Casarecce、私のお気に入りのパスタの一つ！
イタリアに15年以上住んでいたにもかかわらず、私はまだ試していないパスタの多くの異なる種類があります,それは調理する,作る,または単に食べ 実際には、このブログを開始するための主な理由は、他の人もあまりにもそれについて学ぶことができるように、イタリアのパスタの素晴らしい世界 そして、私は願っています、私のパスタ遠征に私に参加！ 今日まで、しかし、私のお気に入りの一つはまだcasarecceパスタのまま！
カサレッチェパスタとは？
イタリアの特定の地域では”casareccia”としても知られているcasarecceは、端がカールし、中央に溝があるショートパスタ麺です。 これらの麺は少し巻き巻物のように見えます。 Casarecceは、文字通り”自家製”を意味し、もともとイタリア人が”フェロ”と呼ぶ薄い木製のピンや金属棒の周りに生地の小さな長方形を転がすことによって作ら 多くのイタリア人は、これや他の同様のパスタを自宅で作るときに、まだこれらの棒を使用しています。
しかし、商業的に生産されたcasarecceは、職人の生産の場合は青銅の金型、または大量生産のためのテフロンの金型のいずれかを使用して製造されています。 ここイタリアでは、青銅製のダイを使用して製造されたパスタは、パスタがソースがよりよく付着する粗い表面を有するため、無限に優れていると考
シチリア島で作られました！
Casarecceはもともとシチリア島出身ですが、南イタリアの他の地域でも非常に人気のあるパスタです。 したがって、それを提供するための最良のソースは、ナス、トマト、チーズ、バジルなどの典型的な地中海の成分と伝統的な南イタリアの起源のものです。 このパスタはまた、多くの場合、そのようなメカジキなどの魚介類や魚を添えています。 実際には、メカジキのレシピと私のシチリアの夫のcasarecceは私のお気に入りです。
ロースト赤唐辛子ペストとCasarecce。
シチリア人はしばしばcasarecceをシチリアのペストとして知られているものと一緒に食べる。 これは、典型的な地元の食材の味がいっぱいのソースです; リコッタ、トマト、バジル、オリーブオイル、松の実。 しかし、シチリア島には、バジル、アーモンド、ペコリーノ、トマトで作られたトラパネーゼペストのような他の地元のペストがいくつかあります。 ここで特別な言及に値するもう一つのシチリアのペストは私のお気に入りの一つです。
カボチャとオレンジペストとCasarecce
これまで、私はパスタプロジェクトでここに二つのペストレシピでcasarecceを使用し; カボチャとオレンジペストとロースト赤唐辛子ペスト。 これらの両方は本当においしいと彼らとこのパスタをペアリングすることによって、さらにそう作 ペペロナータ（甘い唐辛子ソース）とcasarecceのための素晴らしいレシピもあります。
casarecce alla peperonata（スイートペッパーソース)
乾燥casarecceはイタリアの外の多くの国で見つけることができます。 実際には、英国と米国のスーパーマーケットチェーンの数は、それを販売しています。 だから、あなたが前にこのパスタを試していない場合は、それのために外を見てください。 初めてのラウンドは、できれば自家製のペストでそれを食べます。 私はあなたを約束します、あなたは組み合わせを好きになる！
更新：パスタプロジェクトの最近のcasarecceレシピ
- casarecceとウンブリア野生のエンドウ豆のスープ
- シチリア島からのパスタカポナータ
