1. 350°F.にオーブンを予備加熱しなさいプラスチック覆いの2部分間の鶏の胸肉を置き、1/2インチの厚さに、小さく重い小鍋か肉木槌の平らな側面を使 卵を浅い皿に置きます。 別の浅い皿にパン粉を置きます。 卵の中に一度に1個の鶏肉を浸し、余分なものを振り払う。 ブレッドクラムで浚渫します。
2. 媒体上の大きなフライパンで油の3杯を加熱します。 フライパンにニンニクを追加します;軽く茶色になるまで調理します,約2分. 細長いスプーンを使用してフライパンからニンニクを取除いて下さい;ニンニクを捨てて下さい。
3. 金色の茶色になるまで熱い油で鶏肉の半分を調理し、側面あたり2-3分。 天板の上に鶏肉を置きます。 残りの大さじ1の油をフライパンに加えます。 鶏の残りの半分を金色の茶色になるまで調理し、側面あたり2-3分;ベーキングシートに移す。 鶏肉を調理するまで15-20分焼く。
4. 一方、3/4カップの沸騰水にブイヨンキューブを溶解します。 フライパンのドリップにブイヨンブロス、ワイン、レモン汁を加えます; 約3/4カップ、約8分に減少するまで、中程度の高さの上に調理します。
5. オーブンから鶏肉を取り出し、サービングプラッタに移します。 鶏肉の上にソースを注ぎ、ペコリーノロマーノとタイムを振りかける。