テキサス州オースティン、クラフトウォッカ革命を起動します。

ウォッカは、米国で最も売れている精神のカテゴリーです。 それは何十年もされています。 しかし、あなたの地元のバーテンダーをおしゃべりした場合、あなたはほとんどそれを知っているだろう。 明確で、無臭の、flavorlessアルコール飲料はあることのための現代mixologyによってmaligned。..まあ、無臭で風味がありません。 ウォッカ蒸留には工業的な方法が含まれ、科学が許す限り純粋なエタノールに近い液体が得られます。 そのように、それは頻繁にメーカーの手に欠けている–あらゆる技術プロダクトの定義の特異性。 しかし、それはウォッカが真剣に取ら取得しようとしているからブランドの数を停止していません。 非常に多くの人が失敗したところで、一つの都市は重要な前進をしています。 オースティン、テキサス州へようこそ：クラフトウォッカキャピタル、米国。

この都市とウォッカとの関係は、1997年にティト-ベヴァリッジが禁酒法以来初めての合法蒸留所を立ち上げたことにまでさかのぼります。 黄色のトウモロコシから作られた中立的な穀物を調達し、オースティンのネイティブは、市場を支配するジャガイモや小麦ベースの蒸留物よりもやや甘い仕 結果として得られたブランド、Tito’sは、適切なウォッカが実際に飲むことができるという考えまで酒飲みを開いた。 それはちょうど安いカクテルを造るために空白のキャンバスである必要がなかった。 正しく行われたとき、ウォッカは実際に文字を持つことができます。

Tito’sは世界的な視聴者に注目を集めたが、その故郷では、この新しいオースティンスタイルのウォッカの需要の高まりに応えるために、より小さくて狡猾なブランドが芽生えた。 その中のチーフはDeep Eddyでした。 彼らは、あまりにも、トウモロコシベースの留出物で市場に参入したが、革新的な新興企業は、区別のいくつかの重要なポイントで彼自身のスペースを賭け 一つは、大規模な工業用エタノール生産者から供給された今日の市場のほとんどのvodkasとは異なり、Deep Eddyは家族経営の企業との関係を確立し、トウモロコシ農家と密接に関連し、環境の持続可能性に完全にコミットしています（ブランドは99％廃棄物を含まないと宣伝しています）。 カラムはまだ整流と木炭ろ過も小さなバッチで作られたビロードのような滑らかな液体を出産しました。

Deep Eddyはすぐに風味のあるウォッカ部門で成功を発見しました。 しかし、人工香料を使用する代わりに、柑橘類、甘いお茶、桃などの多種多様な天然成分を折り目に組み込むことで、工芸品のストリートクレッドを鋭利にしました。 今日、彼らは米国で最も売れているグレープフルーツウォッカとクランベリーウォッカを作ります。

しかし、彼らは自宅でどのように認識されているかを見失ったことはありません。 オースティンのダウンタウンにあるヒップな新しいカクテルバー”Academia”のラッセル-デイビス氏は、”パロマ-カクテルにはディープ-エディ-グレープフルーツを使用しています。 風味のウォッカの思考は、ハイエンドのmixologyにその方法を働いているいくつかの疑いがあります。 しかし、この周りのバーテンダーはそれでbalkしません。 彼らはちょうどそれから素晴らしい飲み物を構築します。

“この地域から多くのウォッカブランドが成功したのを見た後、他のスピリッツの生産者はオースティンである”クールの時流”に飛び込もうとしています”とDavisは観察しています。 “これは、地元の製品の武器に追加するだけでなく、業界がここテキサスで何をしているのかに注意を引くため、バーに最適です。”

Tito’sは現在、米国全体で最も売れているウォッカですが、最近のNielsenデータは、Deep Eddyが実際にはより速いクリップで成長していることを示唆しています。 強烈な地域主義によってマークされた都市-オースティンでは、バックバーの裏地の両方の複数のボトルを見ずに自尊心の散水穴に入ることはできません。 “ウォッカは依然として最も人気のあるスピリッツのカテゴリーです”とDeep EddyのJohn Scarborough社長は指摘しています。 “成功しているブランドは、消費者との本当のつながりを作りました。”この街はそれを奇妙に保つことに誇りを持っています。 だから遊び心は、ここでは、任意のサクセスストーリーの前提条件です。 “私たちはあまりにも真剣に自分自身を取ることはありません。 私たちは偉大なウォッカを作るだけで深刻なアバットです。”