この話は、毎週の健康と科学のポッドキャストであるPulseからのものです。
Apple Podcasts、Stitcher、またはpodcastsを入手した場所で購読してください。
ソース、ゼリー、新鮮なものにかかわらず、クランベリーは感謝祭のためにテーブルの上になければなりません。 しかし、伝統は重い義務の環境負荷が付属しています: 果物を栽培するには、沼地のクランベリーの沼地で繁栄する多くの害虫と戦うために、多くの水と土地だけでなく、通常は化学的な戦略が必要です。
しかし、ニュージャージー州の松林では、多くの家族が何世代にもわたってクランベリーを栽培しており、彼らの生活は環境管理と矛盾しているとは思わない。 代わりに、これらの栽培者は、まれで顕著な生態系の保護者であることに誇りを持っています。
松の不毛地帯は南ジャージーの密な沿岸森林の広がりである—百万エーカー、州の五分の一以上に伸びている。 ここでは、無法者や密輸業者の歴史に加えて、多くの怪談を見つけることができます。
何千年にもわたって、松の不毛地帯は森林火災と沿岸の洪水によって形作られてきました。 これらの過酷な条件は、他の場所で見つけることができない多くの種のユニークな集合体を生じさせました。
ガラガラヘビ、ボブキャット、ハクトウワシが風景を横切って舞い上がる。 珍しい蘭、肉食植物、ピグミーピッチ松は、木ごとにgnarly枝と複数の幹を持ち、地元の人々が”砂糖砂”と呼ぶ砂質の酸性土壌から発芽します。”川や小川は、お茶のように見えるもので流れ、水は杉の木から赤茶色に染めました。
クランベリーの商業栽培は1800年代半ばに始まり、それ以前にはあらゆる種類の抽出産業が松の不毛地帯を通過しました。 木炭、鉄、ガラス、レンガ、紙はすべてここで採掘または作られました。 最終的に、これらの産業は他の場所に移動し、間引きされた生態系を残しました。
“率直に言って、松はかなり真剣に働いていた”と、第五世代の松Barrensクランベリーの栽培者であるJoe Darlingtonは語った。
松の不毛地帯に滞在したかった家族は、「土地を安価に、そして非常に広大な土地で買った」とダーリントンは語った。 “彼らはそこで自然に成長していたクランベリーを栽培し始めました。”
ダーリントンによると、最初から、これらの家族はクランベリー農場の周りの土地を保存することの重要性を理解していました。 “環境グループは、彼らがする必要があることを決定するまで、松の松を保った。 私たちはすでにそれをやっていました”と彼は言いました。
別の第五世代のクランベリー農家であるSteve Lee氏は、”私たちはクランベリーを沼地の周りのより大きなシステムの一部として見ています。”
果実は、すべての松林の上に野生に成長します。 任意の川やストリームをカヌー、あなたは右の河床からそれらを収集することができるかもしれません。
“彼らは湿地に属している”とリーは言った。 “あなたはニュージャージー州の松林で成長しているクランベリーのつるを見つけた場合は、定義上、あなたは湿地にあります。 そして、私たちは湿地と調和して生きることを学びました。”
水なしでは何もない
クランベリーの沼地のまわりで自然なタペストリーを保護する大きい理由は水である。 それはクランベリーの沼地が常に水中であること海洋のスプレーのコマーシャルによって大衆化される共通の誤解である。 しかし、水が重要であることは事実です—クランベリーの農業にとって、本当に重要です。
地面のブドウからクランベリーを選ぶのは難しいです。 だから、収穫を容易にするために、ほとんどのクランベリーの栽培者は秋に彼らの沼地を洪水させます。 果実は表面に浮かび、その後、栽培者は”卵ビーター”と呼ばれる収穫機を使用してブドウからそれらをノックします。
冬になると、再び沼地が浸水する。 今回は、水が霜から植物を絶縁します。
松の不毛の下には天然の帯水層があります：17兆ガロンの細菌的に滅菌された砂でろ過された水は、科学者たちが融解した氷と比較しています。
ここの農民達は、近くの小川や川から水をそらして沼地を氾濫させた。 それは彼らがお互いの間で水を共有し、循環させることを可能にする相互接続されたシステムです。
第五世代の栽培者であるマイク-ヘインズは、水が多すぎるか少なすぎるときに近隣の農場と調整していると説明した。
“まっ、あっというような、’こんにちはっ送水道、’、’こんにちはしていただく必要がありま水、”と彼は言った。
マイクと彼の妹ステフヘインズは、彼らの家業、パインアイランドクランベリー株式会社を実行するのに役立ちます。 彼らはいくつかの700クランベリー農場の民間生協であるOcean Sprayを通じてクランベリーを販売しています。
海洋スプレーは、米国市場を支配しています。 生協は、農家が栽培した果実を取り、それらを販売し、ジュース、Craisins、サプリメント、そしてあなたが感謝祭のために持っているかもしれないクランベリーソースのような製品にそれらを処理します。
水は操作の中心です。 ステフ-ヘインズは、クランベリーの栽培者は農家ではないと言うのが好きです。 彼らは水のエンジニアです。
「きれいで豊富な水の供給がなければ、どこにも行けない」と彼女は言った。
多世代の農場が成功するためには、長期的な持続可能性を考慮する必要があると彼女は言った。 彼女の祖父はそれに応じて家業を建てました。
“彼は自分のためではなく、次の世代のためではなく、私の世代のために農業の重要性を理解していた人でした”と彼女は言いました。 「私たちが今やっていることの多くは、彼が’40年代と’50年代にやっていたことに基づいて構築されています。」
きれいな水を確保するためには、多くの土地を制御する必要があります。
ヘインズ祖父が事業を営んでいた頃、土地はまだ比較的安かった。 だから彼はそれをたくさん買った。 「他の誰もそれに到達できないようにするために、開発者やそのようなことからそれを守ります」とStef Haines氏は述べています。
スティーブ-リーは彼の家族もそうしたと言った。 “私は土地を購入しようとしている私の父に来る人々を覚えていることができ、彼は販売しないだろう”と彼は言った。
“50エーカーの家を建てることを望んでも構わない”と彼は付け加えた。 “私たちは土地を販売していません。 それは私たちのビジネスではありません。 私達のビジネスは私達が私達の自身の給水を保護してもいいように、土地森林に覆われた土地および湿地および流域区域を保護しています。”
1978年、連邦政府はこの種の最初の保護地域であるパインランズ国立保護区を創設した。 Joe Darlingtonは、開発をさらに防ぐのに役立ったと述べた。
“もしPinelandsがそうなっていなかったら、私たちは農場のすぐ上流に5,000台のモバイルホーム開発を行う予定だった”とDarlingtonは語った。 “あなたはそれが私たちの水質に影響を与えたであろうことを確認することができます。”
ニュージャージー州では、栽培者はこの一般的な経験則に従っています：クランベリー沼地を生産する1エーカーごとに、流域を保護するために9エーカーの森林を維持しています。
例えば、ヘインズ家は14,000エーカーを所有しており、そのうち1,400エーカーがクランベリーを生産しています。
その比率は他の場所では低いです。 米国で果実の約60％を生産するウィスコンシン州では、栽培者はクランベリー生産のすべてのエーカーのための周囲の土地の6エーカーを維持しています。 マサチューセッツ州では、国のクランベリーの約25％を生産していますが、それはわずか3-5エーカーです。
環境通行料
それは難しいバランスであり、土地と水を健康に保ち、生産を維持します。
クランベリーの栽培は、主に周囲の水路への農薬や肥料の流出のために、環境に大きな脅威を与える可能性があります。 近年、この環境コストはメディアの注目を集めています。
“クランベリーは、家族や友人の間で過ごした休日の非常に健全さと喜びを具現化していますが、この赤い果実の現実はより陰湿です。”クランベリーの沼地は環境破壊を提供している”と題された2014年の副記事からのフックがあります。”
ここにそれの要点がある:クランベリーはうるさい穀物である。 その上で、彼らが成長する設定—湿った、沼地—昆虫、真菌、寄生虫や雑草の多くを引き付けます。 クランベリーは北米原産であるため、これらの害虫の多くはそれらと一緒に進化し、果物を攻撃するための戦略を調整しました。
多くの従来のクランベリー農家は、これらの理由から、有機クランベリーの生産は、少なくとも大規模では実現不可能であると言います。 現在、主に太平洋岸北西部で行われる有機農業は、クランベリー市場全体の1％未満を占めています。
市場にそのホールドを考えると、有機クランベリーのためのいくつかの支持者は、海洋スプレーは、有機農業に業界をシフトする力を持っていると言います。
10年以上前、Ocean Sprayは、実際にはいくつかの有機畑を持つことを実験しましたが、最終的には費用がかかりすぎて労働集約的であることが判明し、生協
今日、大多数のクランベリー農場は依然として様々な合成化学物質を使用しており、これは地元の水域に排出され、有害である可能性があります。 規制が濁っているのは助けにはなりません。 法的抜け穴は、クランベリー沼からの流出は、連邦クリーンウォーター法から免除されます。
この記事のためにインタビューされた栽培者のどれも有機的な方法を使用していませんが、彼らは化学的な入力を控えめに使用していると言います。
“肥料を使用すると、土壌と葉の組織検査を行うので、どれくらいの量を置く必要があるかを正確に知っています”と、第三世代の栽培者であるBill Cutts氏は述 “それは非常にターゲットと非常に限られています。 それは、”まあ、私たちはちょうど上の全体の束をダンプし、より多くの方が良いでしょう。'”
逆に、クランベリーはあまりにも多くの栄養素で栄養を得る、とCuttsは言いました。 “あなたがあまりにも多くを置く場合、それは実際に痛いです。 あなたはより多くの代わりに少ない果実を得る。”