーブン。 単一の層でそれらを保持している大規模なベーキング皿に太ももを広げます。 小さじ1 1/2の塩と黒コショウのいくつかの粉砕を振りかける。 オリーブオイル大さじ2と霧雨。 鶏肉が調理されるまで、オーブンの真ん中で20-25分間ローストする。 オーブンからベーキング皿を削除します。 箔で覆い、10-15分間放置する。 手で、または二つのフォークで離れてそれを引っ張って鶏肉を細断処理します。
- ブレンダーでコーンピューレを作り、1カップのコーンを1 1/2カップのチキンスープでピューレします。 脇に置いて
- スープベースを作る大きなダッチオーブンまたはスープケトルでオリーブオイル大さじ2を中火で加熱する。 玉ねぎを加え、軟化するまで5分間、時折攪拌し、調理する。 鍋にトウモロコシのピューレを注ぎます,すりおろしたまたは細かくさいの目に切ったベーキングポテトと一緒に,残りの3 1/2カップチキンブロス,オレガノ,タイムと月桂樹の葉. 沸騰させる。 煮るに減らし、カバーし、20分間調理し、時折かき混ぜる。 鍋にキューブユーコンゴールドポテトとスライスしたニンジンを追加します。 カバーし、15分間煮る。
- スープを終えるベーキングディッシュ、トウモロコシ、コリアンダー、ライムジュース、塩、コショウ、タバスコの残りのカップに千切りチキンに加え、蓄積されたジュー 5分間、またはスープを介して加熱されるまで、覆いを取られ、煮る。 月桂樹の葉を削除します。
- アボカドとケッパーのガーニッシュ
注
栄養情報：表示されている情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値であり、プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。
キーワード: ポテトと野菜のチキンスープ、乳製品を含まないクリーミーなチキンスープ