Bibim Guksuは、おいしいけれども軽くて爽やかなものを渇望しているときにちょうどその場に当たる素晴らしいシンプルな冷たい麺料理です。 私の甘いスパイシーなリンゴGochujang bibimソースは、スパイシー、甘い、ピリッと旨味の完璧なバランスを持っており、それは単にあまりにもブレンダーで作られています！
私たちが何年も前にフロリダに住んでいたとき、ビビングクスまたはスパイシーなgochujangソースと韓国の混合麺は、私たちの家族の最も好きな夏の週末のラ 週末の朝、私は昼食のアイデアを思い付くしようとしている私の夫と一緒に座って覚えているし、私はBibim Guksuを言及するたびに–彼は点灯し、はいと言いま!!
外に出たくないほど暑いときや、ちょっとした料理があまりにも暑くて汗をかくとき（ACが行っていても！）、それは食欲をそそるだけでなく、同時に調理するのは簡単ですメニューのアイデアを見つけるのは本当に難しいです。 しかし、Bibim GuksuとBibim Naengmyeonは常に私たちのトップの選択肢の中にありました。 これらの冷たい辛い麺についてのちょうど何か！!▲
そして、作るのがとても簡単だったので、私はそれを作るのが大好きでした。 それについての唯一の事は、私は彼女が戻ってちょうど幼児の方法だったので、私の娘が食べるために何かを思い付くしなければならなかったとい 私のいつもの解決策は、私が子供の頃に食べるのが大好きだったものを彼女にすることでした。 甘いごま醤油の冷たい麺。 後で簡単なレシピを共有します。
だから、子供や辛いものを食べることができない人がいる場合は、同じ麺でこのクイック麺料理を作ります。 ちょうどいくつかの醤油、砂糖、ごま油、ゴマを追加します。 だから簡単に、あなたもレシピを必要としませんが、私はあなたの子供がそれのためにあなたを愛する賭けます。
ビビムグクスの歴史
ビビムグクスは常にスパイシーではなかったことを知っていましたか？? ▲韓国人は朝鮮戦争の後にのみgochujangでスパイシーなビビム麺を作り始めました。 戦前、ビビム麺にはゴチュジャンがなく、主に醤油で味付けされていました。 そして、トッピングには梨、牛肉や豚肉、栗などのものが含まれていました。 ところで、この非スパイシーなより古典的なバージョンはGoldongbanúと呼ばれ、その記録は朝鮮時代にさかのぼります。
ビビムグクスに使用する麺
ビビムグクスは、通常、ソミョンと呼ばれる薄い（直径約1mm）白粉の麺またはメミルミョンと呼ばれるそばで作られています。 ソミョンはさらに手作り対マシンに分かれています。 私の経験では、異なるソミョンの間に大きな違いはありませんが、私は私が買ったこれはかなり良いことがわかりました。 それは8段階のプロセスで34時間の期間にわたって作られている”手作り”麺です。
ところで、グクス=ミョン（면 麵）。 Myeonは麺の漢字に基づいていますが、Guksuは純粋な韓国のハングルの言葉です。
ソミョン麺をよくすすいでください
- ソミョン麺が乾燥した状態で非常に高いナトリウムレベルを持っていることを知っていましたか？ 上記のパッケージには、パッケージに応じて乾燥麺100gあたり1,770mg（89％DV）があります！! しかし、それが調理されると、それは冷たい水ですすいだ後、178mg（9％）に下がり、さらに97.2mg（5％）に下がります。 パッケージには97mgに達するために何回すすぎなければならないかは書かれていませんが、3〜4回すすいでいると言われているので、それに従うのが最善だと思います。
完璧なビビングクスのためのシェフのヒント
- 歯ごたえのある麺–麺を煮過ぎないでください。 そしてすぐに冷たい水浴に入れてください。 冷たい水で麺を3-4回すすいでも、より歯ごたえがあり、おいしく、塩辛いものにするのに役立ちます。
- 事前にビビムソースを作る–2-3時間冷蔵庫でソースを”成熟”させると、ソースが余分においしい味になります。 ソースは数日間冷蔵庫に保管されますので、大量に作って後で使用してください。
- 余分な味のためにキムチのトッピングを追加–古典的なGoldongbanは常にキムチのトッピングを持っていました。 ちょうどいくつかのキムチを切り、いくつかの砂糖とごま油で軽く味付けします。
- キャベツのようなカリカリの野菜を加えて食感を加えます。 しかし、あなたがそれを持っていない場合は、芽キャベツなどの他のカリカリの野菜を薄くスライスしてください。
- 余分な味のためにシソやSsukatのような風味豊かなハーブを追加します。 きゅうりはまた大きい付加、espである。 夏に。
- 盛り付け–自家製大根の漬物（以下のレシピ）またはだんむじ（和風の黄色の大根の漬物）の側面と一緒にお楽しみください。 また、麺を洗うのを助けるためにOdengスープのようないくつかのマイルドなスープを作る。
- 簡単な野菜のアイデア–すべての野菜を切る代わりに、いくつかの春のサラダミックス+コールスローキャベツミックスを使用してください。
- グルテンフリーオプション–100％そばまたは寒いときによく働く他のグルテンフリー麺を使用してください。 また、たまりのようなGF醤油を使用し、小麦や大麦を含まないGochujangを持っていることを確認してください（時には彼らは、主にそうではありませんが）。
- 麺を調理するために水の鍋を沸かします。 パッケージの指示に従ってください。 私は5カップの水（100gの麺）で2-3分間麺を茹でました。 それから冷たいまた更に氷水の3~4回洗浄して下さい。 排水しろ 冷たい水ですすぐと麺がくっつくのを防ぎ、歯ごたえがあり、塩味が少なくなります。
- ゆで卵を調理します。 皮をむき、1/2に切る。 各ボウルに1/2個の卵を使用します。
- タマネギ、ニンニク、リンゴをきれいにして皮をむきます。
- タマネギをミキサーやチョッパーに収まるように小さな塊に切ります。
- 滑らかになるまでチョップまたはブレンド。
ミキサーでリンゴタマネギのニンニクの写真でbibimソースを作るステップ写真 - 3からみじん切りまたはおろしたタマネギ+リンゴ+ニンニクミックスに、酢、醤油、gochujang、砂糖、蜂蜜、gochukaru（韓国の赤い唐辛子の粉）とごま油を追加します。 混合し、脇に置くか、または後でのための冷却装置で保って下さい。
Bibim Guksuソースすべて混合して使用する準備ができています - 野菜のトッピングのために、キャベツ、春のミックスおよび/または赤い葉のレタスをすすいでください。 必要に応じて、余分な味のためにシソの葉（kkaetnipú）と菊の葉（ssukatú）をすすぎます。
- レタスとシソを薄切りにする。
- 千切りキャベツ。
ビビンゴ用の野菜を切る - それは提供する時間だときは、麺とボウルを組み立て、上にカット野菜を配置します。 上に卵を追加します。
ビビングクス野菜とボウルに - ビビムソースを注ぐ-おそらく約2一つの大きなボウルのためのTbs(一食当たり). いくつかの大根の芽（オプション）を飾り、ゴマとごま油の渦巻きを振りかける。
サービングの提案:いくつかの余分なごま油、ゴマ、いくつかの味付けキムチ、以下のようなテーブルで大根の漬け物を添えてください–ああ、またいくつかの余分なビビムソース！!
それはすべての混合だときにここでクローズアップです！! それはすっごく良いです。 これを作っても後悔はしません。 😍😋
ボーナス–子供のための冷麺！! -甘いゴマ醤油
- 同じ冷たいソミョン麺で、いくつかの醤油（ジンGanjang）、砂糖、ごま油、ゴマと混ぜるだけです。 それを甘くし、あなたの子供はそれを愛する！! ❤️
あなたはBibim料理が好きなら、無愛想な焦げた米と簡単に購入する食材を使用して私のDolsotビビンバのレシピを試してみてください。
そして、あなたは別の寒い夏の麺料理を試してみたい場合は、ここで私がそれを共有するとすぐにヒットした私のそばのサラダです！
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JinJoo
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Bibim Guksu（韓国のスパイシーな冷たい麺とGochujangソース）
- ▢ 100 g Somyeon Guksu（薄い乾燥した韓国のヌードル）
- ▢1各卵（ハードボイルド）
- ▢5カップ水（麺を調理するために)
ビビムソース
- ▢ 1 オンス富士リンゴ（リンゴの他の種類を使用することができます）（1オンスリンゴ=リンゴの1/4（写真を参照）=大さじ2すりおろした）
- ≤0.5オンスタマネギ（0。5oz=1缶ねぎのすりおろし)
- ▢ニンニク1片
- ▢1缶米酢
- ▢1缶Gochujang(韓国赤唐辛子ペースト)
- ▢4tsp Gochukaru(韓国赤唐辛子粉末)
- ▢2tsp醤油(Jin Ganjang)
- ▢1缶糖
- ▢1缶ミツ
- ▢1tsp胡麻油味わ)
- ▢1tsp Guk Ganjang(醤油のためのスープ)
野菜
- ▢ 3 各赤レタスの葉
- ▢3シソの葉
- ▢1 カップキャベツ（薄切り）
- ⇒1/2カップ春ミックス
- ⇒1/2カップキュウリ（韓国語/英語/ペルシャ語/日本語）（julienned）
- ⇒1大根の芽
大根の漬物-オプション
- ▢ 4 オンス韓国大根または大根（スライス1インチ幅）
- ≤1/2小さじ韓国海塩
- ≤1大さじ米酢
- ≤1大さじ砂糖
キムチのトッピング-オプション
- ▢ 1/4 カップキャベツキムチ（スライス）
- ½ごま油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
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麺を調理するために水の鍋を沸かします。 パッケージの指示に従ってください。 私はこの袋を買って、これは水の5カップ（麺の100グラムのために）を沸騰させ、2-3分間麺を調理すると言いました。 その後、冷たい水で3〜4回すすいでください。 排水しろ 冷たい水ですすぐと、麺があまりにも付着するのを防ぎ、また、それらを歯ごたえにすることに注意してくださ
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ゆで卵を調理します。 皮をむき、1/2に切る。 各ボウルに1/2個の卵を使用します。
ビビムソース
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タマネギ、ニンニク、リンゴをきれいにして皮をむく。 あなたの混合機かチョッパーに合うためにより小さい固まりにタマネギをりんご切りなさい。
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滑らかになるまでチョップまたはブレンド。 あなたがチョッパーを持っていない場合は、ちょうどそれらのすべてをすりおろす。
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3からみじん切りまたはおろしたタマネギ+リンゴ+ニンニクミックスに、酢、醤油、gochujang、砂糖、蜂蜜、gochukaru（韓国の赤い唐辛子の粉）とごま油を追加します。 混合し、脇に置くか、または後でのための冷却装置で保って下さい。
野菜のトッピング
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キャベツ、春のミックスおよび/または赤いリーフレタス：以下をすすぎます。 必要に応じて、余分な味のためにシソの葉（kkaetnipú）と菊の葉（ssukatú）をすすぎます。
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千切りキャベツ（細かく）。 レタスとシソは薄切りにする。 菊の葉を手で小さな部分に分割します。
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麺とボウルを組み立て、上にカット野菜を配置します。 上にビビムソースと1/2卵を追加します。 いくつかの大根の芽（オプション）、ゴマ、ごま油の渦巻きで仕上げます。 またはテーブルでごま油とゴマを提供しています。
大根の漬け物
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必要に応じて、大根を1インチ幅の薄いスライスにスライスし、塩を振りかけて10分間放置する。 その後、砂糖と酢を加えて混ぜる。 おかずとして、または麺と一緒に提供しています。
ヒント&ノート:
- 歯ごたえのある麺-麺を煮過ぎないでください。 冷たい水で麺を2-3回すすいでもナトリウムを取り除くのに役立ち、より歯ごたえがあります。
- let bibim sauce Mature-ソースを冷蔵庫で2-3時間”成熟”させると、ソースが余分においしい味になります。 ソースは数日間冷蔵庫に保管されますので、大量に作って後で使用してください。
- 余分な味のためにキムチのトッピングを追加-古典的なGoldongbanは常にキムチのトッピングを持っていました。 ちょうどいくつかのキムチを切り、いくつかの砂糖とごま油で軽く味付けします。
- キャベツのようなカリカリの野菜を加えて食感を加えます。 しかし、あなたがそれを持っていない場合は、芽キャベツなどの他のカリカリの野菜を薄くスライスしてください。
- 余分な味のためにシソやSsukatのような風味豊かなハーブを追加します。 きゅうりはまた大きい付加、espである。 夏に。
- 盛り付け-自家製大根の漬物（レシピ付き）またはだんむじ（和風の黄色の大根の漬物）の側面と一緒にお楽しみください。 また、麺を洗うのを助けるためにOdengスープのようないくつかのマイルドなスープを作る。
- 簡単な野菜のアイデア-あなたは時間や食材を持っていない場合は、ちょうどいくつかの春のサラダミックスとコールスローキャベツミックスを使