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Chicken Seekh kabab–非常に少数の、容易に利用できる原料が付いている水分が多いひき肉はこの余分おいしいSeekhのケバブに方法を与える。 レモンのヒントとミントのチャツネと役立つこれらのケバブは最も簡単でけれども最もおいしい始動機である。
こんにちは！
私たちはここ数週間、外出して、機能や別のものに出席してきました。 私の義理がここにインドにいないときはいつでも、私たちは家族のイベントへの指定された代理人です。 私たちはそのような家族の集まりで楽しんでいますが、それはまだ退屈です。 パーティーの一つに、私たちは全体の夜のために私の両親の場所でaを残しました！
これはあなたにとって驚きかもしれませんが、私は5時間以上彼女から離れたことはありません（私はすでにこれについて駄々をこねていることを知っています）。 そして、それらの時間は一度だけ起こった、それはめったに起こっていない理由は、私は彼女を置き去りにしたくないと言われています。 私は良い夜の外出を持っていたので、それはほぼ三年されています。 私はパーティーの人ではありませんが、それは私が素敵なレストランで夜を過ごすのが好きではないという意味ではありません。 代わりにaの後ろに実行し、小さな量を心配するのではなく、彼女は私の空腹の胃を管理しながら、すべての中に、食べています。
とにかく、このダウンタイムはそれだけの価値がありました。 我々はまた、趣のある小さなハンバーガーの場所に行って、長い時間の中で最も素晴らしいハンバーガーを持っていた。 確かにlottaハンバーガーは、これらの日がありますが、あなたは小屋を振るしてきた後、あなたの心はそれを望んで、それに戻ってさまよっています。 しかし、このバーガーはシェイク小屋のようではなかったが、それは悪くなかった。 私の夫と私は突然、私たちが家で作るSeekhケバブを思い出しました。 それはかなり長い間されていた;私は今日それらを作ったし、私はあなたたちがそれを愛すると思った！
チキンシークカバブ：
奇妙なことに、私はケバブを持っていた最初の時間を覚えていません。 理論的には、私は吹き飛ばされ、日付を書き留めておくべきでした。 しかし、いいえ、それは起こりませんでした！ 私は本当に私はケバブを愛する場合は特に、方法がわかりません。 しかし、私はSeekhケバブを初めて試飲したことを覚えています。 私の夫（Sanju）と私はムンバイのいとこを訪問するためにムンバイに行っていました。 そして、彼のいとこ、食通は、Bademiyaと呼ばれるこの人気のあるレストランに私たちを連れて行きました。 私は自宅でおいしいチキンシークカバブを作ろうとし続けた理由だった彼らのSeekhケバブを愛しました。 最終的に、私はそれを見つけました！
ペルシャ人、トルコ人、中東全体からもたらされた影響の中で、ケバブは一種のものの一つです。
歴史上、兵士たちは剣に肉をつけ、直火で焼いたと言われています。
その後、数年が経つにつれて、彼らは串を使い始めました。 串刺しは熱で肉を均等に分配し、ロッドが加熱するにつれて、それはまた、内側から肉を調理する。
今、最も面白い部分のために、マリネーション。 それはマリネに来るときyay-nayの多くがあります。 LAtimesによると、それは時間の無駄です。 そして、他の多くの人は、それが単なる神話であり、実際には味を加えたり、肉を柔らかくしたりしないと主張しています。 私は同意しない。 私は肉がヨーグルト/ライム/パパイヤまたはこれらの組み合わせでマリネされているときに顕著な違いを見てきました。 マリネは風味を加え、肉は内側からジューシーになる傾向があります。
肉はミンチしながら分解されるので、肉は味を容易に吸収する。 それは肉の固まりが付いている他のケバブから離れてSeekhのケバブおよびkoftasを置くもう一つの理由である。
も参照してください：チーズコーンボールを作る方法|最も簡単なベジタリアン前菜レシピ
これらのケバブを作る方法:
これらのチキンシークカバブの作りは本当に簡単です。 実際にちょうど肉を処理し、ハーブおよびスパイスを加え、平らなグリルか鍋の調理しなければならない。 今、あなたの時間の多くを取るつもりだ唯一のプロセスは、鶏を脱骨されています。
鶏肉の挽肉:
挽肉を見つけたり好むことができれば、先に行って使用してください。 挽肉は、いくつかの場所で冷凍も利用可能です。 下に、それをすべて上に混合することにスキップします。
鶏ひき肉:
肉屋が鶏をひき肉にする意思がある場合は、骨なしの鶏の部分をひき肉にするように頼んでください。 また、脂肪を細かくするように求めることもできます。 これは本質的に肉の小さなビットを与え、小さな骨の可能性があります。 このひき肉の鶏をきれいにし、骨を探します。 しかし、あなたはフードプロセッサーで自宅でさらにそれを処理する必要があります。 基本的に我々は、ほぼ滑らかなミックスを必要としています。 あなたはそれを処理が完了したら、以下の混合部分にスキップします。
冷凍骨なしチキン:
きれいにされ、凍らせていた鶏を使用することを好むべきなら鶏のもも肉を選んで下さい。 鶏の太ももは最もジューシーな部分であり、それは一般的にケバブのためによく合います。 冷凍鶏肉はそれに少し脂肪を持っているかもしれません、私はあなたが脂肪とそれを使用することをお勧めします。 これは、それがジューシーにすることによってケバブの質感に追加されます。
冷凍した鶏もも肉を室温または水のボウルに入れて解凍します。 解凍したら、小さな立方体に切断し、フードプロセッサーに移します。 あなたは、もはや任意の目に見えるキューブを見ることができなくなるまで、それをパルスします。 脂肪は時々フードプロセッサーの刃の方法で得るかもしれません。 プロセッサの音の変化に気づいた場合は、鶏を手動で停止して混ぜるか、またはそれを解く必要があります。 以下のミキシング部分にスキップします。
フレッシュチキンを使用している場合：
前述のオプションよりも私の場所で簡単に利用できるので、フレッシュチキンを使用しています。 これはより面倒なプロセスです。 あなたの肉屋に骨のない鶏をそして腿の部分の多くと頼んで下さい。 しかし、明らかに、あなたは太ももと混合いくつかの骨や他の部分を取得します。
鶏肉を洗って排水する。 ペアリングナイフで骨を手動で削除します。 脂肪を捨てないでください。 鶏肉を小さな立方体に切る。 それを脂肪が付いているフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで脈打つ。
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香料:
タマネギ100g、4つの小さな緑の唐辛子、2インチの生姜、4クローブのニンニクの皮をむいて洗う。 玉ねぎは細かく輪切りにする。 緑の唐辛子をミンチ、あなたは種を削除することを選択することができます。 生姜とニンニクもみじん切りにする。 また、生姜のニンニクペーストを使用することもできます。
鶏肉の挽肉に、刻んだ玉ねぎ、緑の唐辛子、生姜、ニンニクを加えます。 ガラムマサラ小さじ1/2、唐辛子粉末またはパプリカ粉末小さじ1/2を追加します。 また、小さじ1/2のいくつかの塩。
さらに、細かく刻んだコリアンダーの葉（約20g）とレモン1本の汁（約20g）を加える。
すべてをヘラや手で混ぜる。 それを30分間休ませてください。 一方、半時間のために水にいくつかの竹串を浸します。 あなたが鉄や鉄の串を持っている場合は、洗って乾燥させ、油を注いでください。
フラットフライパンやグリルパンを加熱し、いくつかの油（約1/2インチ）を注ぎます。 あなたの手に鶏のミックスのボールを取り、その上に串を置きます。 優しくカップと串の周りに鶏Seekh kababミックスを押してください。 鶏のすべてが串の周りに覆われるまで繰り返します。
串刺しにした鶏肉を油の中にそっと入れ、中火で下が茶色になるまで調理する。 上の部分が調理されるようにそれを好転させてください。 それが完全に調理されたら鍋から取除いて下さい。 所要時間は約5分です。
ヨーグルトミントのチャツネ、スライスしたタマネギ、レモンのくさびでホットこれらのおいしいチキンシークカバブを提供！
レシピ礼儀：私はパキスタン起源のYouTubeのクリップから長いバックこのレシピを書き留めました。 それは私がリンクをブックマークする気にしなかったので、ずっと前でした。
:
- 竹串を使用する場合は、一晩または少なくとも1時間浸してください。
- 私はクローブ、シナモン、カルダモンで作られたシンプルなガラムマサラを使用しています。 チキンseekh kababの味はgaram masalaに基づいて異なります。 このSeekhケバブのためにgaram masalaのあなたの好みのブレンドを使用しなさい。
- また、これらの串焼きケバブを開いたグリルで調理することもできます。 必要なときはいつでも油をつけてください。
- 串の端だけを持って持ち上げると、鶏の混合物が串から落ち始める可能性があります。 これを避けるためには、鍋にそれを動かすためにあなたの手を下に置きなさい。
印刷レシピ
チキンシークカバブ/チキンシークカバブレシピ
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フードプロセッサー
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フライパンまたはグリルパン
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金属または竹串
成分
- 500 g鶏肉、みじん切り
- 大さじ5油、調理用
- 1中タマネギ、みじん切り
- 5クローブニンニク、みじん切り
- 2インチ生姜、みじん切り
- 4中緑唐辛子、みじん切り
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 唐辛子粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 1/2 カップコリアンダー/コリアンダーの葉、みじん切り
- レモンの1ジュース、全体の中型レモン
指示
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ミンチチキンをフードプロセッサーに移し、目に見えるビットがなくなるまで粉砕します。 事前に挽いた鶏肉を使用する場合は、この手順をスキップします。
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挽肉に、刻んだタマネギ、ニンニク、生姜、緑の唐辛子を加えます。 それをすべて一緒に混ぜる。
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コリアンダーの葉、ガラムマサラ、唐辛子パウダー、レモン汁、塩を追加します。 それを徹底的に混ぜる。 その後、コリアンダーの葉とレモン汁を追加します;再びそれを混ぜます. ケバブの混合物を冷蔵庫で30分間冷やす。
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ケバブの混合物から均一な大きさのボールを作り、それぞれ約50g。
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ケバブ混合物のボールに串を置き、優しくカップと串の周りseekhケバブを形作ります。 すべてのボールが串刺しになるまで繰り返します。
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鍋に油を加熱する。 鍋に3-4串のケバブの混合物を置き、静かに。
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それは両側に金色の茶色になるまで、両側に調理します。 側面の残りの部分は熱で調理されます。 すべての串刺しケバブをバッチで調理する。
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ミントのチャツネとレモンのくさびで熱いそれを提供！
注意事項
- 竹串を使用する場合は、一晩または少なくとも1時間浸してください。
- 私はクローブ、シナモン、カルダモンで作られたシンプルなガラムマサラを使用しています。 ケバブの味はガラムマサラに基づいて異なります。 このSeekhケバブのためにgaram masalaのあなたの好みのブレンドを使用しなさい。
- また、これらの串焼きケバブを開いたグリルで調理することもできます。 必要なときはいつでも油をつけてください。
- 串の端だけを持って持ち上げると、鶏の混合物が串から落ち始める可能性があります。 これを避けるためには、鍋にそれを動かすためにへらを下に置きなさい。