ドリアン：タイの果物の王

ドリアンのとがった外殻は、中世の武器博物館では場違いに見えず、昔は戦士たちは戦闘で保護のためのヘルメットとしてドリアンの殻を使用していました。 さて、私はそれを作ったが、それは良いアイデアのように思える、特に果物の悪名高い嫌な香りを考慮すると、ほとんどの敵を怖がらせるのに十分で アジアの多くのホテルや公共の建物の中にドリアンをもたらすことに効果的な禁止があることを非常に多くの人がそうファウルとみなさ臭いにもかかわらず、果物の質感と味は、多くの場合、それを試してみる人のための強迫観念になります。

王のために道を作る。

私はドリアンの味を記述しようとして徹夜することができましたが、19世紀の英国の博物学者、東南アジアの探検家、ドリアン狂信者、アルフレッド-ラッセルウォレスによってどのように叙情的にワックスされたかに近づくことはできませんでした:

“アーモンドで味付けされた豊かなカスタードは、それの最高の一般的なアイデアを与えますが、クリームチーズ、オニオンソース、シェリーワインや他のちぐはぐな料理を思い起こさせる味の時折漂うがあります。 その後、他に何も持っていないが、その繊細さに追加されたパルプに豊かなもちの滑らかさがあります。 それは酸でも甘いでもジューシーでもありませんが、それ自体が完璧であるため、これらの資質のどちらも望んでいません。”

栄光の光景。

もちろん、果物の刺激的な香りを乗り越えることができない人も多く、ドリアンを体験することは”公衆便所で最もおいしいバニラ”を楽しむことと比較されている。 あなたはそれを愛するか、それを憎むかどうか、あなたは確かにすべての臭い栄光のドリアンの通知を取るだろうし、確かにその悪臭はドリアン神話

あるタイの伝説は、王の若い、強制された花嫁が彼を愛していなかったときに、神秘的な森の住居の隠者に助けを求めた高齢の王の物語です。 隠者は神秘的な種を提供し、王に宮殿の庭の縁起の良いプロットにそれを植えるように指示しました。 木はすぐに発芽し、時間内にそれは壮大な、滑らかな質感、甘い試飲、天国の香りの果物を産んだ。 若い女王が一口を取ったとき、古い王は彼女に若々しくハンサムに見え、彼女はすぐに彼と恋に落ちました。 しかし、王は隠者に彼の助けを報いることができず、隠者はすぐに王に向かって苦い成長し、その果実を厚くて尖った殻で悪臭を放ち醜い木の上に呪文を唱えた。 言うまでもなく、それ以来、女王は果物と王によって撃退されました。

陽気なタイと中国の伝説は、ハッピーエンドの多くを持っています。 その中で、実際の歴史的な中国海軍の船長、鄭和は、現在のタイでシャムに会うために15世紀の遠征を率いていたと言われています。 到着した後、彼の付随する兵士は熱帯の暑さの中で物憂げに成長し、鄭和は胃のむかつきで病気になった。 物語が進むにつれて、悪名高い船長は、彼の排泄物の一部を葉に包んで木から吊るす前に、森の中で排便しました。 彼はすぐにおいしい果物に彼の”芸術作品”を変換し、彼の兵士にそれを与えたので、鄭彼は、いくつかの魔法の力を持っている必要があります,彼らの士気 鄭彼は非常に元のバージョンがワカサギを持っている必要がありますどのようにのすべてのヒントを隠すことができませんでしたが、これは明らか

臭い金の取引。

地球レベルでは、ドリアンは天然の媚薬であると多くの人に信じられており、ドリアンを消化しながらアルコールを摂取すると病気や死に至ると言われていますが、私はそれをやり、物語を伝えるために生きてきました。 ドリアンはまた、タイやアジアの多くでは体温を上昇させると考えられているので、体に冷却効果があると考えられているマンゴスチンと一緒に食 驚くことではないが、その後、ドリアンは果物の王とみなされている間、マンゴスチンは、最も甘くてエレガントな女王としてタイで知られています。

栄養的に言えば、ドリアンはビタミンCとカリウムの素晴らしい源ですが、食事をしているときには軽い果実ではありません。 ドリアンのすべての100グラムは、炭水化物の27グラムとなんと（少なくとも果物のために）脂肪の5.3グラムが含まれています。 味、食感、栄養価では、ドリアンを食べることは、鮮明でジューシーなフルーツよりもチーズケーキにふける経験に近いです。

マレーシア、インドネシアと並んで、タイは世界最大のドリアン生産国の一つであり、そのうちの最高は南東のラヨーンとチャンタブリ地域から来てい; 世界ドリアン祭りは、チャンタブリーで毎年5月上旬に開催されています。 より最近の交配品種を含め、利用可能なドリアンのいくつかの300ユニークな種類がありますが、タイはお気に入りの一握りに定住しています。

ドリアンの木の下を歩くときにヘルメットが推奨される理由を参照してください？

ガンヤオは、その大きなサイズ、小さな種子、豊かではあるが愉快に微妙な風味と少ない圧倒的な香りのおかげで、最も珍重された品種の一つです。 ガンヤオは長くて細い茎で区別することができ、キロあたり1,000バーツもの費用がかかり、リッチマンのドリアンとしても知られています。

短い、stumpy茎モントンは、多くのタイ人のためのゴー*トゥ*ドリアンです。 これらは、豊かな、クリーミーな黄色の果物と一緒に大きなサイズを誇っており、彼らは簡単にキロあたり管理可能な100バーツで価格を維持し、大量に生産されています。 他の品種よりも辛味の臭いが少ないため、モントンも市場性が高く、家に持ち帰った後に死んだ動物のような台所のにおいをすることはありません。

他の例には、貧乏人のドリアンと考えられている、より小さく、より安く、臭いチャニーが含まれています。 ロングラップラーは、タイのウッタラディット地域を中心に栽培された少し生産されていますが、非常に珍重されたドリアンの小さなタイプであり、プオンマニは微妙な風味を持つ明確なオレンジゴールドの果実で知られていますが、まだ悪臭がたくさんあります。

5月から8月までのドリアンシーズンには、タイ全土の市場や食料品店で、イバラの緑の王が多数の通りのスタンドで見つけることができます。 バンコクで希少で高価な品種のいくつかをサンプリングする場所を探している場合は、Or Tor Kor marketに行き、40年間ラヨーン州の家族の農場から十数種以上のドリアンを販売しているドリアンの達人、P’Thoyが運営するスタンド（この記事の第二の写真に描かれている）を探してください。

これらの狂った愚か者のように頭からドリアンに飛び込む準備ができていない場合、果物のより微妙な味は、創造的な適応の範囲で楽しむことがで 若いドリアンをスライスし、ポテトチップスタイルのスナックに塩漬け; 全く臭いと長いバスに乗ってむしゃむしゃするための完璧ではありません。 ドリアンアイスクリームは、典型的には強い風味を持っていますが、悪臭なしで、それは暑い日に異常に記憶に残るピックミーアップのためになります。

私は袋を開くのを待つことができませんでした。

私たちは最近、あなたがしているドリアンフェンスのどちら側に応じて、一口の後に終了するか、別のスライスを注文するために、果物の悪名高い味を十分に提供した崇高なドリアンチーズケーキを試してみました。 それは専門の東南アジアの市場のドリアンジュース、ドリアンゼリーおよび揚げられていたドリアンのフリッターを獲得することも可能である。

物事のより伝統的なタイの側では、ココナッツもち米とドリアンは、マンゴーバージョンがあなたのためにあまりにもwussyである場合には痛いほど甘いデザー そして最後に、私たちはソムタムスタイルのサラダに組み込まれている細断された、若いドリアンの南東タイからのささやきを聞いてきました。 そうだ、ドリアンソムタム！ チャンタブリへの次のバスはいつですか？

次回はタイ、またはマレーシアとシンガポールの他のドリアン愛好家の飛び地にいるときは、無限の通りを通過しないでくださいトラックやスタンドを拾う（または彼らは戦車や玉座ですか？）臭く、クリーム色のロイヤリティの味を提供しています。 あなたが香りを乗り越えることができれば、あなたはすぐに修正（”必要…もっと…ドリアン…”）を探して夜中にバンコクの通りを熱狂的にペーシングするこ あなたがそれを見つけるとき、これらの言葉は熱心にあなたの裸の指の爪で鋭い殻を爪としてどこからともなく上昇するかもしれません: “雹、ドリアン、タイの果物の王！”

*彼の専門知識とドリアンの伝説を共有してくれたP’Thoy、これとこのオンラインのドリアン情報源、そしてこの記事の研究に彼女の助けを借りてChinnapatt Chongtongに感謝