私のドイツの夫に会う前に、私はドイツの料理について本当に無知でした、あなたは10年前に私に尋ねたでしょう…ドイツ料理は何を構成していますか…私はおそらくザワークラウトとソーセージを言っていたでしょう。 私の男と彼の家族のおかげで、私は最終的にこの偉大な料理、より正確には国の残りの部分とは少し異なるバイエルン料理を体験する機会を得ました。 T
彼はトップ10を見つけるのは難しいです,あなたが到達するために時間を歩く必要がありますする山の頂上に隠されたもののような,他の人は、すべてのビアガーデンにあります(ビアガーデン),肉屋に隠されたいくつかの他の. 私は私の好きな料理のいくつかをご案内し、あなたがビューと同時に食べ物を楽しむことができますいくつかの景勝地にいくつかの推奨事項を与 これらの料理は主にドイツの南部地域にあることを覚えておいてください、あなたは国の他の場所でそれを見つけるのに苦労するかもしれません。 いくつかは、彼らが簡単にオーストリアやスイスの周りにも発見されていることを意味し、より多くのアルプスエ
まず、美しいアルプスに囲まれた南東部に位置するドイツ最大の連邦州バイエルンの地理から始めましょう。 あなたはそこに私がそれらを呼び出すそれらの”幸せな牛”を見つけることができます,単にそれらの牛はそんなに生きていると幸せに見えるので、私 私は理論を持っています：牛が幸せであれば、牛乳はより良いです…チーズの最高の結果。 チーズの話…のは、安っぽいプレートでこのトップ10を開始してみましょう！
*各専門の後に斜体でいくつかの場所の推奨事項を追加し、それらを取得する場所を追加します。
*ミュンヘンの偉大な地元のビアガルテン、aumeisterビアガルテンは、車や自転車で到達可能なイングリッシュガーデンの北部に位置しています。
私のトップ10は、ドイツのバイエルンから試してみなければならない
#1Käsespätzle
（揚げ玉ねぎとアルピアンチーズヌードル)
私たちの最初の停留所は、この罪深いおいしいKäsespätzle、私のお気に入りです！ それはアルプスからアップグレードされたmacとチーズのようなものです、それは単にバイエルン/南部の専門だけでなく、オーストリアとスイスです。 あなたはドイツがヨーロッパでチーズの最大の生産者であることを知っていましたか？ チーズの600以上の品種で、それらのほとんどはドイツの南部地域から来ています。
多くの場所でこの食事を見つけることはできませんが、山に近いほどメニューに表示される可能性が高くなります。 多くの場合、ビアガーデンでのおかずとしてだけでなく、メインディッシュとして提供されています。 これは、主においしいアルパインチーズソース、揚げタマネギとチャイブを添えて、もともと小さな丸い形で木製の板からカット手作りの卵麺で構成されています。 そこに任意のチーズ愛好家のための神の料理。 それは私が見つけることができる地域のアルパインチーズで作られた唯一の料理の一つです。 ドイツ人はチーズをパンと一緒に食べることを好み、ブレッツァイト（香ばしいパンのおやつ）と呼んでいます。
私たちのKäsespätzleに戻る…私たちは毎年Käsespätzleのために行くアルプスで失われたこの素敵な魔法のスポットを発見しました。 それはそこに着くためにかなり急なハイキングであり、約40分続きます。 私はカロリー爆弾皿に到達するための苦しみはそれだけの価値があると信じています。 この魔法のスポットは、実際にEng Almと呼ばれる場所でオーストリアのドイツの国境に位置しています。 あなたは車でそこに着くことができ、あなたは谷の底に小さな農家の村を見ることができ、午後遅くに山から降りてくる有名な”幸せな牛”を少し運 すべての感覚がそこに食べに行くために単に魔法。
*偉大なKäsespätzleのための勧告は、ドイツとの国境に近いEng Alm、オーストリア（地図）にあり、またAujäger（地図）ミュンヘンから南に約30分離れたbeergartenにあります。
#2Weisswurst
“白”子牛ソーセージ
第二のスポットは、有名なweisswurst、または白ソーセージに行きます英語。 今回は、12時前にバイエルンでのみ取得しますこの食事。 それは彼らがヴァイスビエ（白ビール）、ブレゼル（プレッツェル）と甘いマスタードと朝食のために提供する柔らかいスパイスと主に子牛のソーセージです。 それはそれに誰も抵抗することはできません内部にこの非常に柔らかい肉を持っています,私は肉がとてもおいしいと入札である理由をわずかな考えを持っています,しかし、私はこのいずれかに秘密を維持します…多分ヒント:子牛の白い部分…それを食べるために”本当の”バイエルンの方法は、手であります,最初にあなたは皮膚の上部をブレーキし、甘いマスタードでそれを浸します,その後、あなたはそれを通してあなたの方法を噛む/吸う必要があります. 他のバージョンは、私がこれまでに見た唯一のものであり、単にナイフでweisswurstの外部の皮膚を壊し、皮膚を取り除き、フォークでそれを食べるだけです。 どちらの方法も同じようにおいしいです。
このソーセージは、この地球上の誰の一生の中ではるかに試してみる必要があります。 それは繊細で、バターのように柔らかく、もちろんおいしいです！ Weisswurstの秘密は、あなたの場所で素敵なドイツの肉屋を持っているのに十分な幸運であれば、metzgerei（肉屋）によって行われたばかりのものを購入することです。 あなたがバイエルンを訪問している場合は、それが12時、バイエルンへのあなたの次の旅行の必要性の前にある限り、すべてのレストランでそれを見つ
*Weisswurstのおすすめは、ミュンヘンのAugustiner KellerまたはWeisses Bräuhausミュンヘンのダウンタウンにあります。12時前に覚えておいてください。
#3ObaztdaとBrezel
クリーミーなチーズとプレッツェル
ああ！ 私のもう一つのお気に入り、別のチーズの一つは、あなたはそのことについては、すべての単一のレストラン、ビアガルテンやバイエルンの冷蔵庫でそ クリーミーなチーズは、しばしば新鮮なタマネギを添えてBrotzeit（スナックタイム）のためのBrezen（プレッツェル）と一緒に提供しています。 Obatzdaのベースは主にカマンベールチーズですが、それはまったく味がありませんが、それでもおいしいです。 それはまた他の柔らかいチーズ、パプリカ、バター、等を含んでいます。 ミュンヘンバージョンは、それを私の意見では歓迎キックを与えるキャラウェイの種子が含まれていますが、ほとんどの時間は、それがなくても来ます。 晴れた午後にMaú（ビールの大きな木びき台）の隣にある素晴らしいスナック…または寒い雨の日にあなたの悲しみを再調整するのにも最適です。
*Obatzdaのための推薦は、すべてのビアガーデンでかなり良いです,特にAndechser Bräustüberlのものが好き(地図)andechs修道院の隣にbiergarten.
#4Leberkässemmel
甘いマスタードとボローニャサンドイッチの小さな種類
それは何のチーズが含まれていませんが、これは文字通り”肝臓チーズサンドイッチ”と呼ばれています。 それはあなたが急いでいるときに食べる”外出先で”スナックやランチです。 それはボローニャのソーセージに似ている暖かいleberkäse作品が含まれています。 彼らはほとんどすべてのmetzgerei（肉屋の場所）で、いくつかのレストランで軽食としてそれらを販売しています。 肉屋では、小さな白いパン（semmel）と
暖かいガラスの箱があり、肉のパンのように見えるこのLeberkäse肉の大きな部分を保管しています。 肉屋は柔らかい肉の素敵な厚い部分をカットし、この小さな丸いパンにそれを追加し、いくつかの甘いマスタードと出来上がりを追加します！ 肉屋は通常、彼らのLeberkässemmelの顧客のためのテーブルまたは二つを持っています。
暖かく、簡単でおいしい外出先での素晴らしいスナック/ランチ。
*すべてのMetzgerei（肉屋）でLeberkässemmelのための勧告は、特にミュンヘンのViktualien Markt（地図）Freidlと呼ばれるものが好きでした。
#5ヴルストとザワークラウト
ソーセージとザワークラウト
あなたが今までドイツに足を置く場合、これはリストを作っている驚きはありません…避けられない選択。 さて…この一皿はバイエルンだけでなく、ドイツ全土にあります。 ドイツ周辺には50種類以上のヴルストがあります。 バイエルン州では、あなたがバンベルクで見つけることができますが、左の写真に表示されるもののようないくつかの特別なものは、”スパイシー”bratwurstです。 ドイツ人は通常辛いものを食べませんが、このソーセージはルールの例外ですが…それは本当に穏やかなスパイスです。 バイエルン州北部のニュルンベルクでは、最高品質の豚肉と新鮮なマジョラムのみを使用するNürnberger Bratwürsteと呼ばれる人差し指の大きさの特別なタイプの高品質のソーセージを生産している。 それは2003年以来、地理的に保護されたヴルストであり、唯一のニュルンベルクのバイエルンの町で生産することができます。 はるかに私のお気に入りのwurstの一つ！
おかずは、世界的によく知られている有名なザワークラウトがヴルストの通常のおかずです。 ドイツでは、有名なおかずに余分な風味を与えるためにジュニパーベリーを使用することがよくあります。 バイエルンは、彼らのザワークラウト余分なタマネギ、豚の脂肪とすりおろしたリンゴに追加するのが好きです。 本物のバイエルンのようにあなたのザワークラウトを調理する方法を知っているこのレシピを確認してく 同様によく知られていないが、同様においしいザワークラウトの別のタイプ、赤いザワークラウトもあります。 それは少し甘いですし、多くの場合、代わりにwurstの豚肉の食事に同行します。 もう一つは試してみる必要があります！
*ウルストのおすすめはどこでもおいしいです。
#6シュニッツェルとポテトサラダ
ボロボロと揚げた肉片
それはオーストリアから来ているが、それらはよく、また、ドイツの周りに知っています。 シュニッツェルには多種多様なものがあり、いくつかは子牛、七面鳥、鶏肉などで作られています。 ドイツでは豚肉で作られていることがよくありますが。 それはドイツの周りの子供たちのお気に入りです、それは肉の部分を薄くし、それを虐待し、それを揚げることから主に構成されています。 ミュンヘンでは、彼らは彼らが虐待する前に西洋ワサビまたは/とマスタードでカバーシュニッツェルの種類を持っているが、あまりにも精緻な何も、。
ここのおかずはもう一つの典型的なものです、ドイツには非常に多くのジャガイモ料理があります、それらのほとんどは有名なKnödel（大きなジャガイモ団子）、ポテトサラダ、schupfnudeln（ポテトヌードル）のようなおかずです。 典型的なおかずポテトサラダは、軽くビネグレットの種類とマッシュポテトで構成され、ジャガイモのサラダのすべての種類があるが、パセリやチャイブ一つをトッピング,いくつかは、ベーコン他の新鮮なキュウリを含む. レストランでは、多くの場合、レタスの下にいくつかのポテトサラダ、krautサラダや味付けキュウリを隠し、多くの場合、それらのサラダは、あなたのメインディッシュと小さなサラダを取得します。 いつも素敵な驚きは、それらのサラダの底に待っています。
*Tegernsee（湖と山）の素晴らしい景色を望む偉大なschnitzelのための推奨事項、Neureuth-Alm（地図）またはGasthaus&Metzgerei Sebastian Limm（地図）ミュンヘンの南40分、Starnberger Seeの近くにあるBahnhof Tegernsee（鉄道駅）から約1h20ハイク
#7Schupfnudeln
ポテト餃子または麺
これはニョッキによく似たジャガイモ麺や餃子です。 南ドイツとオーストリアで人気のある料理で、場所によって形が少し変わります。 ここまでの写真では、あなたはそれがザワークラウトとミックスアップ取得します時間のほとんどが、季節のキノコソースとバージョンを参照してくださ ここのベースは、四肢に薄い管状の形をした手作りのジャガイモ団子です。 麺は最初に水に調理され、次に鍋で調理されてこの茶色のクリスピーな仕上がりになります。
Schupfnudelnは、土地から素敵な季節のキノコのいくつかを試してみるのに最適な方法です。 キノコについて話す…夏の終わり、バイエルンの素敵な背の高い木々とよく影の巨大な森の中を歩いて、キノコは喜んで成熟に達しています。 こことそこにキノコは、あなたはいつもcommestibleがあるかどうか疑問に思います。 その後、何時間も歩いた後、あなたが考えるすべてが夕食のためにこの料理を得ることであるポイントに到達します。 素晴らしい料理！
*Schupfnudelnのおすすめは、バンベルクのBrudermühleホテルです（地図）
#8Kaiserschmarnn
スクランブルパンケーキ
これは甘いものであり、別のものですオーストリア/ドイツの高山地域。 それは軽くカラメルされた新鮮なスクランブルパンケーキであり、リンゴのピューレ、チェリー、アーモンドまたは他のフルーツの側面と役立つ。 果物の側面はあなたがいる季節によって異なりますが、これまでのところ、私は個人的に、ちょうどリンゴのピューレでそれを見ました。 あなたがそれを注文する機会を得れば、彼らはあなたが料理を作るのに約20分かかることを知らせるでしょう。 このデザートは注文で作られており、完璧に釘付けに多くの努力と忍耐を要します,おそらく料理人のために作るのが好きではありません…それは非常に甘いデザートではありません,上に粉砂糖の雲と軽く甘いだけです. あなたがこの厄介な見た目のデザートにあなたの最初の暖かい一口を得るとき、それは単に魅力的ではありません。 このKaiserschmarnnデザートである美しい混乱。
*偉大なKaiserschmarnのための勧告は、Tegernsee（湖と山）の素晴らしい景色を伴って、Neureuth-AlmのBanhoff Tegernsee（鉄道駅）から約1h20ハイキング上り坂（地図）
#9SchweinshaxeとKnödel
ローストポークナックルとポテトダ
この食事は、すべてのバイエルンのビアガルテンであり、数日間マリネされた大きな豚のナックルで構成され、その後、ゆっくりと低温でローストされます。 それはこのクリスピーな皮および柔らかい肉に起因し、頻繁に大きいポテトのゆで団子である有名なKnödelと役立つ。 あなたの皿の肉のこの巨大な部分の最初の一見は少数を脅かすかもしれない、私はAsterixおよびObelixのように感じたことを知っている、私はSchweinshaxeを初めて見た。 それは本当に巨大です,それは多くの場合、それに鋭いナイフスティックと骨に私の大腿骨の大きさだけでなく、本当においしいが付属しているので、ボーダリン野蛮,他の言葉で”素晴らしい経験”. だから、これを注文する前に空腹を持っていることを確認してください。
おかずとして有名なKnödel、大きなジャガイモ団子。 Knödelは時々パンの残り物、brezel、卵、ほうれん草、肉、さらにはプラムで作られた中央ヨーロッパのよく広がった料理です…しかし、バイエルンスタイルのknödelは調理された生のジャガイモだけで構成されています。 それを保持することが困難になって、それはそれに卵やパンなしでその形状を保持させるための芸術です。 これらのジャガイモの餃子は、スープで、あるいはデザートとして、おかずとして提供することができますが、ここでの主なルールは、それに同行するソース/肉 おいしいソースのないKnödelは悲しいknödelです。
私はそれがそれらのバイエルンスタイルのknödelを釘付けすることは容易ではないと聞いた、あなたは完璧なKnödelに到達するためにいくつかの練習が必 Knödelnの多くの異なるスタイルとそれらを作るために多くの異なる方法があります,その後、他の人を保持するためにいくつかの簡単. 私は自分自身に3つの本を買って、私はそれらのそれぞれに3つのdifferentsの方法を持っています。 ジャガイモの選択から澱粉の完璧な量まで、この単純な見た目の餃子は見た目ほど簡単ではありません。
ポークナックルに戻ってくると、これはおそらくバイエルンの最も伝統的な料理の一つです。 あなたが柔らかいロースト肉のジューシーなメガ作品を空想するのであれば、あなたはSchweinshaxeを試してみる必要があります。
*ガスハウスのSchweinshaxeの推奨&Metzgerei Sebastian Limm（地図）ミュンヘンの南40分、Starnberger Seeの近くにあります。
#10ツヴェッチゲンクーヘン
プラムケーキ
もう一つの甘い季節のデザートは、これはそれらのダムソン梅、ヨーロッパ各地で栽培されている梅の紫色の品種で挟まれたシートケーキです。 これは、私の義理の父が夏の間に訪問するたびに完璧に作る別の
バイエルンの専門です。 貴重な紫の梅の季節なので、このケーキはそれらを使用するのに最適な方法です。 ケーキの通常の形状は、常に大きな長方形、あなたが提供するために正方形にカットオーブン金属板のサイズです。 梅がまだ若く、少し酸っぱい場合は、酸味のバランスをとるためにいくつかの余分なホイップクリームを追加することができます。
ヨーロッパにはいくつかの種類の梅がありますが、私は引っ越し前に知らなかった。 ダムソン梅は、あなたがドイツの周りの市場で表示されます一般的なものですが、味が美しく香りと、彼らはドイツでそれを呼び出すように明確な酒やシュナップを作るために使用されているMirabelleと呼ばれる小さな黄色の梅もあります。 アメリカからの甘いシロップ”schnapps”とは何の関係もありません。 バイエルンでは、彼らはのような彼らの梅でデザートの多くの異なる種類を作る;Zwetschgenbavesen、Zwetschgen KnödelまたはRohrnudeln mit Zwetschgen。 ちょうど彼らがそこに彼らの梅を使用する方法を知っているとしましょう。
このバイエルンポストのトップ10の特産品をクローズアップするために、私は簡単に言うだろう、ドイツは多くの人が知らないそれらの小さな宝物で より多くの料理は、私の夫のお気に入りのようなリストを作ることができます;Schweinebraten,ビールソースで豚肉のローストやボローニャ/マヨサラダの一種である彼の幼年期のwurstsalat,また、Leberknödelsuppeのような他の偉大なバイエルン料理(肝臓餃子スープ)と非常にお勧めですシュタルンベルク湖エリアからForelle魚. なぜなら、街の外の隠されたビアガーデン、山の上、または私たちが慣れていない肉屋の隅に隠されていることが多いからです。 隠れたスポットはしばしば最高のものなので、バイエルンを訪れるときに食べに行くのに最適な場所を研究することは本当に価値があります。 確かに腹で発見するのに最適な地域です。
アウフ-ヴィーダーゼーヘン！
