ステーキハウスに足を踏み入れた後、ステーキのおいしい香りのために水を口蓋開始します。 この時点で、あなたが望むすべては、この切望を満たすために素晴らしいステーキです。 ほとんどの場合、特に以前に念頭に置いていなかった場合は、選択をするのが難しい場合があります。 ほとんどの場合、ステーキハウスを訪れる多くの人々は、信じられないほどの味を持っていると言われているように、柔らかくて柔らかい しかし、すべての時間ではない、あなたはステーキのこの種を取得します。 いくつかのインスタンスでは、タフで歯ごたえのあるステーキを取得します。 ステーキが実際にであるもの知らなければ、この記事はあなたのための事を明白にしようとしている。
タフで歯ごたえのあるステーキとはどういう意味ですか
タフで歯ごたえのあるステーキは、歯が噛むのがとても難しいことを意味します。 あなたがガムを噛んでいるように感じている場合、時にはあなたはそれを捨てるまで疲れて終わりを感じます。 あなたの歯に問題がある場合、またはそれらが十分に強くない場合、これは悲惨なことがあります。 記事のこの部分は堅く、歯ごたえがあるためにステーキを作るものがで見る。
ビジネスオーナーのみ…ウェブサイトを持っていますか？ 悪い結果の疲れ？ より多くの交通を必要としなさいか。 今日のあなたのオンライン可視性の制御を取る！ トップ機関が使用するのと同じツールを使用します。 無料でそれを試してみてください。
- 脂肪含有量
ステーキの脂肪は、それが調理されたときにそれから流れているのが見える味とジュースの原因です。 熱への露出に、ステーキは調理された肉を見るときあなたの口水を作る金茶色色に回るために色を変える。 肉の科学は、ステーキがより多くの脂肪を持っているほど、それはより風味豊かであると説明しています。 さらに、脂肪の多い動物やその体の脂肪が豊富な部分から収穫された肉の部分は、より風味豊かでジューシーであることを説明するために進みます。 したがって、脂肪含有量の少ない動物の部分からのステーキは、少し硬くて歯ごたえがあります。
- 調理方法
熱はステーキの脂肪を味に変換する原因ですが、あまりにも多くの脂肪と肉からジュースを侵食するだけです。 ステーキの各タイプを調理する温度の特定の量があります。 すべての脂肪が味に変えられないし、ジュースが流れ始めなかったので調理されていないステーキは少し堅いそれ故にステーキは堅く、歯ごたえがある。 熱はそれを懸命に残すすべての脂肪およびジュースを腐食させるのでovercookedステーキは一方では、より堅く、chewierである。
- 結合組織
結合組織は、ステーキの部分を一緒に保持する靭帯、腱およびコラーゲン膜の一般的な用語です。 ステーキが持っているより多くの結合組織は、これらがまたステーキの靭性に責任があるので、より堅く、歯ごたえがあるステーキはある。 この靭性と歯ごたえを避けるために、動物の筋肉部分に近くないステーキを注文することをお勧めします。 これは、動物の筋肉の豊富な部分からのステーキは、筋肉のためにより多くの結合組織を有するからである。
- ステーキを収穫した動物
肉科学によると、古い動物は若い動物よりも筋肉繊維が多いため、ステーキが硬くて歯ごたえがあるということです。 動物が供給される食品の種類はまた、その肉の質感を決定します。 肉科学者は、柔らかく風味豊かなステーキのために、草の飼料を与えられた若い動物からそれを収穫するべきであると助言する。 これの反対は、年齢によって引き起こされる動物の肉の硬さのために、より硬くて歯ごたえのあるステーキを与えるだけです。
- 足、肩、背中のようにより活発な動物の部分からのステーキは、以前に発見されたように、筋肉繊維の数が多いことによって引き起こされる結合組織が多 専門家は、完全な優しさと味のために、あなたは腹と太ももの部分からステーキを注文する必要があることをお勧めします。 このようなステーキには、テンダーロインとフィレミニョンが含まれています。
そうは言っても、ステーキの靭性と歯ごたえにとって料理の方法論がどれほど重要であるかを見てきました。 ステーキが供給される動物および切られる動物の部分のような他の要因はステーキの靭性に影響を与えます。 味、ジュース、優しさの面で最高のステーキを楽しむためには、これらは専門家であり、あなたが必要とするタイプのステーキに関して知識を持っているので、
