ドミニカ共和国のラム酒とは何ですか？
そのフルボディで有名な,列の静止画から熟成ラム酒,ドミニカ共和国は、世界で最高のいくつかを生成します. この評判は、主に厳格なルールによるものです。 ドミニカ共和国のラム酒を作る際には、蒸留者はサトウキビを収穫し、発酵させ、蒸留し、少なくとも一年間オーク樽でアルコールを熟成させなければならず、これらのステップはすべてドミニカ共和国内で行わなければならない。
蒸留所を所有し、運営するドミニカ共和国の”ラム酒家族”の世代は、彼らの伝承されたレシピや伝統に大きな誇りを持っています。 例えば、彼らは慎重にラム酒にその独特の文字を与えることができる唯一の木製の樽を選択します。
もっとも公式なドミニカ共和国の飲み物を味わうには、飛行機に乗ってそこに行く必要があるかもしれません。 Mamajuanaはラム酒で作られています,赤ワイン,そして、ハーブや樹皮とボトルに浸している蜂蜜,すべてのものの. それはまたドミニカ共和国の大いに名誉ある国民の飲み物です。 非公式に言えば、噂は自然な痛みの救済と媚薬であることMamajuanaのたくさんあります。
ドミニカ共和国のラム酒はどのように作られていますか？
ほとんどのラム酒はサトウキビの副産物である糖蜜から生産されています。 カリブ海では、ほとんどの糖蜜はブラジルから来ていますが、いくつかのサトウキビはまだドミニカ共和国で栽培されています。
蒸留所に到着すると、糖蜜を水と酵母で発酵させ、低アルコール混合物を作り、最初に蒸留して”flema”という名前の生の高耐性アルコールを作ります。’
次は第二蒸留が来る。 バッチは希釈され、老化のために木製の樽に移される。 木製の樽で熟成ラム酒についての最もよい事は、それが味を滑らかにする方法です:通常、バニラと,キャラメル,そしてスパイシーなノート. 通常、オークは選択の木ですが、プンタカナラムは杉で熟成させることができます。 ラム酒は、多くの色で来ます,しかし、すべての蒸留酒のような,それは無色を開始します. それは精神の最終的な色を決定する木製の樽に座ってその年以上です。
今は老化しています。 ラム酒がブレンドされる前に、それは一年または八までの必要な最小値であるかもしれません。 このドミニカのラム酒をラム酒と呼ぶ前に、それを均質化して呼吸させるためにタンクに置かなければならない。 このステップはびん詰めにされる前に質および味を両方滑らかにするのを助ける。
ドミニカ共和国のラム酒はどこから来たのですか？
1852年に設立されたBermudezは、ドミニカ共和国初のラム酒蒸留所となりました。 ラム酒愛好家は、それが堅牢で滑らかな両方だからバミューデス’1852Aniversario品種を宝物。
Brugalはドミニカ共和国で熟成ラム酒を初めて製造しました(1888)そして現在、世界で3番目に大きなラム酒の生産国です. 余分な熟成ラム酒のために,あなたはBrugal余分Viejoを試してみたいことがありますまたは”余分な古い”,元アメリカンウイスキーの樽で八年まで熟成見事なラム
1929年以来、Barceló RumはSanta Domingoで生産されており、現在では世界で4番目に大きなラム酒の輸出国です。 使用されたウイスキーおよびバーボンのバレルで6年まで老化するブレンド、ron Barcelo Rum Imperialはパイナップル、バニラおよびcaramelizedクルミのノートのために大事にされる。
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