これは、ほとんどの人の好みを喜ばせるべき非常に基本的なビーフシチューです。
それはボールブルーの本とボール/バーナーディンの完全な本の両方にあります。
缶詰のために組み立てるのは速いです。
Ballはそれを少しジャズするためのいくつかのオプションを提供します。
レシピ
瓶のサイズの選択肢：半リットル（米国パイント/16オンス）またはリットル（米国クォート/32オンス）
処理方法：圧力缶詰のみ
収量: 14x半リットル(パイント)または7xリットル(クォート)瓶
ヘッドスペース:3cm(1インチ)
処理圧力:10ポンド(69kPa)加重ゲージ、11ポンド(76kpa)ダイヤルゲージ(300メートル/1000フィート以上の場合、高度の圧力を調整します。)
処理時間:半リットル(パイント)75分;リットル(クォート)90分
圧力缶詰器を持たなければ、肩無しでプラスチック容器かまっすぐ味方された瓶のこれを凍らせることができます。 （水浴の缶詰になることは安全理由のために受諾可能ではないです。)
印刷
ビーフシチュー
これは、ほとんどの人の好みを喜ばせるべき非常に基本的な家庭の圧力缶詰ビーフシチューです。 それはBall Blue bookとBall/Bernardin Complete bookの両方にあります。
成分
- 2kgpotato（さいの目に切った。 3クォート/4ポンド。 準備の後の測定。 約18 ）
- 1キロカロツ（スライス。 2クォート/2ポンド。 準備の後の測定。 約15小…）
- 400グラム（みじん切り。 3カップ/14オンス。 準備の後の測定。 茎は約6本。）
- 450ゴニオン（みじん切り。 3カップ/1ポンド。 準備の後の測定。 4-5媒体。
- 2kgstewingビーフ（4から5lbs）
- 1tablespoonoil
- 1①teaspoonsalt（または非苦い、非曇る塩サブ）
- 1teaspoonthyme
- ②teaspoonground黒コショウ
- 水（沸騰)
指示
-
ジャガイモを洗って皮をむく。 もう一度洗ってから、サイコロを振ってください。 大きな鍋に入れる。
-
洗って、皮をむいて、もう一度洗ってから、ニンジンをスライスします。 大きな鍋に加える。
-
セロリ、スライスを洗う。 大きな鍋に加える。
-
洗って、皮をむいて、玉ねぎを粗く切る。 大きな鍋に加える。
-
牛肉を4cm（1½インチ）の立方体に切る。 脇に置いて
-
フライパンで植物油を加熱する。 バッチで煮込み牛肉を追加し、それを茶色にし、大きな鍋に追加します。
-
残りのすべての成分を鍋に加えます。
-
カバーするためにやかんからのちょうど十分な沸騰水を加えて下さい（あなたの鍋の形、等によって、それはおよそ2-3リットル/クォート/8-12のコップであ 正確な量は問題ではありません）。
-
沸騰させる。
-
瓶のサイズの選択:半分リットル（1つの米国のパイント）または1リットル（米国のクォート)
-
熱い瓶に均等にひしゃくの混合物。 より多くの液体が必要な場合は、やかんから沸騰水を使用してください。
-
3cm（1インチ）のヘッドスペースを残して下さい。
-
Debubble;ヘッドスペースを調節して下さい。
-
瓶の縁を拭いて下さい。
-
蓋をしてください。
-
処理圧力:10のlbs（69のkPa）重くされたゲージ、11のlbs（76のkpa）ダイヤルのゲージ（あなたの高度ができるように圧力を時300メートル/1000フィートに調節して下さい)
-
処理時間:半リットル（1つの米国のパイント）75分;1リットル（米国クォート）90分。
該当する場合も参照してください：ダイヤルゲージ圧。
参考情報
どのように圧力缶にすることができます。
加圧缶詰をするときは、高度に合わせて圧力を調整する必要があります。
塩代には、Herbamareナトリウムフリーを使用しました。
レシピオプション
ボールブルーの本は、”それは非常に独自のものにするために私たちのレシピをカスタマイズします。 ここでは、あなたがそれを行う方法です：ジャガイモとカブを3クォート立方体の根菜に等しくし、タマネギの尺度を2カップに減らし、1カップのエンドウ豆、緑豆、またはトウモロコシを加えます。 お好みに合わせて追加の乾燥ハーブやスパイスを振りかけます。 それを終えるためには、熱いソースまたは多分ワインのしぶきを加えなさい。”
レシピノート
- 牛肉は、ラウンド、チャックなどの厳しいカットにすることができます。
- いくつかの余分な瓶を作るためのレシピの準備をしてください。
- あなたが提供する際に希望する場合は、いつでも厚くすることができます。 コーンスターチ（英国では別名コーンフロール）または半リットル（パイント）あたりの小麦粉の大さじ1でかき混ぜる。 1分間電子レンジでザップ、攪拌し、あなたの電子レンジのパワーとあなたが準備している量に応じて、追加の2-3分をザップ。
ソース
ボールブルーブック。 マンシー、インディアナ州：ヘルスマークLLC/ジャーデンホームブランド。 第37版。 2014. 104ページ
キングリー、ジュディ、ローレン-ディヴァイン。 Ball／バーナーダン完全版ホーム-アンド-アーツ… ロバート・ローズ（Robert Rose）。 2015. 407ページ
変更:なし
塩:青い本は塩小さじ1杯を要求します。 塩の4½ティースプーンのための完全な呼び出し。 オンラインでは、ボールは1½大さじの塩を求めています（2016年現在。）私たちは、テーブルで味にもっと簡単に加えることができるので、1½ティースプーンを使用しました。
缶詰で調理
ハーブクラストビーフポットパイ
栄養
サービングサイズ: 2カップ(500ml)あたり10ポイント
ウェイトウォッチャー SmartPoints®:2カップあたり10ポイント/500ml
レギュラーバージョン
2カップ(500ml)あたり406カロリー、419mgナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・ナトリウム・
