最終更新日：2020年1月14日
フルクトースは健康への影響について多くの精査を受けています。 私たちは、フルクトースが何であるか、フルクトースがどのように消化され、体内で何をするのか、そしてこれが健康にどのように影響するのかの現在の
フルクトースvsグルコース、そしてフルクトースはどこから来ますか？
果糖は、蜂蜜や果物（日付、レーズン、イチジク、リンゴ、押したてのフルーツジュースなど）や一部の野菜（ニンジンなど）に少量含まれている主な天然の砂糖です。 フルクトースはブドウ糖のようすべての自然発生する炭水化物のmono-saccharide砂糖そして最も甘いです;ブドウ糖およびフルクトースの分子は一緒に半分のフルクトースおよび半分のブドウ糖であるテーブル砂糖(ショ糖)を作ります(また”健康の炭水化物の機能”の記事を見て下さい)。 テーブルシュガーは、家庭で、”テーブルで”、調理やベーキングのために使用され、食品や飲料の製造における甘味料として使用されます。 フルクトースの別のソースは、グルコース-フルクトースシロップ（高フルクトースコーンシロップが一つである: トウモロコシや小麦から作られ、ジャム、ジャム、菓子などの様々な食品の甘味料として使用されるグルコース-フルクトースシロップの材料を参照してくださ それらのフルクトース含有量は、5％から50％の範囲であり得る。 フルクトースがシロップの50%以上を構成すれば、原料のリストの名前は’フルクトースブドウ糖のシロップ’を読むべきである。 フルクトースは、他の砂糖または消化可能な炭水化物、すなわちグラム当たり4キロカロリーとグラム当たり同じカロリーエネルギーを提供する。
フルクトースは体内で機能します
フルクトースは肝臓で消化され、主にグルコース（〜50％）、少量のグリコーゲン（>17％）、乳酸（〜25％）、少量の脂肪酸を産生します。 1グルコースは血流を通ってすべての臓器や筋肉に移動し、そこでエネルギーに変換されます。 乳酸と脂肪酸は体のエネルギー源でもあります。
いくつかの研究では、フルクトースの高摂取が体のエネルギー代謝に変化を引き起こす可能性があることが示されています。 これらの研究の多くは動物で行われているか、ヒトでの短期試験であり、フルクトースのレベルは平均的な食事で消費されるよりもはるかに高い。 ハイパー投薬と呼ばれるこのアプローチは正常な必要性の上のエネルギーを提供し、心臓病、打撃およびタイプ2の糖尿病のような新陳代謝の病気のための危険率である血の脂質の増加を引き起こします。 2、3一般的に、エネルギー需要以上のエネルギー源からの食事摂取量の増加は、身体活動の増加によってバランスが取れていない限り、最終的には体重増 肥満自体、特に過剰な腹脂肪および血中脂質とは無関係に、代謝性疾患と明らかに関連している。 しかし、フルクトースを過剰に投与しない研究では、フルクトースの通常の毎日の消費量（果物や野菜の一部を含む）に沿ったレベルでフルクトースを使用す 6清涼飲料水の一部としてのフルクトースと2型糖尿病の発症についてはまだ議論があります: 現時点での科学的証拠は、リンクが存在するかどうかについて明確な画像を描くにはまだ十分ではありません。 7
フルクトースと運動
高強度と持久力のスポーツに従事するアスリートは、特に高温多湿の条件で、パフォーマンスの向上と疲労の減少のために、運動セッ 通常、フルクトースの取入口は砂糖のブドウ糖およびフルクトースを結合し、高輝度または長い持続期間の身体活動の間に失われる液体、塩および炭水化物を取り替えるのを助けるスポーツの飲み物で高められます。 これは運動の間にスポーツの飲み物と彼らの食事療法を補うとき運動選手に頻繁に高いより正常なフルクトースの取入口があるけれども身体活動の全面的で有利な効果による坐った個人よりより少ない新陳代謝および心循環器疾患がありがちであることを意味します。 9
だから、フルクトースはあなたのために悪いですか？
現在、フルクトース自体が一般的なヨーロッパの食事の中で食べられる量で健康上の問題を引き起こすことを示唆する証拠はほとんどありません。 4-6健康を守るために、過度のエネルギー摂取（フルクトースまたは他のソースからかどうか）を避け、定期的な身体活動に従事し、健康な体重を維持し、フルクトース 1
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